[食記] 西門町燒匠頂級燒烤大變質

看板Wanhua (萬華區)作者rainyin (小雨)時間15年前 (2011/01/20 15:26)推噓2(2推 0噓 3→)

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餐廳名稱：燒匠消費時間：2011年/1月地址：台北市昆明街98之4號2樓(西門町峨眉停車場斜對面）電話：2311-7117 營業時間：11:30-03:00 有圖無音樂網誌版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/28164709 今年的尾牙，老師非常大方的請我們大家26個到西門町的燒匠（不過有人有事，所以只有23位）而且非常豪邁的請我們吃最貴價格的燒肉（大家都超開心的！）由於燒匠開幕的第一個禮拜，我就去吃過...（每次去吃都是吃貴的價位），加上我又吃過老闆的另一家店（在新北投那邊）..對他們海鮮的評價很高。後來又因為爸媽愛吃他們的活跳蝦（真的會跳來跳去！），所以我們在前2個月，幾乎是一個月吃三次-四次。不過，後來發生..我們要吃活跳蝦時（之前點了5串），他說已經沒有...所以爸媽再也不去吃了！（畢竟他們不喜歡想吃活跳蝦時，說沒有）。因為之前一個月，已經陸續開始出現他的品質下滑的消息～而這次，因為燒匠調漲... 我很好奇他的品質是否依然維持水準（或是更好），畢竟...調漲就是件很猛的舉動，所以趁尾牙時來一探究竟！燒匠公告燒匠真的撐不住原物料的漲幅，肉類跟海鮮一直漲一直漲...燒匠又不敢使用其它劣質品，更別說其它漲翻天的食材，最可憐的是燒匠的員工老闆不願意和食材妥協，又要員工有好的服務，經過長期思考...燒匠決定原本的三種定價各調漲三十元（100年的一月一日開始漲價）將菜單再次升級並增加十多樣新菜色因為調漲，所以今天我們每人的價格是 629 + 10％由於我們23人都在短時間內陸續到達，加上我們都是點+100元有頂級食材選一樣，所以一開始的點餐可能讓服務生手忙腳亂（一直用對講機討論哪桌有點？哪桌是誰負責？）而我因為很常來，所以馬上就可以加點其他菜色，所以就順口開始點餐（我是最早到的！）可能是太多人，所以造成他們一開始送菜速度比較慢，我最先點的東西都沒到，所以一直跟他加點才拿到（其實只是蛤蠣4份，我要煮湯！）。因為等的時間比較久，所以我就來拍拍環境，順便看看他到底有沒有品質上升？還是下降？熟食區有三款：跟之前一樣旁邊多了可以撐肚子的燒賣，之前我吃過有鴨血（老闆那時還推薦他們的鴨血多棒！）、燒麻吉.... 調味料區：一樣，沒有任何改變飲料區：也一樣，沒有改變！甜點跟水果區：也跟之前一樣沒有改變啤酒區：維持一樣冰品區：好像沒有變...但其實已經變了（大家看到這張圖..一定覺得很奇怪吧！因為沒有改變），請看下一張... 以前冰淇淋區強打卡比索，另外還有莫凡比！冰櫃中還有麻薯冰淇淋與曠世奇派..現在改成杜老爺了！我有詢問他們服務人員，問他們為何價錢便貴...品質變不好？他們的答案是 "代理商改變！" 我是不太瞭解這個答案的意思是....什麼？感覺有一點不舒服，因為他原本是我最推薦的燒肉店，現在似乎越來越差.. 沒關係，我們繼續看下去現在介紹燒肉部分：由於大部分的人都是第一次來，所以他先為我們大家送上基本拼盤基本上肉質都還算可以接受，只是感覺怪怪的（肉以前比較大片，現在感覺好像都只剩以前的一半）應該是豬肉吧！不管是什麼肉..感覺大小都變了！（品質哪裡提升了？）骰子牛肉跟牛小排，份量給的還OK...只是骰子牛肉的油脂似乎過多（應該很確定那隻牛不會有瘦肉精事件！）原本想介紹他們跟一般吃到飽燒肉不同的菜色：斑鳩，不過我沒看到，可能被刪掉了吧！熟食區的三種炸物，加減吃吃就好之前沒吃到燒賣，所以特別去吃吃看！皮厚餡少的叉燒包（我想下次有人去，千萬不要吃了佔肚子空間..因為也沒有好吃）對了！忘了介紹他們號稱很高級的日本料理（也是只有晚上才可以吃到唷！）手捲類（尚可）生魚片類：普普，因為我不吃生魚片，所以請其他人吃！（網路上之前有人覺得很不OK ！甚至丟到火鍋裡煮）不知是同學們都很善良？還是他們有改善？握壽司類：基本上我也都沒吃，因為看起來不可口大家吃了幾個後就開始只吃肉！剩下的是勉強吃進去（因為盤子佔桌子空間）至於我們的頂級食材（一人能選一樣的）牛舌變的跟之前差很多，之前很大一片（現在大約是女生手掌的2/3），而且外型是很圓滑的。這次點的兩盤都長的這個樣子這是我之前沒吃過的蝦子（類似生魚片的東西），一樣請人幫我試吃評價 OK ！還不錯至於我家人以往最愛吃的活跳蝦現在是4隻一串（最早是6隻一串），而且已經不再是活跳跳，至少當天是這樣！而且我點了4份，他們漏單...只有出兩份（這也是我這次唯一吃到的八隻不會跳的活跳蝦！不...是兩隻，因為我們有四人） +100可無限加點的食材：我們當然一直狂點松板豬（旁邊是雞軟骨和牛排），當天吃還算滿意！不過我回家看到前幾次自己拍的松板豬，才發現...品質還是變了！油脂分佈已經不像之前那麼好了！不過尾牙的好處是...不管吃的怎樣，大家一起就是開心！所以我們還是乾杯吧！加上老師對人那麼好，又可以開玩笑又沒架子... 這次又有學長姐贊助的禮物，讓大家非常開心的期待明年的聚餐！後記：回家時，只有我默默的感慨...燒匠呀！難道一家好店的品質真的撐不了太久嗎？還是現在你有名氣了...就可以忘掉你的初衷了嗎？（他們當時的初衷：專為對燒肉吃到飽的失望人客所創立） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.101.70

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