[食記] 南機場汕頭乾麵、排骨酥湯|古早味早餐

看板Wanhua (萬華區)作者peko721 (PEKO)時間8年前 (2016/05/19 23:48)推噓6(6推 0噓 3→)

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南機場汕頭乾麵(三代同心汕頭乾麵) 電話：0918-437-263 地址：台北市萬華區中華路二段307與311巷口 ========================================================= 詳細圖文版：http://peko721.pixnet.net/blog/post/43694743 ========================================================= 話說某個假日早早就醒了過來，想起萬華南機場的「張春涼麵」跟「南機場無名蛋餅」，於是就出發前往，結果涼麵關了，蛋餅收攤中，只好另尋其他美食，於是就隨著排隊人潮走到了「南機場汕頭乾麵」，品嚐前搜尋了一下，「南機場汕頭乾麵」在網路上頗受好評，連PEKO常看的美食節目-非凡大探索也報導推薦過，果然跟著排隊人潮找美食是明智之舉。「南機場汕頭乾麵」位於南機場夜市裡，只不過只作早市，營業時間06:30~13:30，所以想品嚐請起早；「南機場汕頭乾麵」是40多年的老店，目前已經是第三代接手。 PEKO抵達時約莫是中午12點半，正值中午用餐時間，所以攤位前有著不少的排隊人潮。「南機場汕頭乾麵」雖然以汕頭麵聞名，但其實店家的排骨酥湯也是讓饕客讚不絕口，圖片中為服務人員從鐵蒸籠中拿取排骨酥湯的身影。用餐環境就很夜市，說實話正中午用餐還真有點悶熱，難怪攤位前幾乎都是排隊外帶的人。因為「南機場汕頭乾麵」的人潮總是絡繹不絕，所以店家會先將醬料放置碗中，好加速出餐。汕頭乾麵跟排骨酥湯是基本組合，如果想澎拜些，可以再加點紅燒肉或雞捲。金針排骨酥湯 $45 「南機場汕頭乾麵」的排骨酥是先用醬油提味、然後裏粉酥炸，品嚐起來沒有豬味，搭配蘿蔔清湯，整體味道清甜不油膩，讓陳媽媽讚不絕口。汕頭乾麵(小) $30 上桌時，乾麵已經事先拌開，汕頭麵比意麵粗，比拉麵細，據說這是阿公時期就流傳下的手工麵條，因麵條口感Q彈跟店家特調的沙茶醬較為合拍，所以沿用至今。「南機場汕頭乾麵」的醬料以沙茶為底，品嚐起來鹹香順口，會讓人唏哩呼嚕的不自覺快速掃空，但說實話汕頭乾麵有點小油，所以PEKO真的蠻建議搭配排骨酥湯解膩。 PEKO雖然不是特別嗜辣的人，但每每看到非一般的辣椒醬在旁邊就會忍不住嚐一下，「南機場汕頭乾麵」的辣椒醬辣度很足，加一點提味還不賴。【萬華。南機場美食】超低調美食南機場無名蛋餅-辣菜脯雙蛋蛋餅|食尚玩家推薦早餐 http://peko721.pixnet.net/blog/post/43017202 【萬華。龍山寺站美食】艋舺200 柳州螺螄粉、桂林米粉、龜苓膏|附完整菜單|食尚玩家推薦 http://peko721.pixnet.net/blog/post/43018771 -- PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團-https://www.facebook.com/pekoblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.212.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wanhua/M.1463672893.A.5BB.html