[食記] 桃園八德 - 豚戈屋台拉麵

看板Taoyuan (桃園)作者neverpuzzled (JZ)時間8年前 (2018/04/12 22:03)推噓6(6推 0噓 0→)

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原本位於八德的豚戈屋台拉麵，從只有一處少少座位的小攤車，到今年三月底開了新店面，距離之前分享的檜溪肉圓很近呢，而其真材實料的天然湯頭好味道，讓不少忠實客人一路追隨，拉麵都是每日限量，賣完就要等隔天啦！！拉麵這美食對每個人的口味來說真的非常主觀，豚戈屋台拉麵也貼心地推出客製化，湯頭濃淡、麵條軟硬度以及是否添加蒜泥都可自己決定，甚至還可以免費續一次麵，很適合大食量朋友喔！【豚戈屋台拉麵】地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號電話：0921-861-508 文章傳送門：https://janice.life/tonkoramen/ 保留了過去極具風味的屋台餐車做為新門面的一部分，傍晚開始就亮起兩邊的小燈籠，讓人嚮往起日本熱鬧的屋台文化；而其可愛的豚戈LOGO上頭有著可愛的豬豬與公雞，俏皮討喜。其實我們是傍晚五點半一開始營業就到達了，沒想到才剛拍好外頭門面的部分，一轉眼就陸續坐滿滿>< 提供了以豚骨湯頭和煮干湯頭為主軸的幾款拉麵、叉燒飯以及唐揚雞、涼拌等精緻小菜、酒類、可樂等，其實最有名的莫過於每日限量五碗的矢狀拉麵，可惜早上時段就賣光了嗚嗚，只好下次再來搶豚戈豚骨拉麵使用大量豬骨、雞骨以及蔬菜熬煮12小時以上，湯頭完整萃取了食材的鮮甜，呈現乳褐色濃稠狀，喝起來非常濃郁有厚度，卻不覺得油膩，感覺是有特別做過調整，喝起來不會像日本當地的拉麵那般的重鹹重口味，能夠輕鬆喝光光。使用的是細麵，細麵完整的被濃厚湯頭被包裹住，即使浸泡在熱湯中，仍保有其嚼勁與彈性的口感，每一口都是樸實迷人。肉肉煮干醬油拉麵湯頭使用了大量丁香魚、柴魚以及昆布浸泡一晚後，加入日本濃口醬油熬煮而成的，充滿了魚的精華，喝起來與豚骨湯頭比起來多了份清爽，且帶著柴魚與醬油的香氣，順口淡雅的湯頭是潔妮我的菜，不常喝湯的我忍不住一連喝上好幾口。將迷人的叉燒留在這裡介紹，肉肉系列的拉麵會有整整四大塊叉燒，這樣一碗才180元實在很划算啊每一塊叉燒厚且大塊，軟嫩卻又仍保有肉的口感，只帶著少許油脂讓整體吃起來更香，大口吸麵、大口喝湯、再大口吃叉燒，多麼黯然銷魂~。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.145.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1523541797.A.B61.html