[食記] 淡海新市鎮 小川鍋物 在地小農 cp值高
2018年9月
無音樂。有圖真相網誌好讀版
http://ally701.pixnet.net/blog/post/464524307
小川鍋物
電話：(02)2623-4148
地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號
交通：1.可搭乘紅37、947至外寮站，
或搭乘紅36至米粉寮站下車
2.距離店面約50公尺，
步行約2分鐘有停車場
營業時間：週一-週五
午餐12:00-14:30
晚餐17:30-22:00
週六日
午餐11:30-14:00
晚餐17:00-22:00
(每月第二、四周，週二公休）
網址：https://www.facebook.com/litterriver/
遠離都市塵囂，
這裡和我印象中的淡水很不一樣。
在巷子裡靜謐的角落，
有一間小店，佈置的清新脫俗，
分享以料理為主軸的故事，
裝盛滿載心意的熱湯，
在這裡，有著生活中的美好模樣。
藏身於巷弄之中，可能沒有太多的過路客，
憑著獨有的堅持和細水長流的經營，
因為喜歡就會契合，因為喜歡所以特地到來，
我想這就是所謂的知音了吧。
走進店裡，
一景一物，在細節中共構出日子的輪廓，
每個角落都有著悉心照料的痕跡，
每段經歷都有著屬於自己的意義。
閒淡雅緻的空間中，隱約透露出獨特的氣質，
和煦的陽光灑進室內，
在白天能深刻的感受到明亮的自然光，
溫暖和諧的線條呈現出最怡然自得的氛圍，
在這裏，讓心靜一點，步調慢一點，
找回一些自在和從容。
愛上這裡的天然與純粹，
於是這裡有著這樣一個角落，
原始滋味不僅從這裡開始，
也能帶回家細細品味。
食材的選擇上集結全台各地小農作物，
用心嚴選天然食材，
吃得健康之餘，也讓人更愛上這片土地。
柚子青椒醬＋柚子醬油
清爽的醬汁除了不影響食材的原味，
更能在清新之餘提升香氣，
達到畫龍點睛的效果。
搭配上各種食材不但很契合，
而且還很加分呢。
日本空運來台的原物料熬製而成的湯頭，
集結蔬菜和豬骨加持，呈現金黃的色澤。
融合了清甜與香醇，
食材入鍋就算不沾醬料就已有足夠的美味。
另外，也可選擇添加奈良手工味噌，
一入鍋瞬間化開的味噌，
香氣也隨之飄散在空氣中。
蔬菜盤也是讓人愛上這裡的原因之一，
隨著季節的變換，
大自然的寶盒也次次給予不同的驚喜，
在青翠碧綠之間展演出最自然的色彩。
澎湃鮭魚頭海陸鍋＄768
包含鮭魚頭、干貝、白蝦、蛤蜊＆
小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊＋＄30)擇一
小肥牛的油脂分布均勻，
入鍋輕涮幾秒鐘，鮮嫩的粉紅色澤十分誘人，
口感軟嫩多汁。
鮭魚頭的膠質十分豐厚，
依附在骨頭邊的魚肉Q彈的質地下有著滑嫩的內在。
生食等級的干貝，
入口滿是鮮嫩細緻。
漁人受賞海陸鍋＄920
包含牛角蟹、生蠔、干貝、明蝦、
胭脂蝦、無毒白蝦、曼波魚和劍旗魚＆
小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊＋＄30)擇一
徜徉在鍋中的螃蟹，
肆意釋放最鮮美的本色。
牛角蟹的肉質飽滿，口感綿密，
鮮甜滋味就是秋季最好的禮物。
一入口生蠔就在口中爆漿，
就連害怕腥味的朋友都能輕易嘗試。
從明蝦、胭脂蝦到無毒白蝦，
甜味和彈性的肉質就是新鮮的最佳表現。
曼波魚皮就是整塊的膠原蛋白凍，
彈彈的口感十分滑溜。
劍旗魚口感略有嚼勁，
越嚼越有鮮魚的香氣。
本地鮮甜梅花豬穠纖合度的油脂分布，
肉質細緻軟嫩，鮮甜無腥味，
吃過一次就深深愛上他，吃完還忍不住想念。
南瓜口感綿密，
就連南瓜皮也沒有惱人的硬度影響口感。
無添加農藥的玉米筍，
比想像中更加清甜爽脆。
副餐的火龍果麵條十分有彈性，
吸附著湯汁，吃起來正好。
雜炊是最能展現對湯底的熱愛和尊敬的時刻，
妥善運用集結了食材精華的湯頭，
就像是喝下了整個台灣海峽般的鮮美。
小川奶茶＄70
真正的用心是從細節都執行到位，
使用台灣農林茶葉加上高大鮮奶，
兼具茶香和奶香，
有層次的香氣在口中緩緩漫延。
進入尾聲，用新鮮水果來畫下句點。
飽餐一頓是生活中的必需，
而在有質感的氛圍下尋找生活的態度就是一種選擇。
我們循著味覺的記憶，
依附著美味的旋律走進這裡，
最開胃的是店裡流轉的人情味道，
最難忘的是顧客們離去時心滿意足的笑臉。
小川鍋物
電話：(02)2623-4148
地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號
交通：1.可搭乘紅37、947至外寮站，
或搭乘紅36至米粉寮站下車
2.距離店面約50公尺，
步行約2分鐘有停車場
營業時間：週一-週五
午餐12:00-14:30
晚餐17:30-22:00
週六日
午餐11:30-14:00
晚餐17:00-22:00
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