[食記] 桃園谷林鐵板燒

看板Taoyuan (桃園)作者cuted77時間15年前 (2009/09/28 22:44)推噓2(2推 0噓 5→)

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地址：桃園市永安路174號電話：03-3380755 網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18393496 這一間在桃園應該也算是老字號的鐵板燒了之前是在獅子王那一棟的一樓我記得是跟超市連在一起的後來改到永安路跟三民路交叉路口附近就在錢都隔壁兩家的位置好幾次開車經過都看到人坐滿滿的但是後來卻因為不好停車而作罷今天騎機車造訪，店家才說其實他們有特約停車場停車場指示圖放在騎樓前面的招牌下方開車過去根本就看不到呀 = = 後來店家有說他們會改善的開幕大約半年多的時間所以裝潢看起來也都很新跟一般老舊的鐵板燒店比起來多了點新潮跟時尚感顏色也比較昏黃一些而且鐵板是兩個連在一起的，充分利用了小小的空間一旁還有白飯、飲料、湯、冰淇淋可以自取檯面看起來也是乾淨又整齊另外裡頭還有一般的座位應該只是為了因應人多的時候吧~ 不過鐵板燒還是要坐在鐵板前面才有吃鐵板燒的FU~ 今天替我們掌廚的是一位女師傅通常比較年長的鐵板燒師傅很少看到女生呢~ 手法很俐落，一點也不輸給男生喔而且他會主動詢問需要怎樣的料理方式這一點很貼心呢!! 點餐附贈的白飯，黏度剛剛好隨餐附贈的湯料多到有讓我嚇到 (不過我是自己舀的啦~) 但是跟外面一般鐵板燒附贈那種沒有什麼味道的湯不太一樣湯頭的味道很濃郁充滿了筍乾跟雞肉骨的香味另外還能喝道酸酸鹹鹹的鹹菜湯這邊最基本的香蒜牛/豬/羊都是120元另外我們還點了個套餐195元裡頭包括牛/羊/豬任選一種搭配上花枝炒鮮蚵還有一份蛋(任選種類) 因為單點一份蛋是15元所以等於多加60元就可吃到花枝炒鮮蚵青菜-空心菜炒的鹹度剛剛好~蒜頭的香味先爆香帶出而且油不會放太多，大部分都是加水用蒸的方式把青菜蒸熟也比較能保持翠綠的模樣口感也很鮮脆，蠻下飯的~ 套餐附贈的九層塔蛋他使用的是大片的九層塔葉子直接包在煎熟的蛋裡頭不過不會有九層塔舀不斷的窘境啦~ 只不過跟一般切碎打到蛋裡頭的做法比起來這樣的香味會比較少一些香蒜羊肉羊肉片在鐵板上用蒜頭爆炒後在淋上店家特製的黑胡椒醬醬汁非常的濃稠，說是黑胡椒醬但是黑胡椒的味道沒有很重我覺得味道還不錯~很下飯喔!! 花枝炒鮮蚵花枝的口感很嫩，切成小塊比較方便入口而鮮蚵吃起來也非常的新鮮每一顆看起來也都很飽滿搭配的醬汁是跟香蒜羊肉一樣的黑胡椒醬不過另外又加了些九層塔一起拌炒出來的味道果然比較香一些~ 煎雞腿排 170元先把雞腿排的表皮沾上太白粉在下去煎烤讓皮吃起來酥酥脆脆的這時候師傅就問我們說要不要加黑胡椒醬因為想吃吃看不同口味的所以就請師傅乾煎後搭配上蒜片跟九層塔、辣椒一起拌炒炒起來有點像是乾的三杯雞的香味而且這樣的雞肉吃起來也不會太乾反而清爽許多，比較接近再吃食材的原味最後的蔬菜-炒豆芽菜我還蠻喜歡鐵板燒炒出來的豆芽菜脆度很夠，而且搭配的醬汁也很下飯吃到最後師傅還會貼心的在問一下你有吃飽嗎? 要不要再來份青菜之類的~ 而且飯跟湯還有飲料又都可以無限的續真的好吃又大碗~ ※ 編輯: cuted77 來自: 118.160.35.60 (09/28 22:45)

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