[食記] 大漁座鐵板燒(三杯雞肉、培根豆腐)

看板TamShui (淡水)作者yopalit (離線)時間9年前 (2014/11/19 00:46)推噓2(2推 0噓 4→)

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餐廳名稱：大漁座鐵板燒消費時間：2014年/11月地址：新北市淡水區中正路一段33號電話：02-28057338 營業時間：(二到日)11:30-14:00、17:00-20:30 每周一公休，但每個月的第一個星期天也公休喔! 每人平均價位：150起可否刷卡：NON 有無包廂：NO 推薦菜色：培根豆腐、三杯雞肉、豬肉片網誌圖文版:http://yopalit.pixnet.net/blog/post/41669776 文字版: 今天這間大漁座鐵板燒，其實離淡大有一段距離，比較靠近沙崙漁人碼頭的位置。聽朋友說，這裡的廚師就是以前從清水街福華鐵板燒出來的廚師。先來看看菜單: DSC_4486 一般牛肉片、豬肉片價格從$150起。這裡比較特別的是還有蛤蜊、墨魚、鮮蚵也都是$150。雞排、豬排、牛排、鱈魚$180。草蝦、虱目魚約$200。比較高檔的牛肉，肋眼、牛小排、菲力的價格就從$250-$450。套餐類的價格就大概在$270-$600之間。 DSC_4487 在大漁座鐵板燒，鐵板上面放的是一個鐵盤。這種鐵盤是這樣整疊放在旁邊， DSC_4506 有客人來的時候，就會放一個鐵盤在你面前。每個人的座位前面有個塑膠圓盤。 DSC_4490 在大漁座只有一個廚師，又要負責青菜，還有每個人不同的主菜，還會有打電話來訂購的外帶餐點，所以等待的時間還真的是稍久了一點。 DSC_4494 這裡的飲料、海帶湯跟白飯都是自取的， DSC_4559 DSC_4560 用紙杯去櫃檯旁邊裝紅茶。 DSC_4496 海帶蛋花湯，喝起來很清淡。 DSC_4499 把白飯裝好了之後，才發現原來廚師還有外帶的好幾份要煮，看起來還是要等一段時間了。 DSC_4500 白飯跟海帶湯的湯碗也是塑膠材質。 DSC_4501 看到廚師的四個便當盒擺在旁邊，我想等個十幾分鐘應該是跑不掉了。 DSC_4497 在等的時候，也無聊就順便拍拍菜色。蝦子 DSC_4495 還有這看起來很好吃的培根豆腐 DSC_4503 旁邊的高麗菜 DSC_4492 我還滿喜歡大漁座的豆芽菜，他們豆芽菜的口味是比較清淡的那種，而且不會有黑胡椒粒，吃起來就是很單純的豆芽清甜味。悶的軟軟爛爛的豆芽菜，很清新的口味，算是我在鐵板燒裡面難得吃到喜歡的豆芽菜了。 DSC_4508 很多地方的豆芽菜都喜歡灑上很多黑胡椒，但可能懷孕口味變了，不太喜歡黑胡椒那種嗆鼻的味道… DSC_4510 份量給的也不少。 DSC_4512 我們點了一份豬肉片洋蔥很多跟豬肉片一起拌炒，特製的醬料口感還不錯。 DSC_4517 我喜歡他切成大片的洋蔥跟豬肉和在一起的味道，這醬料吃起來有點蒜香再加上少許的黑胡椒。而且份量很多耶，我一個人吃了一碗飯都還還有一半的豬肉片！ DSC_4515 另外加點了一份培根豆腐，剛剛看別人便當盒子裡面有點，忍不住也想來嘗試看看！ DSC_4534 這到鐵板培根豆腐外皮煎的有酥脆，搭配上鐵板醬汁就變成老皮嫩肉，豆腐的外皮咬開之後，裡面就是超鮮嫩的豆腐。 DSC_4529 醬汁偏鹹，但培根肉末跟偏鹹的醬汁，搭配上黃豆味道重的豆腐，就成了恰到好處的鹹淡！口味上很吸引人之外，外皮乾焦再加上鮮嫩燙口的內在，硬是要拍一張橫切面，外皮大概有0.2mm左右的厚度。看看這醬汁，又香又好吃~ DSC_4536 這道培根豆腐我想我下次去還是會再點一份！ DSC_4537 點了一份豬肉片，另外點了三杯雞肉。我自己是覺得這三杯雞還滿好吃的，但阿飛說不夠入味！（我自己是覺得又不是用鍋子悶，當然沒有傳統煮法入味吧） DSC_4542 這道鐵板三杯雞，九層塔的香味完全覆蓋在雞肉上，其實我還滿喜歡在鐵板燒點雞肉的，雞肉在鐵板上，外皮都會煎的微焦酥脆，裡面的雞肉卻還是非常的鮮嫩。再加上三杯特有的麻油、米酒、蠔油的香味，也算是很很特別的鐵板燒了。 DSC_4546 最後來看看，高麗菜。 DSC_4554 大漁座的高麗菜炒的也是比較清淡的口感。 DSC_4551 高麗菜還有點紅蘿蔔絲配色… DSC_4556 飲料自助區。 DSC_4558 最後店家資訊：地址：新北市淡水區中正路一段33號。（大概就是在沙崙黑殿老店那個巷口的正對面）電話：02-28057338 營業時間:(二到日)11:30-14:00、17:00-20:30 星期一公休。 DSC_4561 門口拍一張，每個月的第一個星期天公休喔~ 晚上八點，店內的客人還是不少。口味還滿不錯的，但真的就是因為只有一個廚師，真的要有心理準備會稍微等待一段時間。 DSC_4562 以上小分享，謝謝大家。 -- *********************************************************** 一起去旅行： http://travel.piliapp.com/author/yopalit/ 美食分享篇： http://food.piliapp.com/author/yopalit/ ************************************************************* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.4.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416329156.A.D38.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: yopalit (114.44.4.228), 11/19/2014 00:46:45 ※ 編輯: yopalit (114.44.4.228), 11/19/2014 00:49:56 → purplekitty: 廚藝真的不錯，又好吃，但之前曾經訂位，結果到了後 11/19 14:44