[食記] 桃園中壢區。傳丞美食大腸紅麵線

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間2天前 (2025/04/12 23:12)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：傳丞美食大腸紅麵線消費時間：2025年/3月地址：桃園市中壢區龍華街一段5號電話：03-4660330 營業時間：11:00-01:00（週日 12:00開始）, 週六休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/04/blog-post_12.html 因「丑爺爺」食記推文得知這家小吃店，位置在龍華街近中山東路處。這裡的小吃品項甚多，而且不少都有網友推薦。胃容量有限，只得分次嚐試。臭豆腐 65元 https://i.imgur.com/7Osy7pm.jpeg

臭豆腐切成三角，外酥不厚硬，內裡軟嫩，不會爆汁，有點像炸油豆腐的氣質。醬汁鹹酸夠味，辣椒頗辣，一般嗜辣者慎用。泡菜重鹹酸少甜。大腸麵線（小） 50元麵線應非手工，類似雞絲麵帶點咬感。湯頭重鹹，自己沒能嚐出是否有高湯底。大腸未滷入味，很有嚼勁，無腸臊。綜合煎 80元 https://i.imgur.com/2qCMzw2.jpeg

綜合煎的特色是粉漿煎到硬脆如餅。一般店家頂多把邊緣處煎出酥脆度，但這裡是全部的粉漿都是硬脆風格，吃不太到軟Ｑ感。蛋香一般，青菜是用小白菜。蚵仔和蝦仁給得很少，蚵仔五顆，蝦仁四隻。蚵仔個頭不大，蝦仁是發泡的。醬料類似甜辣醬，也許帶點味噌底，甜鹹夠味。滷肉飯+蛋（小） 55元 https://i.imgur.com/NiqybGw.jpeg

滷肉飯的肉燥肥瘦相兼，醬味足而不死鹹，肉燥香氣尚可。米飯稍軟，但在個人可接受範圍。有附一顆全熟荷包蛋，預淋油膏。因下方滷汁味重，荷包蛋再加油膏便稍微太鹹。排骨酥湯 55元排骨酥湯的湯頭調味中帶點冬瓜鮮，冬瓜烹得軟透。排骨酥以瘦肉為主，醃得味道偏淡，同樣燉得軟而易食。有放薑絲挺特別，不過薑味吃不大出來。以個人喜好而言，整體不驚豔，臭豆腐和綜合煎頗具特色，只是綜合煎的價位配上蚵仔與蝦仁的份量和品質，便不大推薦。米糕和肉圓在網路評論亦有好評，大家不妨一試。延伸閱讀：桃園中壢區。丑爺爺臭豆腐/蚵仔煎 https://iamlarle.blogspot.com/2025/02/blog-post_4.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.217.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1744470721.A.03B.html ※ 編輯: larle (36.231.217.12 臺灣), 04/12/2025 23:12:35

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