[食記] 桃園。三妹正宗川味美食館

看板Taoyuan (桃園)作者larle (努力上手!)時間8年前 (2017/11/09 18:27)推噓13(13推 0噓 3→)

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餐廳名稱：三妹正宗川味麵食館消費時間：2017年/11月地址：桃園市桃園區敬二街22號電話：03-3178011 營業時間：11:00-21:00 圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_66.html 習慣在寫食記時讀過別人的食記做點功課，有時還能間接獲得一些情報。這家三妹川味麵食館，便是因查詢懷珍饌涼麵食記時，在推文裡得到的資訊。　　店家的內用空間不大，幸好只有一人用餐，馬上在角落尋得座位（邊緣人無誤）。聽說擔擔麵、抄手、燉雞湯、豬頭皮和豆干絲都是好物，猶豫許久後，決定挑戰胃容量照單全收，至於也好奇的燃麵只好先捨棄。川味擔擔麵 60元紅油抄手 60元擔擔麵麵條為個人偏好的寬扁麵，咬勁挺好。拌麵醬汁沒有想像的重，鹹中帶點麻辣，肉臊澆頭香氣尚可，比較是增添口感層次的效果。　　紅油抄手的調味真的重在紅油的麻香辣（有些店家會用花生粉，有些則是微有醋的酸勁）。抄手皮薄彈，不過內餡飽滿度及滋味一般。燉雞湯 80元豬頭皮 30元干絲 30元　　燉雞湯確實是好物，湯頭有雞、竹筍及海帶的鮮（調味即便有也不過重），溫順又有油脂醇香。只是或因久燉，雞肉變得乾柴難入口。　　豬頭皮倒沒想像驚豔，走彈牙口感，滋味靠外淋醬汁的鹹。若想豐富一下味蕾，建議來點辣渣。　　干絲與其它店家大不相同。多數做法為干絲拌入芹菜、紅蘿蔔等，調入鹹味再加點香油。這裡同樣走川味風格，整個鹹麻香辣夠勁。　　三妹初訪，料理大抵符喜好，只是店內空間有限，街道上也難覓車位（鄰近有收費停車場），多半僅此一訪。原在涼麵食記裡尚得三姐涼麵情報，然而店家似已結束營業，緣慳一面。　　延伸閱讀：桃園。懷珍饌專業精緻涼麵 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_70.html 小金牛餐館 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_7.html 民安路_汕頭麵 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_84.html 陸軍小館 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/11/blog-post_29.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.143.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1510223221.A.27F.html