[食記] 四維夜市與正氣路觀光夜市-周記蒸餃

看板Taitung (台東)作者qazieru (=w=)時間14年前 (2011/06/26 00:02)推噓8(8推 0噓 4→)

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http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1344845 台東市正氣路-觀光夜市每週4.5.6的晚上與週日四維夜市台東觀光夜市能算上好吃的東西其實不多.... 不過也是台東少數的娛樂場所之一.... 而這家周記蒸餃是少數值得推薦,比夜市外的店同類型還好吃的攤販之一其實這家是台東開了超過20年的老店了我也是他的支持老顧客之一以前舊店是開在寶桑路上,本來生意非常之好每天都是來來往往的客人跟店門口滿箱的蒸籠可是不知為何後來生意一落千丈..... 或許是寶桑路的末落,也或許是店給人太老舊感... 後來搬到大同戲院的前面不過沒多久店也收了.... 說真的我覺得他的味道一直沒變....台東也沒吃到比他還好吃的蒸餃真的不懂為何被時代淘汰啊.... 後來好像就離開台東市區在各地夜市擺了而現在聽說老闆白天賣肉,晚上在台東夜市固定下來 http://qazieru.s-fantasy.net/2011/DSC00794.jpg

店門口: 本來只賣一種蒸餃現在多賣了鮮蝦餃跟海鮮餃新口味 http://qazieru.s-fantasy.net/2011/DSC00795.jpg

蒸餃都是現桿現包的不過有時會先蒸幾籠預備 http://qazieru.s-fantasy.net/2011/DSC00796.jpg

最基本的菜肉蒸餃皮Q,餡跟湯汁的鹹度也剛好又不感覺油膩真的好吃可惜攤販空間不大,成本跟空間還有難清洗用具等問題所以改成沒給顧客用蒸籠而是免洗餐具風味跟保溫上就差了點.... http://qazieru.s-fantasy.net/2011/DSC00798.jpg

新的海鮮餃: 裡面多了蝦仁,跟有嚼勁的花支,海參因此口感QQ的雖然比普通的貴不少不過難得多新口味還是給老闆捧場捧場 http://qazieru.s-fantasy.net/2011/DSC00799.jpg

鮮蝦餃: 基本的肉餡放上兩個左右的蝦仁可惜的是一般鮮蝦餃肉餡應該要混碎蝦仁進去蝦的風味才夠不過這肉餡跟基本款還是同樣的....所以吃起來是基本肉餡味道蓋過蝦味雖然只有60元也不貴就是了但不如多個10塊點海鮮餃風味比較夠要吃當然還是現場吃比包回去好吃啦..... 包回去紙盒內蒸氣還是會讓皮多少變軟這家蒸餃是我心目中台東最好的( 我也不敢說實際台東最好...) 皮的Q度,內餡鹹度,湯汁油度等都很適當一籠8個40塊也便宜來台東夜市可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.227.122.40

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jkbopy

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