[食記] 大鼎豬血湯-豬血滑嫩似豆腐

看板Taoyuan (桃園)作者LV1 (初心者)時間11年前 (2015/07/29 22:21)推噓6(6推 0噓 8→)

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好讀無音樂免登入有圖網址 http://ship36.pixnet.net/blog/post/61331164 位於桃園市桃園區熱鬧中正路上的「大鼎豬血湯」已經開了 30多年，原本兄弟在同一條路上各開一間豬血湯，後來其中一位上台北開店就在台北把桃園豬血湯發揚光大，後來台北陸續又開了幾家「大鼎豬血湯」，至於桃園則是老店持續飄香。號稱天然紅豆腐，清肺、補血的聖品，女生不用打針吃藥就可以輕鬆補充每個月流失的鐵，滑嫩似豆腐的口感，細緻的豬血咬下去還會噴湯汁，果然是賣了幾十年的豬血湯老店，一口一口讓人停不了~ 「大鼎豬血湯」外表看起來很有歷史滄桑感，褪色的紅底白字寫著豬血湯專門店，有相當的自信才會寫自己是XX專門店，不然會被人家踢館吧人少的時候可以直接跟店家點餐，菜單也只是完全沒有印刷過的小小長方型紙條，要客人自己寫想吃的菜色讓我有點小冒汗幸好店家說直接跟他點就可以了，點完就直接往店裡走店家還有賣傳統味的炸豆腐、炸肉捲、炸豆皮、豬血糕、炒麵、炒米粉店裡也是走復古風，室內空間很小，只有五張小方桌，頂多坐16~ 20人就很緊蹦，不過裡頭有電視看、有冷氣吹，工作人員收桌的速度也蠻快的碗公裡簡簡單單只有放豬血、韭菜、酸菜，傳統滋味可是從阿爸年輕時就一直到現在，豬血湯表面有一層薄薄的油，湯頭看起來有點濁，喝起來是偏南部口味，北部少有煮得這麼濃郁的口味，豬血湯看似油，吃幾口魯肉飯就喝一口湯，豬血湯和魯肉飯蠻對味的，還可以解一下魯肉飯的膩，缺點就是韭菜沒挑過，發黃的葉子也在裡頭。湯慢點喝沒關係!!!豬血和韭菜一定要趁熱吃，才能嚐到最美味、多汁的滑嫩口感，太慢吃豬血的話，豬血遇冷就會變乾皺、變澀，美味度大減!! 魯肉飯，這碗舖著肉鬆的魯肉飯我覺得比較像是北部加南部的綜合體，雲林虎尾吃過一次魯肉飯是放魚鬆，這碗魯肉飯上頭算是肉燥再淋上濃郁醬汁。這間的魯肉飯味道比較濃，所以吃到後面可能有點膩，所以記得要配湯，魯肉飯的價格有貴到，但是口味並沒有讓我印象深刻。好讀無音樂免登入有圖網址 http://ship36.pixnet.net/blog/post/61331164 【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】 ◆店家名稱：大鼎豬血湯 ◆店家地址：桃園市桃園區中正路432號 ◆聯絡電話：(03)339-3613 ◆營業時間：11:00-18:30 ◆基本消費：依店裡規定 -- FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/lv1215 有空進來坐坐，進來坐不用錢(招手) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.140.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1438179691.A.533.html