[食記] 桃園中壢區。匠本牛肉麵

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間2年前 (2021/12/02 16:49)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：匠本牛肉麵消費時間：2021年/11月地址：桃園市中壢區莊敬路790號電話：0986-995685 營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 週三公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post.html 在府城担仔麵食記裡，有板友推薦同在莊敬路上的匠本牛肉麵。本就有些好奇，順勢一訪。　　店家除牛肉麵外，也有販售乾拌麵、海鮮麵及麻辣鴨血鍋，小菜則在冷藏櫃中可自取。抄得牛肉麵及麻辣鍋推薦，但不曉得牛肉麵指的是哪一款，只好先試三寶牛肉麵。三寶牛肉麵 180元麻辣鴨血鍋 120元　菜脯豆干 40元 https://i.imgur.com/pO5xloW.jpg

麵條預設為一般中寬麵，想換細麵須跟店家說，麵條咬勁一般。湯頭為紅燒款，溫和有味，微有辣度。調味檯上的酸菜和自製辣椒可以一試。酸菜單吃偏甜，然而入湯後提味效果不錯。辣椒帶香可是辣度不低，請斟酌用量。　　腱子肉有咬感但不會太乾硬；牛筋部份軟Ｑ，部份帶嚼勁；牛肚彈而無臊。 https://i.imgur.com/qUN3eAZ.jpg

二訪嚐試麻辣鍋，湯頭鹹中帶辣，麻香普通。微辣一般人應能接受，除非嗜辣者再考慮追加辣度。鍋料有高麗菜、鴨血、貢丸、花干、金針菇及肉片等，鴨血紮實有嫩，其它配料中規中矩。主食可選寬冬粉或王子麵，外帶會分開包裝。 https://i.imgur.com/s52v5aR.jpg

店家小菜有常見款如涼拌黃瓜、台式泡菜等，但也有柚香蘿蔔、菜脯海帶及菜脯豆干等相對少見款。挑了一盒菜脯豆干品嚐，豆干彈實無味，靠外淋菜脯相佐，菜脯鹹脆帶點油香。整體不算特別突出，但可嚐鮮。整體而言對牛肉麵的印象比麻辣鍋好些。鄰近抄得幾家麻辣臭豆腐推薦，有機會再來比較。延伸閱讀：桃園中壢區。府城担仔麵 https://iamlarle.blogspot.com/2021/08/blog-post_15.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.111.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1638434957.A.B30.html ※ 編輯: larle (118.161.111.1 臺灣), 12/02/2021 16:51:42