[食記] 西門町 美濃刀切牛肉麵 不比建宏遜色
圖文：http://0rz.tw/cBidh
餐廳名稱：美濃刀切牛肉麵
消費時間：2012年/9月
地址：台北市萬華區昆明街30號
(於洛陽停車場旁邊，昆明街＆開封街交叉口附近)
電話：02-2381-6989
營業時間：週一~週日 AM10:00~PM23:30
每人平均價位：約40~100
可否刷卡：否
推薦菜色：牛肉湯
美濃刀切牛肉麵共有三間店、分別在西門町、延三夜市和三重
這間是從鄭州路搬過來的老店，雖然價格有漲但味道還是獲得許多人喜愛
牛肉湯點小碗來了超大一碗，兩人差點喝不完
雖然沒有建宏牛肉麵的肉這麼多，但品質有比建宏優一些
牛肉湯：小碗80元
這次沒點麵是想嚐嚐原本湯頭的滋味
加了麵條就不是原本的牛肉湯湯頭，麵條本身的味道會融入湯中
美濃的牛肉湯頭不走濃郁路線，喝起來是清燉的感覺
水餃不推，偏小顆且外皮太厚吃起來都是麵皮味
目前在西門町還沒有吃到較OK的水餃
店小二的水餃吃過幾次都煮到外皮破掉，囧
另外一間較小間在漢中街巷子裡的小虹水餃也還好
內餡為高麗菜，個人較偏好韭菜水餃
吃完雖然會嘴臭但那個味就是比較過癮
乾乾的榨菜，有些店家的榨菜較濕潤（這樣用好像有點怪…）
美濃的榨菜比較沒味道，別家有些會特別偏酸或偏鹹
他們的榨菜一加到湯裡就像魔術一樣消失了…
辣牛油跟建宏差不多辣度
加進湯裡湯頭美味度瞬間提昇50%
似乎只有牛肉麵老店才有，而台北牛肉麵老店不少，算是常見的配料
心得：
1.跟建宏相較下湯頭較優，刀切麵條是最大特色
2.牛肉肉質軟嫩，好咬易入口
3.水餃小顆且麵皮厚不推
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