[飲食] 台南蔡虱目魚(桃園市春日路寶山街口)

看板Taoyuan (桃園)作者gterrywin222 (好人無限迴圈)時間17年前 (2009/03/04 23:43)推噓1(1推 0噓 6→)

留言7則, 4人參與討論串1/1

話說今天晚上出門，回家的時候路過這間路開的虱目魚店。這間在台南市是開了好幾家分店，想說懷念台南的食物就進去囉我一共點了兩樣東西，肉燥飯跟魚皮湯肉燥飯(小碗20、大碗30) 頭一次在桃園可以看到寫肉燥飯的店，肉燥是南部的做法有軟嫩軟嫩肥肉，但是卻多了酸菜來攪局ˊˋ口感跟在台南本地吃到的差不多，但是可能是滷汁放太多了，感覺有點鹹，是沒有台南的死甜的味道，不過跟我在台南吃到那種用虱目魚骨控出來的比還是差了一點。魚皮湯(50元) 通常要在北部喝到虱目魚皮湯還滿不容易的。這裡的魚皮湯是用帶點肉的魚皮下去做的，一共有3條魚皮，湯頭也喝得到虱目魚骨的甜味。可惜的是，魚皮沒有切開，要吃還滿費力的，魚湯有點濁不知道有加了什麼其他的調味，跟我在台南吃到那種清澈還帶點甘甜的魚皮湯差了太多。本人喜愛加了點魚漿的魚皮，吃起來的口感扎實，而且也喜歡湯裡面加韭菜花跟薑絲的湯頭，再配上豆瓣醬+醬油的沾醬搭配，只能說這家的魚皮湯對外出的台南遊子可以暫時解鄉愁的東西，但是卻不是能夠吃到台南虱目魚真正美味的店。對我來說真正的虱目魚料理要像這家的成品，才是我心目中好料，大家看一下連結吧 http://www.wretch.cc/blog/foodytw/9000464 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.96.35