[心得] 華西街夜市 白沙屯脆皮肉圓
※ [本文轉錄自 Nightmarket 看板]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Nightmarket
標題: [心得] 華西街夜市 白沙屯脆皮肉圓
時間: Wed Jan 7 13:30:09 2009
圖文網誌:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/22858902
某天晚上和朋友逛完家樂福的桂林店，經過萬華華西街夜市，停下來吃
個宵夜，很久沒有來華西街了，跟以前一樣沒什麼變化，不過攤販的招
牌全部都統一成橘底黑字，看起來頗為一致，走到夜市中的十字路口，
看了一下左手邊的甜不辣和右手邊的肉圓，決定去吃肉圓，這家肉圓的
店面非常小，大概只能坐三四個人，旁邊是麥仙草冰的。
脆皮肉圓＄35
肉圓是現炸的，所以要稍等一下，只見老闆把炸好的肉園撈起來，用剪刀
剪開，而當剪刀一刀剪下時，我聽到了"咖涮"的聲音，回頭看看老闆正在
剪的肉圓，只見肉圓外皮被炸的金黃酥脆，跟彰化北門口的脆皮的肉圓不
同，北門口的肉圓是炸的外皮有些微焦脆，有點像用油煎的感覺，而這的
肉圓是把外皮整個炸到酥脆，有點像豆皮那種酥脆感，而這裡的醬料也
不是甜辣醬，是一點醬油和白色的醬，吃起來也是鹹鹹甜甜的，不過比較可
惜的是，淋上醬料後，酥脆的外皮就會漸漸變軟，吃起來是Ｑ中帶脆，想吃
酥脆的口感的話，得要趁醬料讓皮軟化前，快吃完酥脆的外皮，內餡
則是有肉和筍子，調味的也不錯，頗好吃的，而且量也蠻多的。
白沙屯脆皮肉圓
地址：台北市萬華區廣州街與梧州街交叉口(梧州街上，甜不辣對面、仙草冰旁）
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