[食記] 台北大安區｜云滇 Yundish 敦化店

看板Taipei (台北)作者roger31311 (Roger)時間1周前 (2024/11/13 20:57)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dDA8pyh ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安區｜云滇 Yundish 敦化店時間: Wed Nov 13 20:57:19 2024 餐廳名稱：云滇 Yundish 敦化店消費時間：2024年/9月地址：台北市大安區忠孝東路四段235-1號電話：02-2773-8811 營業時間：11：00–20：30 每人平均價位：$300 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/yundish/ 隱身在台北東區的云滇敦化店是一個結合了雲南飲食與文化的餐廳品牌名稱云滇中的「云」代表著雲南而「滇」則是雲南的古稱由於當地的地理環境和少數民族文化使得料理呈現出多樣化和獨特性的風格位在忠孝東路上的店址在便利的交通和周邊的商業環境優勢下成為了不少饕客、上班族及遊客的聚集地進到店內的用餐空間映入眼簾的是柔和的燈光帶有特色風情的裝飾藝品等以及大量木質桌椅座位的配搭既有適合多人一起用餐的長桌也有二至四人的小桌以及單獨用餐的類吧檯座位而且各個座位之間的距離適中讓每一個人都能夠舒適用餐不會覺得有壓迫感還有茶水醬料區有需要的人可以自行取用云滇 Yundish 敦化店菜單點餐方式為掃描QR Code線上作業菜單上主打的項目是米線也提供了各式雲南小吃與甜品許多在一般餐廳中難得一見的項目但在云滇卻是不可錯過的特色料理過橋米線│220元過橋米線可說是雲南最具代表性的傳統美食之一特殊的名稱據說是古代故事緣由因為一位妻子每天為丈夫準備米線為了讓食物在送到橋對面給丈夫時保持溫熱將滾燙的高湯與米線分開盛裝等到達目的地後再混合除了讓米線保持口感湯頭也保留了最鮮美的味道所以這道餐點上桌時食材和湯底分別擺放在不同的器皿中因為湯鍋的部分以保溫為主所以店家也會提醒肉品要先下鍋才能夠確保食材的熟度接著依序將豆皮、青菜等配料還有米線逐一加入湯鍋中讓這道料理多了更多互動性與趣味性隨著食材漸漸的熟透乳白色的湯頭散發著香氣不油不膩的滋味喝上一口相當暖胃另外米線的部分表現也不錯因為不是久煮的關係口感保有相當彈性不用擔心有太軟爛問題雲式海鮮米線│200元海鮮米線算是過橋米線的變化版上桌時已經是煮好的狀態食材部分以蝦子、花枝、肉片等為主當然也有其他配料有別於過橋乳白色的樣貌這道餐點呈現的湯頭略帶微紅除了有海洋的鮮外還多了點辣度濃郁的滋味讓人多了耳目一新的感受特別適合喜愛海鮮風味的食客豆沙破酥包│30元破酥包是雲南的特產之一必須手工製作由於歷經多道繁瑣程序與工法因此讓麵皮的部分特別有層次感搭配上香甜的紅豆沙內餡不論是當作餐前開胃小點還是在餐後作為甜點都非常合適芋香椰漿露│80元芋頭控必吃的甜點融合了芋頭的香甜和椰漿的濃郁芋頭經過蒸煮口感鬆軟真的可說是入口即化餐後來上一碗相當的有滿足感心得來到這裡的用餐體驗還不錯除了可以嚐到不同風味的料理外在環境上也很舒適無論是初次接觸雲南料理的食客還是已經熟悉米線文化的老饕都能在這裡找到屬於自己的美味選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.24.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1731502643.A.F2B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (114.25.24.184 臺灣), 11/13/2024 20:57:33

[食記] 台北 大安區｜云滇 Yundish 敦化店

[食記] 台北大安區｜云滇 Yundish 敦化店