[食記] 萬華‧惠安四神湯‧

看板Wanhua (萬華區)作者hardaway111 (哈美食)時間15年前 (2011/02/17 06:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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[小吃] 台北‧萬華‧惠安四神湯‧ 惠安四神湯店(創始店) 地址: 台北市萬華區內江街144號電話: (02)2371-0898 時間: 平日5:00-19:00；週六5:00-14:00 圖文: http://www.wretch.cc/blog/justnike/14483475 這次跟大家分享一下滋補身體的四神湯，這個冬天吃這個最棒了，萬華的惠安四神湯店，黃色大大招牌在康定路跟內江街口上擺著.. 創立於民國54年，由福建省惠安鄉來台的張姓老榮民以以有照攤販經營至今。由於主要客群為勞動者，故當時的湯以份量十足的豬腸為主打；如今店家已轉由他人經營，雖然口味稍微不同，但美味依舊，因此抓住不少饕客的胃，讓人一嚐再嚐，湯頭好料都沒話說。價位上來說依料不同約50元~70元不等的價位，還有單賣薏仁湯30元。小哈外帶了幾碗回家吃，跟大家分享一下... 首先看到的是綜合湯 70元惠安綜合湯的湯頭係採用特等當歸、甘草加上33味以上的中藥，以及薏仁、符苓、淮山、芡實..等四神藥膳食材用炭火熬煮。因此不用加味精，但湯頭自然甘甜濃郁香醇。綜合湯裡有著肝、豬肚、大腸、小肚、豬腸跟薏仁好料.. 綜合湯吃起來很讚，因為可以吃到不同口味的豬內臟料理.. 當歸薏仁湯30元以前喝還可以續湯的，現在都不能續湯了... 當歸薏仁湯，味道香、湯頭濃，薏仁算滾的夠軟爛了... 最後是豬腸湯 30元豬腸湯食材經專人專業收購本地電宰豬隻，特選新鮮內臟，經歷生燙、熟滾、漬滷、煲湯..等四道程序，致腸肉鮮沉無腥味，且脆而不硬軟而不糜，咬勁十足。 -- 哈美食美食販賣機 http://www.wretch.cc/blog/justnike Sender: Hardaway 小哈～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.111.193