[食記] 引頸期盼-二訪紅寶石平價港式飲茶

看板Taoyuan (桃園)作者willyboss (willyboss)時間16年前 (2009/07/17 14:02)推噓2(2推 0噓 10→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/willyboss/9968963 　　 2009.2.20星期五晚上，偶然的衝動初訪嚐到了老師傅絕響的美味，7月8日再相見的約定謹記於心一眨眼四個多月過去，電話那頭確定營業的答覆讓人好生期待止不住的熱血湧上，一下班隨即火速報到！奔向朝思暮想的紅寶石啊啊啊～～～晚上六點多抵達，超不妙，整個小店坐了滿滿的客人看樣子大家都很期待老師傅的歸來... 大叔來港式飲茶必點的蠔油叉燒包60元從之前的三小顆變成了兩大顆。口味倒是差不多，鬆軟帶麵香的麵皮和微甜順口的叉燒餡做為這天開頭第一道菜表現算是及格了。蟹黃燒賣60元，這個燒賣落差很大原本是超驚艷好吃燒賣，肉餡Ｑ彈還有香菇香和蝦仁的脆這天的蟹黃燒賣整個就是普通不錯的燒賣有沒有蝦子和香菇在裡面也沒什麼印象了="=。臘味蘿蔔糕60元，很臘很道地吃的到臘肉、香蔥等餡料，也有之前的水準。之前沒吃過的鮮蝦粉捲60元，這種粉捲就是類似腸粉的東西但是厚度較厚，個人覺得吃起來有比一些軟趴趴的腸粉好吃不少鮮蝦料真的很有鮮味，不過超容易皮肉分離一個沒夾好料就掉出來了。生炒牛肉飯120元，一端上桌整個香氣撲鼻光看就感覺是好吃的炒飯，炒飯是屬於比較帶點水分的但是不會整個黏在一起，飯還是炒的粒粒分明牛肉很嫩很好吃，另外大量的青菜更添一分清爽的感覺炒飯味道吃起來會有一些菜味，頗像在吃菜飯干炒牛河120元，雖然一樣很好吃，但有些變化感覺有比較油一些，然後河粉變的比較厚實大條(可能比較長) 吃起來會一口塞滿滿的，上次的牛河如果有95分這道也還有大概85分~90分，小小退步。椒塩排骨180元，份量不算多用的是那種排骨湯的帶骨的排骨塊，不是排骨飯那種薄片炸的酥香配上蔥花等料一起吃，鹹味和肉的鮮味正搭不過排骨有的肉比較少，不全都是肉很多的部位，吃起來不太過癮。鮮奶椰子糕60元，之前就有聽說很多人愛點的一道飯後甜點今天終於有機會一探廬山真面目其實吃起來很像冰涼的手工布丁沾椰子粉...XD 喜不喜歡可能看人口味。東江豆腐煲200元，好大一鍋，這種濃稠的醬汁超殺飯的所以點了三碗白飯四人分食。醬汁味道相當的濃厚，鹹甜的蠔油鮮香配上白飯吃剛剛好裡面的料也很豐富，有魚板、青菜、蝦仁、叉燒肉、雞胗和蛋豆腐等等每樣吃起來都很新鮮，其實一人一碗飯根本不夠，但是沒飯配又會太鹹啊～～～超嫩的蛋豆腐搭上醬汁，整個就是無敵白飯殺手... 但是都已經吃到最後，應該沒幾個人有那個能耐多吃幾碗飯。水晶鮮蝦餃80元，這光外觀就和上次有些落差餃皮比較沒那麼透明，封口的摺數也沒上次多不過看起來還是晶瑩剔透相當美觀。內餡應該是整個不一樣，記得原本是絞肉和蝦仁的組合現在變成只有蝦，然後增加為兩尾，整個就在吃蝦味道比較清甜，但是內部就感覺空洞許多。一樣很好吃的珍珠丸60元，便宜大碗的填肚子菜色但是味道卻是很棒，Size也比一般的珍珠丸大不少包著蝦肉的肉餡很鮮很多汁的！這餐吃下來感覺不少菜色有些落差偷偷看了一下老師傅夫婦根本沒有回來一問才知道老師傅依然身體微恙，所以現在是徒弟接手口味已經算是不錯，可惜很多道還是沒有老師傅的手藝來的經典總覺得有些感慨，往後有機會還是會偶爾來捧場支持一下徒弟但畢竟路途遙遠，這吸引力相較之下就小多了...0rz 延伸閱讀超越再超越－紅寶石平價港式飲茶(桃園市) http://www.wretch.cc/blog/willyboss/9876436 店名：紅寶石平價港式飲茶電話：(03)228-9301 地址：桃園市壽昌街20巷56號營業時間：中午11:00~14:00 晚上17:00~21:00 每週一公休 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.8.32 ※ 編輯: willyboss 來自: 122.116.8.32 (07/17 14:03)

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