[食記] 桃園。正港現宰羊肉爐

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間1月前 (2024/10/10 23:24)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：正港現宰羊肉爐消費時間：2024年/10月地址：桃園市桃園區介壽路226號電話：03-3633388 營業時間：12:00-00:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/10/blog-post_10.html 抄得介壽路這處羊肉爐推薦，趁著天氣尚未轉涼，趕緊造訪。入店時店員會先簡介，然後直接口頭點餐而非入座畫菜單。餐點價位有點高，忍痛當最後一次造訪隨性亂點。紅燒羊肉 700元上等里肌羊肉 950元 https://i.imgur.com/M7Cfmlr.jpeg

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羊肉爐基底只有湯頭和薑片，紅燒羊肉則在上桌前已入鍋。湯頭稍油帶甜，沒有太明顯的藥膳味。紅燒羊肉是已煮熟的羊肉再入鍋，不用烹煮太久便可食用。羊皮軟彈，瘦肉紮實，羊油肉處帶羊味，不妨搭配豆瓣醬或腐乳醬。里肌羊肉因切得厚薄不一，若只輕涮有時會略生不好咬食，建議多燙幾秒。羊肉帶點嚼勁，無羊臊。豆乳羊五花 400元很少看過這道料理，好奇而點，上桌便後悔了。並非滋味太差，而是羊五花加高麗菜以腐乳醬下去拌炒，某個層面來說，和前面的紅燒羊肉佐腐乳醬，似乎沒什麼不同。麻油羊肉 400元 https://i.imgur.com/fEYCD9C.jpeg

麻油羊肉個人挺愛。肉片夠薄而嫩，麻油香足而無苦味，薑片搭著吃也不會太乾老。薑絲羊腸 200元 https://i.imgur.com/zf7X63w.jpeg

薑絲羊腸走鹹酸路線，只是羊腸裡羊脂豐富，因此羊臊味偏重。羊油麵線 40元麵線羊油香和紅蔥頭香一般，調味極淡，可能要淋點湯頭或加些腐乳醬較好入口。店家似乎是來來羊肉爐的分店，料理呈現的氣質確實類似，但自己的感受比來來羊肉爐遜色些。若羊肉爐加熱炒，江家羊肉店還是比較出色，只是太難訂位。若單論羊肉熱炒，要平價又容易接近，桃鶯路上的高雄八德羊肉店應是不錯選擇。延伸閱讀：桃園。來來現宰羊肉爐 https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_8.html 桃園中壢區。江家羊肉店 https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_24.html 桃園。高雄八德羊肉店 https://iamlarle.blogspot.com/2021/05/blog-post_74.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.216.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728573871.A.22B.html ※ 編輯: larle (36.231.216.23 臺灣), 10/10/2024 23:25:04