Fw: [食記] [淡水] 小巷子內超人氣甜點工作室嗜甜

看板TamShui (淡水)作者James521 (白白)時間8年前 (2017/11/24 19:00)推噓3(3推 0噓 9→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q5_h_wR ] 作者: James521 (白白) 看板: Food 標題: [食記] [淡水] 小巷子內超人氣甜點工作室嗜甜時間: Fri Nov 24 18:57:01 2017 詳細圖文部落格： https://goo.gl/UWw7VW 台北台灣美食小巷子內的超人氣甜點工作室『嗜甜』（近淡江大學） BY YUNY / NOVEMBER 24, 2017 這家淡江大學附近小巷子內的超人氣甜點工作室–嗜甜從2015年營運到現在，才短短兩年多的時間已經是大家口耳相傳的淡水優質甜點店，甚至有些報導文章，已經將此店收納至“淡江必吃的隱藏店面名單”中一踏入店門口，可以看到一位帶著黑色粗筐眼鏡，看起來很忙碌，但卻一直露出很陽光笑容招呼客人的老闆老闆是我的大學同學，也是淡江大學化學系的校友這一篇文章是要致敬這位勇敢追夢、刻苦創業又可以做出超～級好吃甜點的好朋友看著他把一間原本前身是火鍋店，牆壁到處都是油垢的店面變成如首圖般以乾燥花裝飾及縈繞著咖啡香氣的文青甜點店我個人本身也是個甜點控，每次回到淡水，都一定會到『嗜甜』吃一片蛋糕記得當初第一次吃到嗜甜的蛋糕，就覺得驚豔！我相信如果你吃到這一口甜點，你也會和我一樣，著了莫名的魔法，一試成主顧（笑）嗜甜地址：251新北市淡水區北新路184巷142弄23號（近淡江大學）《 Google定位連結請點我》嗜甜臉書粉絲團：請點我營業時間：週一至週五：13:00 – 21:00 週六至週日：14:30 – 21:00 原則上是比照以上時間，但是寒暑假及春節可能會有所調整，詳情請參考臉書粉絲團公告特色：每一天的蛋糕品項都不太一樣，依照老闆的心情而定（笑），小小一間一目了然的工作室，有著輕鬆的環境，還可以現場看豪爽的老闆做蛋糕，之後可以到鄰近的淡江大學散步遊校園開車：雖然比鄰淡江大學，但是“請勿”開進淡江大學，會被警衛攔住的。建議至鄰近的『北新停車場』停車，然後步行3分鐘前往小巷子內的精緻甜點工作室如果你是從北新路走進來，真的就像是在走迷宮一樣，金雞母這個小社區，很多彎角都長一樣，店面不是很容易找到『嗜甜』的店面，面對於淡江大學，我一直很喜歡這個兩片“黃金落地窗” 除了視覺上讓店面看起來更大，與客人之間更沒有隔閡感下午時分，午後的暖陽灑進店裡，明亮的採光及縈繞的咖啡香氣，坐在裡面真的很愜意老闆說：如果你來站在我的位置，從這兩片落地窗看過去，是滿滿淡江的學生，代表著滿滿的活力與熱血，他們就是我青春的泉源（笑）一踏入店裡，就可以一目瞭然！店面有一大面的開放甜點工作區，如果幸運的話，應該可以看到老闆正努力的趕工做蛋糕迎接從大門口走來的你，這是這間甜點店的主角“蛋糕冰櫃”，十幾款不同的蛋糕，任君挑選黑板上則寫上了今日所提供的冷熱飲！簡單的木質裝潢，搭配一些乾燥花的裝飾，木質長桌搭配金屬高椅，書架上還有一些書籍可以參閱一樓座位區真的不多，就少少的十個座位，當然還有戶外的小涼亭區每到下午時分，總是高朋滿座，大部分的客源都是學生，也可以看到許多外帶的客人很佩服老闆的裝潢能力，全部都是自己親手打造或者是找朋友幫忙，每過一陣子來到店面，都可以感受到不同的變化非常聰明的貓咪，自己跑來『嗜甜』當店貓，一待就捨不得離開你好～我叫『噗噗』，是一位愛生氣常皺眉的貓咪（笑）＃嗜甜的照片美到嚇死人這個 IG當道的時代，當我打開IG的 hustag功能『 #嗜甜』這個關鍵字美照實在嚇死人，只能說高手自在民間，大家的照片都非常誘人如果你真的不知道要點什麼餐點？怎麼拍出美照（哈～這個很重要）？店裡還有什麼樣的裝潢及蛋糕？打開你的IG吧！可以參考更多的照片資訊晚上版的嗜甜我個人是覺得晚上時分，有著更不一樣的氛圍當所有的燈光打開後，在這一個昏暗的社區裏，就像一盞明燈，吸引著“迷惘”的客人踏入店面當然店裡面持續播放輕快的爵士樂，店員還是不停忙碌著打包外帶的蛋糕 B1 座位區 B1座位區，播放著好久不見的CD音響，兩張長桌及沙發區，如果是一群朋友來此光臨，算是個“隱密又不會被打擾”的小空間你很難想像，這個B1座位區，原先最早還是老闆自己的“閨房” 一張床、一個29寸行李箱、一個拉鍊式的簡易衣櫃，大家都可以隨時“觀賞”到他的房間（笑）甜點，是生活的一部分。 – 嗜甜 Sugarholic 我好喜歡『嗜甜』的一個 “Ending動作”，這次我這個甜點控到世界各地吃蛋糕很少看到的事情就是“現刨檸檬皮”！不管是現場用餐還是外帶蛋糕，老闆最後一個動作就是削灑檸檬皮看著蛋糕上的綠色檸檬屑，周圍還有一些過篩的細糖粉點綴，一口蛋糕咬下，新鮮的檸檬香氣直接送入口中多了這一個小小的動作及用心，卻讓我如此著迷不過看到桌上滿是“傷痕累累“的檸檬，頓時覺得又可憐又好笑…像是被硬生生的扒了一層皮有機會可以看到豪爽老闆努力趕工做蛋糕會開始我的甜點生活，是因為一位女孩….. 老闆真的很有趣，每次看的他認真做蛋糕的身影，總是會回想起一些他的故事和態度因為一位女孩，讓這位化學系男孩在下課之餘跑去學做甜點從零開始，漸漸的“玩”出興趣和熱情從設備缺乏的自家廚房，到進駐咖啡店定期製作甜點，還外加接收外頭的訂單甚至畢業後到美國餐廳打工換宿，也能毛萃自薦讓自己的甜點擺上餐廳菜單上！回到台灣後，就在母校附近成立了這間甜點工作室，進而演變成這間備受淡江學生喜愛的『嗜甜』各式甜點蛋糕各位甜點螞蟻們，大家深陷甜點蛋糕魔力的原因，不外乎就是起司控、抹茶控、檸檬酸味控、巧克力控、草莓控等等『嗜甜』蛋糕的種類絕對可以攻佔甜點螞蟻們一半以上的味蕾而我本身就是個標準的起司控！『嗜甜』主打著乳酪/起司蛋糕系列，恰好正中我心「起司蛋糕」看似簡單卻大有學問，口感上的細膩程度、原物料的用量品質、烘培師傅的手法技術，讓幾乎是吃到最原始味道的「起司蛋糕」，一口就可以定生死而『嗜甜』對於原物料的高品質把關及蛋糕綿密又濃厚的口感（我更愛生乳酪如冰淇淋般的口感）馬上榮耀至我心中數一數二推薦的隱藏版起司蛋糕，希望你們也會喜歡野莓生乳酪 Nt. 85 (激推！！) 『野莓生乳酪』是我超激推款式，喔～天阿！這真的超好吃的！『生乳酪』其實也算是起司蛋糕的一種，只是成分及烘培方式不同不需要加入麵粉，也沒加蛋，使用冷藏的方式，讓整個生乳酪的口感就像是冰淇淋一樣的濃厚，入口即化而店家在生乳酪的內層放入顆粒的野莓，表層也塗上一層薄薄野莓醬除了有濃厚的起司奶香之外，多了味覺強烈的野莓酸味，讓生乳酪蛋糕變得不膩口生乳酪底層的餅乾底也讓口感更加的豐富中秋節的時候，我還特別和店家訂了一個八寸的蛋糕回南部給家人品嚐一番廣受大家好評啊！！！連我鄉下的阿嬤一口接一口吃到笑嗨嗨，讓身為孫女的我看得好窩心（因為當時的阿嬤身體欠安，變得不怎麼吃東西）提拉米蘇生乳酪（嗜甜的當家花旦） Nt. 95 提拉米蘇的由新鮮乳酪製成，上面再灑上過篩的可可粉綿密的口感，真的就像吃冰淇淋一樣，吃一口就會在嘴裡化開，濃厚的奶油香氣隨之散開提拉米蘇一直都是大家喜歡的蛋糕種類之一，而嗜甜的提拉米蘇比較沒有酒味，是個連小朋友都會喜歡的味道不過對於我而言，覺得應該要配一杯茶或是黑咖啡，不然吃到最後會有一些膩口百香果生乳酪 Nt. 85 酸味控的朋友，你應該會很喜歡這個蛋糕其實生乳酪蛋糕真的比較容易會膩口，店家很聰明，製作了這個百香果口味的蛋糕解膩這個蛋糕是直接把”新鮮百香果“加入，採用的是小農的自產百香果，味道特別的濃厚光用聞的就可以聞到百香果的香氣，吃一口酸酸甜，伯爵起司 Nt. 95 茶類的起司蛋糕有伯爵起司及焙茶起司上圖圖中的為伯爵起司蛋糕，茶類的起司蛋糕口味上比較不會有那麼重的奶味，適合喜歡較淡口味蛋糕的朋友伯爵的香氣，完整地留在蛋糕內，也不會那麼的甜，配一杯喝咖啡剛剛好！焦糖海鹽戚風 Nt.100 焦糖海鹽戚風，是在戚風蛋糕內加入一些海鹽，外層的鮮奶油上再淋上一些焦糖果醬，頂端的杏仁片增加了不同的口感戚風蛋糕的蓬鬆口感，輕輕用叉子一碰就知道巨大的蛋糕，小小咬了一口，綿密的口感多了一些鹹味，若是搭配著紅茶品嚐，會有著更深一層的口味蛋糕似乎變得更甜，有點像是海綿蛋糕的口感，雞蛋的香氣也帶一點鹹味自己私心愛嗜甜到連婚紗照都…. 太喜歡這間充滿溫暖的工作室想當初我拍婚紗的時候，還特別問老闆，是否可以租借此場地殊不知，老闆立馬答應，還特別製作了一個超美的『雙層巧克力結婚蛋糕』給我，也太幸福！這次的食記介紹很多內容，請大家放寬心，絕對不是業配文（笑）看我都端出婚紗照了，表示我真的很喜歡這間店面，有著不輸高級甜點店的好吃蛋糕、熟悉的求學環境及友誼深厚的好友，滿滿的回憶在此湧現！嗜甜地址：251新北市淡水區北新路184巷142弄23號（近淡江大學）《 Google定位連結請點我》嗜甜臉書粉絲團：請點我營業時間：週一至週五：13:00 – 21:00 週六至週日：14:30 – 21:00 原則上是比照以上時間，但是寒暑假及春節可能會有所調整，詳情請參考臉書粉絲團公告特色：每一天的蛋糕品項都不太一樣，依照老闆的心情而定（笑），小小一間一目了然的工作室，有著輕鬆的環境，還可以現場看豪爽的老闆做蛋糕，之後可以到鄰近的淡江大學散步遊校園開車：雖然比鄰淡江大學，但是“請勿”開進淡江大學，會被警衛攔住的。建議至鄰近的『北新停車場』停車，然後步行3分鐘前往粉絲團 Hello! 謝謝你看完我的文章，每一篇的遊記與食記都是優尼我自己的經歷但是觀感因人而異，希大家可以放寬心來欣賞，謝謝你！如果有任何問題，非常歡迎你在粉絲團留言給我，我會盡快答覆給你的～ <更多的消息請關注『Ｍrs. 優尼笑嗨嗨遊世界』粉絲團> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.186.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1511521023.A.E9B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: James521 (123.205.186.132), 11/24/2017 19:00:56

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