[食記] 桃園平鎮區。玉山黑白切/切仔麵

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間9小時前 (2026/01/20 23:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：玉山黑白切/切仔麵（google顯示為「台南麻醬麵」）消費時間：2026年/1月地址：桃園市平鎮區中豐路南勢二段166-172號營業時間：11:00-21:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2026/01/blog-post_20.html 因「佶蘚」食記推文得知這家店，google顯示店名為「台南麻醬麵」，但招牌其實是寫「玉山黑白切」，充其量在下方寫著「台南井仔腳」，不知道為何被叫「台南麻醬麵」。　　餐點不少，以湯系為大宗，如湯油麵、湯白麵、湯烏龍、湯米粉、粥品及湯品等。接獲海鮮麵推薦，順便來碗被拿來當店名的麻醬麵。麻醬乾麵 50元 https://i.meee.com.tw/hISfJID.jpg

麵條咬勁尚可，麻醬濃郁，走的是純麻醬風，不像有些店家還會加肉燥。調味檯上有辣椒，還標示了「非常辣」的免責聲明，辣度確實不低，但也有香氣，嗜辣者可酌量使用。頂配海鮮烏龍麵 200元 https://i.meee.com.tw/vC96tMA.jpg

　　頂配海鮮麵賣相不俗，有小卷、蛤蜊、鮮蝦、魚片、魷魚、貢丸、魚板、墨魚丸、蚵仔及高麗菜等。海鮮除蚵仔外，新鮮度大多不錯。湯頭調味不重，能嚐到食材的鮮，喝來很舒服。烏龍麵Ｑ彈，口感挺好。　　看了菜單才發現，同樣是頂配海鮮，選白麵或米粉就會貴 50元，不知何故。豬油拌飯 40元　　豬油拌飯比較偏重在油膏的鹹度，豬油香略缺。魚片湯 100元 https://i.meee.com.tw/hnntn2p.jpg

　　魚片新鮮且嫩，湯頭清爽有鮮。肝連 60元豬頭肉 60元　　肝連和豬頭肉擺放在一起後，看起來幾乎一樣。貌似乾硬，幸好入口還能接受，油膏鹹度稍高。燙青菜 50元　　這天的燙青菜是青花菜，新鮮度可。嫩油豆腐 20元海帶 15元　　油豆腐確實有嫩，豆香亦佳。海帶屬口感偏軟路線。　　一路吃來，海鮮麵確實有其亮眼處，推測海鮮湯品類的料理應該都不會太差。延伸閱讀：桃園中壢區。佶蘚麵粥館 https://iamlarle.blogspot.com/2026/01/blog-post_6.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.206.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1768922708.A.C0A.html ※ 編輯: larle (36.231.206.224 臺灣), 01/20/2026 23:27:07