[食記] 桃園。小滷房創意水餃.滷肉飯

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間2年前 (2023/11/02 15:24)推噓5(5推 0噓 4→)

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餐廳名稱：小滷房創意水餃.滷肉飯消費時間：2023年/10月地址：桃園市桃園區中山東路32號電話：0975-161555 營業時間：11:00-13:30, 17:00-20:00, 週日休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post.html 因電視節目介紹得知這家創意水餃店，利用晚餐探險機會前來。內用空間不大，稍嫌悶熱。滷味在門口牆側可自行夾取。豆干 15元/2片海帶 15元/1片（海帶5元/1片的時代過了嗎？）滷味上桌前會加熱過，滷得入味。海帶和豆干都走軟嫩路線。調味檯上有辣椒，辣度高，油香不錯。豬腳筋 30元/條大腸頭 70元/條 https://i.imgur.com/WhLU84O.jpg

網路評論推薦滷味的大腸和豬腳筋，因此續訪嚐試。豬腳筋一條僅能切成兩小塊，只是價位高還是單夾一條。豬腳筋軟Ｑ並帶點瘦肉，有入味。滷味有大腸和大腸頭兩款，大腸雖然一條二十元比較便宜，但一條長度大概兩口就解決，所以還是選了大腸頭。大腸頭無臊味，有嚼勁不過韌。漁夫之戀 9元/顆遇見妳 9元/顆蟹膏水餃 25元/顆 https://i.imgur.com/DgpzpiH.jpg

水餃餃皮厚度適中，捏合處厚帶嚼勁，個頭稍小，餡料飽滿度尚可，調味足。建議皆可先試原味後，再佐醬料。漁夫之戀內餡為代鮑、蝦卵和豬肉，豬肉和蝦卵的鮮為滋味主體，代鮑主要提供嚼感，而且要仔細感受才會發現存在。遇見妳內餡為大甲芋頭及豬肉。芋頭已軟透如泥，除增添綿滑口感外，芋頭香和豬肉鮮相合，有加分效果。蟹膏水餃價格不菲，肉餡中間確實有明顯蟹膏存在，老闆娘提及為生食級蟹膏。豬肉和蟹膏彼此不算相輔相承，然而在水餃裡嚐到蟹膏滋味也是挺過癮。韭菜水餃 7元/顆國色天香 9元/顆辣妹水餃 9元/顆韭菜餡韭菜味滿滿，適合韭菜愛好者食用。國色天香的內餡為香菜、起司和豬肉，起司個人吃不出，香菜味淡。辣妹水餃餡料為剝皮辣椒和豬肉，內餡油膩帶點辣，夾了片剝皮辣椒，但剝皮辣椒的鹹甘沒有出來。肉燥飯 40元美人湯 40元龍茶湯（骨肉） 60元 https://i.imgur.com/89BwK4T.jpg

肉燥飯表現一般。肉燥為瘦絞肉，滷得偏軟無口感。醬汁清爽，少豬油或醬油香。能吃辣者建議拌入些許辣椒，提味效果很好。 https://i.imgur.com/jy2qzvL.jpg

美人湯是豆腐乳、櫻花蝦和海帶芽等烹煮而成。看食材不易想像，然而大抵味噌湯的概念。湯底鹹甘帶點豆香，海帶芽很大量，搭配零星櫻花蝦。龍茶湯為龍虎斑加冠軍茶製成。初嚐時茶味不明顯，只覺湯底微鹹，入喉後茶香才反饋，著實特別。然而依個人喜好來說，如果單純魚湯加單飲冠軍茶，說不定會比較享受。骨肉為帶肉魚骨，肉量稀少，想品嚐龍虎斑的話還是建議點純肉。接連幾次拜訪下來，水餃以遇見你和漁夫之戀較具特色。滷味可一試，但價位偏高，滷肉飯和湯品就看個人喜好了。延伸閱讀：桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.223.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1698909839.A.483.html ※ 編輯: larle (36.231.223.99 臺灣), 11/02/2023 15:24:27

[食記] 桃園。小滷房 創意水餃.滷肉飯

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