[轉錄][新聞]台北認識板土線從小吃開始

看板TuCheng (土城)作者sissya時間18年前 (2006/09/17 11:36)推噓9(9推 0噓 3→)

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台北捷運板橋─土城線已經通車，方便了上班族和喜歡爬郊山的登山客，更擴展了愛好美食的老饕的「獵食區」。搭乘捷運板土線，沿途在新埔、府中、海山、土城各站下車，出站不須走太遠，附近就有道地的小吃等著你聞香停步。新埔站／油庫口蚵仔麵線東石蚵仔配香腸位在板橋中山國中旁的油庫口蚵仔麵線，是捷運板橋新埔站附近最著名的小吃，早在20年前，就以獨家湯頭、手工麵線、當天採購的新鮮嘉義東石蚵仔，以及新鮮豬大腸聞名。入口滑溜有嚼勁的麵線，加上料多實在，成為板橋地區老饕的最愛，每天店裡店外都大排長龍。今年才26歲的陳嘉祥，是油庫口蚵仔麵線第二代傳人。他每天一大早就到菜市場選購新鮮蚵仔和豬腸，買回的食材都細心清洗，好讓顧客吃到新鮮又乾淨的料理。店中的招牌麵線為綜合麵線，內有蚵仔及豬腸；另外也有純蚵仔麵線、純大腸麵線，以因應不同顧客的需求，甚至還有不加蚵仔、豬腸的清麵線，每碗都是30元。陳嘉祥建議顧客，除了點一碗麵線外，還可加點一份加上特殊香料的現烤香腸，滑Q的麵線搭配香噴噴的香腸，再配上生大蒜，是最佳組合，一口麵線、一口香腸的吃法，保證讓人入口留香，久久難以忘懷。地址：板橋市文化路一段188巷44號營業時間：上午11時至晚間7時公休日：除農曆春節外全年無休府中站／生炒魷魚羹魷魚彈牙名遠傳走進位在板橋市公所附近的黃石市場，遠遠就可聞到濃郁的魷魚香，這就是黃石市場最有名的生炒魷魚羹。酸中帶甜的湯頭，有著微微的辣味，咬下一口魷魚，新鮮彈牙有嚼勁的口感，讓不少老饕點了一碗又一碗，大快朵頤。黃石市場臨近香火鼎盛的慈惠宮，是板橋市相當老字號的傳統市場。高國樑30年前就在市場內擺攤賣生炒花枝羹，因近年來花枝產量大減，價格飆漲，才改賣生炒魷魚羹，一樣深獲好評。高國樑說，他的秘訣就是每天清晨四點就到市場採買新鮮魷魚，切片後再用紅蔥頭、蒜頭炸炒的香料拌炒，將魷魚炒得鮮嫩又有嚼勁，再配上用大量高麗菜熬煮的鮮甜湯頭，才能讓老饕愛不釋口。除了一碗35元「俗擱大碗」的魷魚羹外，店裡還有現炸的芋頭酥、蘿蔔糕、糯米腸等，一份10到15元不等，最適合搭配濃郁的魷魚羹。地址：板橋市宮口街28號營業時間：每天上午10時至晚間7時公休日：不定期，但例假日絕對不休息海山站／寶寶紅豆餅餅皮蛋香餡飽滿距離土城海山高工不遠處的學府市場，有個專賣車輪餅的攤位，由於餅皮滿是濃濃蛋香，且皮薄餡多，又有九種口味，開業才兩年多的「寶寶紅豆餅」每天都有人大排長龍，一天營業6小時可賣出1000個。「寶寶紅豆餅」是由蔡夏枝、梁素香、黃洪萍三人合開，她們是好友，都年約40，因為都愛吃車輪餅，相約開業。除了傳統大紅豆餅、小紅豆餅、奶油餅、芋頭餅，她們還研發出菜脯、高麗菜、芝麻、花生口味，以及小朋友最愛的巧克力餅，每個才8元。這家車輪餅的餅皮是用特殊比例的牛奶、奶油及雞蛋混合而成，奶香蛋香四溢，內餡又豐富實在，不少海山高工學生下課後都來排長龍，也有許多年輕媽媽帶著小朋友來買，一買就是一盒10個，連鄰近的土城警分局廣福派出所員警也常買來當下午茶。黃洪萍建議，如果喜歡吃酥脆口感，買回家後可將烤箱調至攝氏70度，烤個兩、三分鐘，別有風味。地址：土城市學府路一段189巷口學府超商前營業時間：每天下午2時至8時公休日：星期日土城站／烏醋麵口感香Q市長愛土城市金城路、中正路口附近，林立著許多小吃攤，其中有攤烏醋麵看起來不起眼，卻常常高朋滿座，是當地生意最好的路邊攤，連市長盧嘉辰都常來光顧。先在碗裡加上一匙手工烏醋及特製醬油膏，將煮好的手工拉麵盛入碗，再倒入用大骨、雞骨熬煮多時而成的湯頭，麵上再加些豆芽菜，一碗烏醋麵就煮好了。老闆吳達人七年多前在此地開業，原本只想糊口飯吃，沒想到料理簡單但麵條滑溜、口感香Q的烏醋麵，吸引不少老饕，常有計程車司機聚集在此，享受它的微酸清爽。這家烏醋麵的價格實惠，小碗25元、大碗30元，另有老闆親手滷製的小菜：油豆腐一份20元、豬肝一份40元、豬心或生腸一份50元，拌著烏醋麵，別有風味。地址：土城市金城路二段12號營業時間：上午6時30分至下午3時公休日：星期日【記者孟祥傑／報導】【2006-09-12/聯合報/C3版/大台北生活圈】 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.15.157

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