[食記]【雲南拉麵】擺夷雲南特色麵食

看板Taoyuan (桃園)作者DreamW (桃園美食小舖)時間11年前 (2015/06/17 22:38)推噓0(0推 0噓 0→)

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本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/111056782 前陣子到大溪一遊，回程時特地繞到「忠貞商圈」健保局附近的「雲南拉麵（大漢饌）」嚐鮮。會來到這間「雲南拉麵」，主要是老婆有吃過，覺得還不錯，於是我們趁假日來吃吃看囉！店內用餐空間不算大，但假日中午時刻，除店內客滿外，外帶也是要排隊，生意真的不錯。我們點了幾樣餐點，包括「雲南招牌含蛋米線」（80元）、「擺夷肉燥肉丸米干」（75 元）及「泡菜」（30元）。「泡菜」份量ok。口味上，微酸中帶著清爽，口感不失清脆，我們都喜歡。「雲南招牌含蛋米線」這雲南米線80元，但可不小碗。裡頭可見有蛋花、豬肝、肉片等基本食材。重點仍是湯頭，喝起來頗為順口。添加了芝麻、青蔥等配料，讓湯頭味覺層次有出來。米線也不錯，紮實有口感。值得一提的是，店家擺放了許多醬料，除了有「醋辣」、「醋」等醬汁外，還有標示「非常辣」的辣椒，係泰國辣椒粉炒的，而「狠辣」則為朝天椒炸的。此外，也有免費提供「水醃菜」。以上這些道地的醬料及配菜，吃雲南料理一定要取用試試，別具風味哦！「擺夷肉燥肉丸米干」這鮮艷顏色看來頗吸引人，上層的肉燥是靈魂，這肉燥直接影響了整碗的香氣與風味，這味道很不錯，值得試試。米干彈性有呈現，也不賴。不過，附上的肉丸則一般般，吃不出有啥特別之處。整體而言，首次來到「雲南拉麵」，此次點的幾樣餐點，包括泡菜、雲南米線、擺夷肉燥米干都是正評，好吃。尤其是店家提供免費的泰國辣椒、朝天椒、水醃菜、醋辣、醋等醬料，分別能帶出不同的風味及口味，建議取用一點來試試看。雲南拉麵（大漢饌）桃園市中壢區榮民南路890號 03-438-3285 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/111056782 -- 桃園美食小舖專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.55.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1434551903.A.02B.html