[食記] 和民居食屋（台北西門店）

看板Wanhua (萬華區)作者fencertw (fencer)時間13年前 (2012/08/21 13:15)推噓4(4推 0噓 3→)

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店　　名：和民居食屋（台北西門店）地　　址：台北市萬華區峨眉街37號 JUN PLAZA 3樓電　　話：(02)2361-5198 營業時間：全年無休(11:00AM～00:00AM) 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/852850 這天臨危授命代替小魚去參加「和民居食屋」在台北西門店舉辦的部落客新品試吃暨 FaceBook挑戰賽，現場提供新品料理試吃，並搶先挑戰即將推出的「收集[讚]人氣大考驗！」活動，只要將推薦新菜上傳至個人FaceBook專頁，限時收集最多讚的部落客，將可獲得獎金、餐券，活動內容看起來很吸引人，但對於沒「智慧」的我來說，早已經抱著看戲的心態去陪吃啦！一陣子沒在西門町走跳，人潮依舊洶湧，環顧四周都是精力充沛的年輕人，心中不經一陣唏，感慨歲月不饒人阿！～～「和民居食屋」位於該棟三樓，一樓入口處櫥窗即陳列著完整菜單，提供顧客參考。來到三樓，還有新品發表與推薦套餐立牌，豪華四人套餐價位2399元，以日本料理來講並不算貴，為何我一直以為「和民」價位很高呢？西門店入口處貼心設有候位區，裝潢設計以紅色為主調，給人熱情、溫暖與喜氣的感覺。這我生平第一次踏進「和民居食屋」，從不曉得他們生意這麼好耶！目前時間大約晚上七點半，諾大用餐空間幾乎坐滿用餐的民眾。比較納悶的是，為何吧台區反而都沒人，難道在這裡吃比較貴嗎？不會吧！應該是台灣人與日本人用餐習性不同啦～仔細看吧台的座位，好像都是成對黏在一起，情人專屬座位嗎？挺有意思的設計。注重飲食健康的日本人，最近掀起了生薑料理風潮，因其辛辣的口感，不僅可以用來驅寒，還有加速血液循環的功效；另外鮮甜的蕃茄不但營養豐富，加上千變萬化的料理方式，一直深受大家喜愛，因此這回要品嚐的就是生薑與蕃茄新品料理大餐。餐前飲料：檸檬草風薑汁汽水(90元)，在汽水中直接加入黃檸檬片與生薑片，於是在檸檬的酸性與汽水的甜度之中，多了一股生薑辛辣的滋味，再插上一根長長的檸檬草增添風味，每喝一口都不停刺激著味蕾的感受。前菜：自家製肉味噌Q(80元)，由名稱看來主角是那盤自製肉味增，以生鮮小黃瓜沾著吃，在爽脆多汁的口感中，增添鹹香醇厚的豐富度。前菜：醋漬小番茄(90元)，去皮的小蕃茄以白醋、白糖、梅子等食材熬成的醬汁醃漬，酸甜清爽滋味很討喜，底下襯著的洋蔥佐和風油醋醬同樣是爽口的開胃小菜。刺身：炙燒醋漬鯖魚(280元)，事先以白醋醃製過的鯖魚刺身。上桌之後服務生以噴槍炙燒。此時空氣中瀰漫著鯖魚皮炙燒後所散發的迷人香氣。表面炙燒之後的鯖魚看起來更加迷人可口。入口驚覺這鯖魚刺身已經半熟了，口感與香氣都很棒。沙拉：北海道風蕃茄拉麵沙拉(220元)，看似平凡的一道沙拉，其實採用食材內容不簡單，北海道特有的冷拉麵，加上嚴選有機紅蘿蔔、小黃瓜與廣東A菜，搭配新鮮蝦仁、蟹肉與水煮蛋等，再佐以微辣口味的蕃茄沙拉醬；麵條清涼有嚼勁，整體風味十分獨特美味。比薩：和風瑪格麗特比薩(180元)，從沒想過在純日式居食屋，可以吃得到義式風味的馬格麗特披薩。更意外得在披薩上灑了吻仔魚與紫蘇葉，這兩樣都是各自有著獨特濃郁氣味的食材。服務人員以滾輪披薩刀為大家分食，特別注意要讓每一片披薩都有紫蘇葉。薄脆的披薩餅皮搭配起司與小蕃茄，連同吻仔魚與紫蘇葉一起入口，使能完全感受這道料理的絕妙之處；原以為味道強烈的兩種食材，會互搶味道而口感怪異，沒想到品嚐之後發現彼此相當契合，這款披薩兼具創意與美味真是厲害。壽司：鮭魚美乃滋壽司(120元)，原本應該是在平凡不過的鮭魚握壽司，「和民」添加了美乃滋與明太子，且每貫都用上兩大片新鮮的鮭魚刺身，用料有夠實在；據現場商品開發部的小姐說，先吃美乃滋之後，再嚐芥末醬將完全不會有嗆辣感，稟著實驗的精神，我將美乃滋抹在左半部的舌頭，之後再直接將芥末醬放入口中，果然左邊舌頭感受到的嗆辣感遠低於右邊，這現象應該與牛奶可以解辣的效果類似吧！串燒：創作綜合串燒(160元)，由左至右分別為蕃茄豬肉捲、溫泉玉子串、香菇串與杏鮑菇豬肉捲。當中個人覺得杏鮑菇豬肉捲鹹味過重，香菇串則太平凡，而偏好入口有蕃茄汁液爆出，以中和鹹味提升香氣的蕃茄豬肉捲。另外淡黃半熟的溫泉蛋，口感綿滑細緻，加上蛋白軟Q有彈性，也是很討喜的一道料理。鍋類：完熟特濃番茄鍋(240元)，這款鍋物選用豬肉片、甜蝦、蛤蜊及新鮮蔬菜、豆腐。特濃的蕃茄湯底，滋味稍偏鹹一點，個人覺得火鍋料享用完畢之後，加入白飯與蛋液或起司做成雜炊，將是非常美味呢！主食：陶板牛排(240元)，在美牛風暴尚未平息之前，提供紐澳穀飼牛的板翼部位。服務人員先將陶板加熱，放入奶油塊。在將牛肉片依序放上陶板煎煮。第一輪因為擔心我們不敢吃太生，所以煎得稍微過熟，使得口感與味道都不夠理想，第二輪在我們的要求之下，以五分熟決勝負，果然充分感受到肉汁的鮮甜味，與軟嫩Q彈的嚼勁，優質的牛肉就該是這樣，太棒了！享用美味的牛排之後，也不要將有機南瓜與綿甜地瓜捨棄呦～蛋料理：明太子起司玉子燒(150元)，在常見的玉子燒上，非常闊氣得淋上濃濃的明太子起司醬，看起來高貴，價格卻不貴喔！軟嫩滑順的玉子燒，是我熱愛的日式料理之一。揚物：名古屋風糖脆雞翅(150元)，雞翅膀切段之後，裹上薄炸衣下鍋油炸至些微焦脆，經典之處在於炸衣火或醬汁中加入些許糖，使其多了一股甜甜的滋味，很特別！揚物：酥炸魷魚軟骨(90元)，這道是本日我最不敢恭維的料理，因整體的鹹度實在過高，搞不清楚是炸衣調味很鹹，還是魷魚軟骨本身醃製太鹹，絕對是道得拿來下酒的菜阿！主食：石鍋嫩煮牛排丼(240元)，熱騰騰的石鍋內鋪滿淋上特製生薑醬的嫩烤牛排。第一次由於我們拍照過久，導致石鍋熱度不夠，台灣地區社長 ─ 島田裕之要求廚房重製一份再送上，再由他親自幫我們拌飯。島田社長本身是由商品開發部起家，兼且平時就喜好烹飪，又熱愛到處品嚐美食，因此對於自家料理有著極高的要求與標準。在經由社長巧手拌飯之後，不僅飄散四溢的香氣十分醉人，也看到大夥們引頸期待的鍋巴成形。大約五分熟的牛肉，口感與鮮甜度棒極了！每一口的拌飯都有微微焦香鍋巴的嚼勁與生薑醬風味，果然是極致和風美味。甜點：自家製牛奶布丁(90元)，Anise堅決稱之為奶酪，小嚐一口就如小虎所說，完全就是牛奶的滋味，好濃好純喔！甜點：抹茶提拉米蘇(90元) 整體來說馬斯卡彭與手指餅乾的部位，對我來說稍甜了點，好在上層灑了抹茶粉帶著微甘苦味，讓我能夠順利完食它！至於今日的「收集[讚]人氣大考驗！」活動，因為現場有位粉絲數高達46萬人的格主在場，其他人早已無心戀戰，主辦單位被迫追加第二名的獎項，最後由Anise、姐姐與我三人合體的推薦新菜獲得，可得1000元的特別餐飲招待券，待我們之後有空再來消費吧！瘋言豐宇：生平首次造訪「和民居食屋」，就是來參加新品試吃暨FaceBook挑戰賽，感覺很新奇有趣，這回試吃的內容是生薑與蕃茄新品料理，幾乎每一道都令人感到滿意，再加上整體價位蠻平實的，因此將來很有意願再次回訪；目前「和民居食屋」正推出「收集[讚]，享優惠！」的活動，內容如下： Step1.即日起至8月31日，來店消費2小時內於個人Facebook塗鴉牆推薦[主菜單首頁商品或特選料理]任一商品圖片，標記位於居食屋「和民」與完整菜名，方完成報名。 Step2.於結帳時出示貼文所累積的[讚]，每桌每筆消費可享以下1次優惠: (折扣商品或金額以原價另計服務費10%) ‧30個(含)以上[讚]享推薦商品5折 ‧50個(含)以上[讚]享推薦商品免費 ‧100個(含)以上[讚]享1人份免費(以消費總金額/總人數計算;每人優惠最高折抵1,000元 ) ‧未達30個[讚]贈[人氣飲料買一送一券]乙張(限下次消費使用;各店數量有限,送完為止) 其他相關消息，詳見「和民居食屋粉絲團」。 ※本活動不適用於外帶 -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.240.140