[食記] 桃園。品華殿

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間5小時前 (2024/11/19 13:56)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：品華殿消費時間：2024年/11月地址：桃園市桃園區中山路645號電話：03-2205598 營業時間：11:30-14:00, 17:00-21:00, 週二休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/11/blog-post_19.html 因為桃園板友食記得知這家店。起初店址在八德，一度更名為品華聚，一段時間後搬到桃園，又改回了品華殿。會知道這些演進，純粹是筆記抄了好幾年，最近才有緣一訪的關係。店家位在中山路上，桃園區農會的中路辦事處旁有個停車場，車位不多。如果沒有車位，可嚐試轉進延壽街，有另外一處停車場，只是車位也不多。這裡的招牌料理是砂鍋魚頭，另有不少板友推薦醬爆牛肉，但菜單上未見著，只好改為蔥爆牛肉。經典砂鍋魚頭 688元 https://i.imgur.com/tKxWloo.jpeg

砂鍋魚頭賣相甚佳，料都快淹出來了，也因此在烹煮上稍嫌麻煩。店家會附上一個大碗，建議底層食材熟透後，可以先撈一些起來放涼，以便讓表面的食材能進湯汁裡滾熟。魚頭炸得乾香，煮到軟透易食。臉頰肉的嫩度仍在，魚身肉帶刺請小心。其它配料有蛤蜊、大白菜、蛋酥、凍豆腐、蝦子、杏鮑菇、芋頭及些許火鍋料等。湯頭有大白菜、蛋酥及魚頭的鮮，沒有厚重的沙茶，喝來挺順口。鳳梨蝦球 190元 https://i.imgur.com/VviD65n.jpeg

鳳梨蝦球的蝦仁裹了麵衣，酥脆無油，只是挺搶戲。蔥爆牛肉 190元 https://i.imgur.com/4N2oQIK.jpeg

蔥爆牛肉有洋蔥和青蔥，油鹽適切，牛肉片入味但稍韌。相遇情長 280元 https://i.imgur.com/vmjYbZ5.jpeg

相遇情長是炸芋頭絲及裹麵衣大腸，再用類似避風塘的方式料理。店家炸功及瀝油工夫挺好，無論是鳳梨蝦球或這裡的炸芋絲大腸吃來都很乾爽酥脆，只是麵衣同樣搶戲，導致和前面的蝦球有重覆感。餐後招待紫米紅豆湯，紫米存在感比紅豆強，甜度稍高。一路吃來對砂鍋魚湯的湯頭印象較深，熱炒類則中規中矩。之前板友推文提及有退步跡象，留待老顧客查證。延伸閱讀：桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.222.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1731995787.A.EFC.html ※ 編輯: larle (36.231.222.133 臺灣), 11/19/2024 13:56:55