[食記] 正港麻豆碗粿：滷肉飯焢肉飯夠正點

看板Wanhua (萬華區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間10年前 (2016/05/08 23:23)推噓9(9推 0噓 5→)

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圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/447720110 --------------------- 正港麻豆碗粿地址：台北市萬華區康定路79號電話：(02)2311-5241 時間：9:00~19:00 Mon~Sat --------------------- 下午跑去首日開幕的星巴克艋舺門市湊熱鬧，但排隊人群幾乎長到將整棟建築物繞了一圈只得作罷。想到好友推薦的一家焢肉飯就在鄰近，肚皮正饞，二話不說直接殺過去。老店位在清水巖祖師廟口一旁。招牌寫著麻豆碗粿，我點的卻是焢肉飯(NT.60)，豬血豬腸湯(NT.50)與滷肉飯(NT.25)。講到這焢肉飯就不得不說到今天為止還未統一的選字，至今看過的寫法包括炕肉，爌肉及常見的控肉與焢肉等。依美食前輩所言，應寫"焢肉"較為適當，因其有悶煮之意。本為焢肉飯而來，卻為滷肉飯著迷不已。可能是吃過最大份量的"小碗"吧，還以為是點錯了。偏硬的白米飯剛好與黏膩個性的肉燥無比契合，醬汁層次單一卻不單薄，油脂厚重卻不膩口，感覺是老滷汁。與白米飯一同入口後差點對店內喊道"阿姨，好好吃！" 豬血豬腸湯亦令人流連忘返，一點沙茶醬與韭菜，豬腸整治乾淨，豬血飽滿，料多而不腥。吃過不少家所謂的焢肉飯名店，但今日一行後麻豆碗粿應該是北部至今最愛的前三吧。厚實的五花肉，肥瘦比例可事先跟阿姨要求，沒特地講的話會給較均勻的部位。肥瘦相間與分明，瘦肉不柴，肥肉帶著膩，但與夠味又帶點微辣的菜脯一齊入肚實在剛好。說北部是因為刻意不把南部列進來，尤其是彰化，那裡根本是焢肉飯大本營。以後下午來補漏吃的午餐多好，我喜歡午後不休息的台式小吃。悠閒，不會燥熱的陽光，以及無負擔的下午。相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 三重的紅燒蹄膀：這就是巷弄小吃阿 http://kuni.pixnet.net/blog/post/436949740 台灣原味滷肉腳：好吃的腿庫飯！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/436847539 蹄神：永和豬腳專賣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/436551004 My灶再訪：60元一碗的滷肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/418522540 台南滷三塊 http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526 阿財虱目魚肚：乾淨醬油香滷肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/401140297 三重名店：今大魯肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004204 富霸王：昔日第一名的魯肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004696 溪尾知高飯：三重老店 http://kuni.pixnet.net/blog/post/304391606 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.36.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wanhua/M.1462721013.A.363.html ※ 編輯: KUNI0202 (101.8.36.168), 05/08/2016 23:23:46