[食記] 莆田(享譽新加坡的福建菜)桃園春日店

看板Taoyuan (桃園)作者AmyEAT (我愛素素)時間8年前 (2018/05/20 16:40)推噓8(8推 0噓 8→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R0JHhOQ ] 作者: AmyEAT (我愛素素) 看板: Food 標題: [食記] 桃園市桃園區莆田(享譽新加坡的福建菜) 時間: Sun May 20 16:40:09 2018 餐廳名稱：莆田PUTIEN(桃園春日店) 消費時間：2018年/5月地址：桃園市桃園區春日路618-1號1樓(JC PARK) 電話：(03)3585653 營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30 每人平均價位：650+10% 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：九轉肥腸、極品椒鹽豬手、黃金荷葉包、黃金京粿官網：https://www.putien.com.tw/index.html 請參閱好讀圖文版：http://blog.xuite.net/amyeatya/wretch/580902344 一直以來，很多在香港、新加坡得到米其林N星的，都會來台灣開分店，第一次看到這家店，我老搞不清楚是新加坡料理，還是福建菜？原來是開在新加坡，得到米其林一星的福建菜。位在JC PARK食尚廣場1樓，停車在地下室每小時30元挺方便，消費1000元可抵1小時，外觀當然以米其林一星餐廳為招牌，雖然大家也知道，米其林其實只承認本店，分店都不算數的，不過這家的料理倒比香港某幾家來台灣開的米其林分店好太多倍了。聽說魚獅是新加坡的招牌，門口一定要來一隻，整個店面呈狹長型，中央貫穿2條走道，桌與桌之間有些區隔，用餐環境還算不錯，對外這排座位好像可以讓路過的人都看看有什麼好吃的(?)，裡面這區就比較有氣氛些。圓桌吃起來比較親切，桌上已備好兒童餐具，比較特別的是有罐「辣媽」，是炒過的辣椒醬，據說水準非常值得一嚐。因為菜單網路上很詳細，就沒有特別拍：https://www.putien.com.tw/menu.html。來之前風聞很有特色，新加坡當地評價頗佳的荔香馬蹄水，點了兩杯，118+10%/每杯，像是荔枝果汁加了些其他的，喝起來味道不重，香味比較清晰，也不會很甜；酸柑汁118+10%，看名字就覺得很酸，喝起來確實也是偏酸，很大一杯，去油解膩。經典四拼298+10%，把最有特色、最好吃的前菜作成四小盤，想嚐鮮的人最合適的一道菜，包括蝦苗嫩紫菜(單點158+10%)、九轉肥腸(單點228+10%)、滷水嫩豆腐(單點148+10%)、水晶豬蹄凍(單點148+10%)，其中九轉肥腸不愧為名菜，大家吃完都想再單點一道，推薦必點之一。莆田十最之莆田悶豆腐220+10%，是自製的焦香豆腐搭以瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心悶製，口感豐富有層次(取自官網)，確實有股特殊的味道，料也頗多，不過若不喜歡焦香的人，就會吃不習慣喔。砂鍋悶鱸魚380+10%，魚肉軟嫩，烹調入味，不過還是帶有略微的魚腥味喔。芋香米飯20+10%，好像沒有芋頭，不知為何叫芋香，米粒飽滿可口。莆田十最之極品椒鹽豬手260+10%，就是炸豬腳，是選用7吋豬手，蒸煮後炸製，外皮焦脆，內裡軟嫩，豐富的膠原蛋白，酥香不膩(取自官網)，寫得非常生動寫實，確實是軟嫩酥脆又好吃，推薦必點的一道菜之二。莆田十最之黃金荷葉包250+10%，炸製金黃的芝麻荷葉包，再將蔥香醬濃的肉汁夾入其中，口感最麻吉(取自官網)，包真的很香，單吃就口齒留香，搭配醬煮的內餡，果然麻吉，兩者各別分開吃也很棒喔，推薦必點之三。星洲肉骨茶400+10%，精選上等豬小排，湯頭帶著濃郁白胡椒及蒜頭味，喝上一口，瞬間暖上心頭(取自官網)，剛來的時候還會放酒精燈加熱，裡面主要就是豬小排和蒜頭，口味偏重，非常標準的新加坡肉骨茶，豬小排煮得十分軟嫩。莆田十最之興化炒米粉220+10%， 100%純米製作，最純粹的米粉以興化高湯收乾的做法呈現，搭配十數種配料及上等高湯燜炒，味濃鮮美，米粉水份控制到位，不乾也不糊，來莆田必點(取自官網)，確實非常特別的米粉，吃起來和外面都不一樣喔，口感絕佳，配料也蠻豐盛的。飯後點心黃金京粿108+10%，有4片，外酥內Q，十分好吃，推薦必點之四，聽說其他點心也很不賴，下次有機會再來嚐嚐。我們沒有點套餐，是點些自己愛吃的，點的也沒有很多就是，飲料、甜點都只有嚐一點，這樣吃下來是2761元，平均每人(小孩不算)約700元，以米其林餐廳來說，算是比較平價的，難怪很多人推薦。 CP值還不錯的餐廳，口味也確有其獨到美味之處，近期內有機會想再回訪的店。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.58.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1526805611.A.61A.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: AmyEAT (114.37.58.52), 05/20/2018 16:40:53 ※ 編輯: AmyEAT (114.37.58.52), 05/20/2018 16:41:16