[遊記] 台東都歷部落/佳濱旗魚餐廳/外役監獄咖啡

看板Taitung (台東)作者sheating (驕傲的V)時間7年前 (2018/10/23 14:01)推噓0(0推 0噓 0→)

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旅遊日期：2018年8月旅遊區域/景點名稱：台東-都歷部落/佳濱旗魚咖啡餐廳/武陵外役監獄咖啡廳 --- 建議閱讀完整圖文網誌版：http://sheating.pixnet.net/blog/post/35254063 --- 【專屬於『台東』的美味-- 跟著『職人』吃台東】雖然居住於台灣北部，但是我熱愛台東，每年總會規劃到台東漫遊幾日，即使一整天什麼也不做的發呆，也是一種享受。我所認識的台東，有寬廣的海，有綿延的山脈，我認識所有台東的美景，但是心底總覺得少了些什麼。即使我探訪過多次，但似乎，沒有真正認識在這塊土地生根的人們，所以，只看美景已經無法滿足我對於台灣旅遊的想像。我想認識居住在台東的人們，了解他們對於台東土地與文化的堅持。雄獅旅遊的「台灣心故事-台東三日遊 ‧ 原味篇」，我用味蕾，用嗅覺再次體驗台東，也讓我認識居住於台東的可愛人們。 --- 阿美族人飲食文化有三大特點︰海鮮水產、野菜文化、風味特殊的醃生肉(silao)，這三種飲食的特色，至今仍然深深地影響當代的阿美族人。除了上述的三種特色之外，糯米對於阿美族美食而言，也佔有很重要的位置。不同形式的阿美族便當，依照不同功能而生，丈夫出外打獵時，妻子準備「獵人飯」，而丈夫出外農耕時，則準備「阿里鳳鳳」（Alivongvong）。不論是獵人飯還是阿里鳳鳳，都是使用「月桃葉」來包裹生糯米後入爐蒸煮，因此米飯上都會帶著月桃葉的特殊香氣。這次來訪都歷部落，我享用了美味的獵人飯，清香的糯米飯內點綴著大紅豆，帶有嚼勁的山豬肉，是平常味蕾無法體驗的滋味。除了獵人飯，到了都歷部落，一定要喝一杯屬於阿美族人的特調「洛神花汁 x 月桃汁」。洛神花被譽為植物界中的紅寶石，帶有酸香味之外，洛神花內所含的成分還可以養生保健。在台灣，洛神花的產地集中於東部，所以每年我到台東旅遊時，都一定要帶著洛神花汁或者是洛神花蜜餞回家，因為我鍾愛它的氣味。而萬用的「月桃」，阿美族人將其種子取出煮汁，據說煮出來的湯汁有利於脾胃，洛神花汁混合月桃汁就成為阿美族的特調。坐在都歷部落的茅草屋中，吃著獵人飯，喝著阿美族特調，夏日的台東雖然艷陽高照，但卻能感受陣陣涼風拂來，悠然自在。 --- 【新鮮度100分的全魚料理宴席 & 口味獨特的旗魚加咖啡】台灣是海島國家，能吃到新鮮的海產並不困難，所以在台灣吃海鮮，講究的是「產地直送」！成功旗魚咖啡，因為位在台東成功漁港附近，佔了地利上的優勢，加上職人的堅持，每天到這裡都能吃到油脂豐富、鮮美爽口的鮮魚。熟門熟路的饕客都知道，台東鮮美的魚獲，不僅只有黑鮪魚而已，還有白旗魚、鬼頭刀、曼波魚。我認為如果來到台東旅遊，如果沒有品嘗到這些鮮美的魚肉，等於是白來一遭。台灣心故事的「台東。原味」遊程，就是要把台東的美味串聯起來，讓旅人用舌尖、用味蕾來感受台東、體驗台東。「佳濱成功旗魚咖啡」的全魚料理宴席，總共九菜一湯，還有甜點與在地水果，讓人飽到心滿意足。 --- 【『大哥泡的咖啡』：武陵外役監獄---台東武陵咖啡】這趟旅程中，令我印象最深刻的，就是探訪台東武陵外役監獄，這趟台東美食之旅為何會到訪監獄？很多人不知道，台東武陵外役監獄有「全台灣最美的監獄」之稱，本以為是誇大其辭，沒想到抵達後令我十分驚訝。湛藍的天空、翠綠群山旁的歐風建築，會讓人誤以為置身於瑞士的小村莊當中。旅人來到這裡，不僅可以拍攝出宛如明信片的風景照之外，還有能喝一杯由收容人手沖的香醇咖啡。一開始，外役監獄並沒有成立咖啡廳，只有種植咖啡樹而已，一萬兩千棵的咖啡樹由收容人照顧、採收，同時自行烘焙。因為咖啡豆獲得金質獎，才開始對外販售，又在2016年將一閒置空間改造為咖啡廳，向一般大眾開放。咖啡廳裡所有的點心都是由收容人烘焙製作，每一杯咖啡也都是由收容人手沖製作。這是一間帶著深沉意義的咖啡廳，經由啜飲黑咖啡的過程，彷彿也能感受到沖泡者的人生故事。收容人經由種植、烘焙、沖泡咖啡，學習新的事物與專注當下，在這樣的時空裡，他們變身成為職人。我想，我喝下的咖啡，不是一杯普通的黑咖啡，而是帶著新生與希望的咖啡。 --- 【『大洋美地低碳餐廳』：產地直送餐桌的在地美味食材】從早晨開始到傍晚，旅程讓人感覺到悠然放鬆，脫離都市匆忙的腳步，在飯店房間內稍事休息後，就是我期待的晚宴時刻。本次遊程入住老字號的台東鹿鳴溫泉飯店，晚餐則是在飯店內的「大洋美地低碳餐廳」享用。低碳料理的概念，就是採用當地、當季的食材，完全不使用人工添加，將食物最原始的味道傳遞給饕客，是我很喜歡的一種飲食方式。晚宴的每道擺盤都十分精緻，採用台東在地食材，不論漁獲或是蔬菜，會隨著季節變化而調整菜單。來到台東，若想品嘗道地食材製作的精緻料理，首推「大洋美地低碳餐廳」。 --- -- 天堂的方向不是我存在的方向天堂的方向從不是存在的方向天堂的方向沒有人存在的方向 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.156.8 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taitung/M.1540274488.A.9C5.html