[食記] 桃園。老張麵食館
餐廳名稱:老張麵食館
消費時間:2025年/4月
地址:桃園市桃園區中埔一街330號
電話:03-3020990
營業時間:11:00-14:00, 16:30-20:30, 週日一休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2025/05/blog-post_6.html
因電視節目介紹才知道這家老張麵食館。內用桌數不多,
加上生意十分興隆,連平日下午五點抵達都得候位。幸好供餐
速度算快,等候時間純粹看客人的用餐速度。
雖名為「麵食館」,但這裡賣的是餃類、餅類、炒飯和湯
品。小菜在冰櫃裡自取,均一價四十元。
排骨蛋炒飯 135元
https://i.imgur.com/XdHR6wU.jpeg

炒飯厲害處在於迷人的鑊氣,米飯炒得夠鬆且不油膩,調
味偏淡對我而言比較辛苦。難怪節目主持人會說拿排骨配炒飯
很適合,排骨紮實且醃得入味,確實可以拿來當配菜佐炒飯。
調味檯上有辣椒,該是店家自炒,夠味又香,辣度溫和。
口味如我者,強力建議取些拌入炒飯中,瞬間提味許多。
查看網路評論,有如我般感覺炒飯無味者,也有覺得炒飯
鹹度太高的,不知調味程度是否常有變化。
滷苦瓜 40元
https://i.imgur.com/GIhiaeJ.jpeg

苦瓜滷得夠軟,整體滋味還是偏苦,苦瓜愛好者再考慮。
牛肉餡餅 50元
https://i.imgur.com/qBOdVpE.jpeg

牛肉餡餅的優點在於表面帶酥,內裡有肉汁。然而麵皮內
面有些糊黏感,餡料飽滿度低,絞肉細軟糊,無法提供肉鮮和
口感。
大餅捲豬肉 100元
https://i.imgur.com/suHuSTV.jpeg

大餅口感類似餡餅餅皮,外酥內微糊。口感來自餅皮酥度
和小黃瓜條的脆,滋味則主要是小黃瓜清甜及甜麵醬提供。
看節目介紹時,很疑惑為什麼不是點常見的大餅捲牛肉,
入口後便恍然大悟。裡頭的豬肉片無論在口感或滋味上的角色
都有限,推測就算換成牛肉片也是大同小異。
原來還抄得花素蒸餃、鮮蝦蒸餃及烙餅推薦,只是一路吃
來驚喜有限,留待大家自行探究。
初訪與二訪相差一週。初訪客潮滿溢,座無虛席,二訪相
同時段,卻可輕鬆入座,不知是否熱度已退。
延伸閱讀:
桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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