Fw: [食記] 福州元祖胡椒餅

看板Wanhua (萬華區)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間7年前 (2019/02/20 09:11)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SRAazFL ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 台北福州元祖胡椒餅時間: Wed Feb 20 09:11:20 2019 餐廳名稱：福州元祖胡椒餅電話：02 2308 3075 營業時間：10:00–18:30 地址：台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號消費時間：2019 年/ 2 月無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/hujiaobing-wanhua/ 每人平均價位：50 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：胡椒餅官網：略 =====我是分隔線====== 在小學的時候吧，人生第一次吃到胡椒餅就是今天介紹的『福州元祖胡椒餅』。當時常常來板橋親戚家，回家的時常在龍山寺這邊換車，我依稀記得還有間老舊的戲院，而『福州元祖胡椒餅』應該是在市場內，我從網路上找到的資料應該是改建前的三水市場，每次來買時都是市場打烊後，經過髒髒舊舊的長廊，我只記得排隊人潮、胡椒餅好貴，胡椒餅好好吃。隨著市場改建，『福州元祖胡椒餅』也搬家了，長大後其實我還陸續來買過幾次，但最後一次買大概是四、五年前，總覺得跟兒時的印象有點落差，但我也不確定是口味了變了，還是記憶美化了。總之就決定當作是我第一次吃到這胡椒餅來跟大家分享吧！『福州元祖胡椒餅』的位置是在一個小小的巷子內，巷內除了賣胡椒餅之外，也有另外一攤賣大腸麵線、魷魚羹，兩攤都屬於非常隱密等級，若不是熟客或看著網上介紹按圖索驥，基本上一般路人不大可能會發現這裡。這天即使平日下午過來生意依然不錯，雖然不至於要大排隊，但客人也從來沒斷過。老闆非常快速的包著胡椒餅跟烤餅，好幾年沒來忽然發現招牌上除了『福州元祖胡椒餅』，還多了武林盟主這四個字….. 說真的有點不搭，胡椒餅是萌什麼萌啦XD 『福州元祖胡椒餅』菜單價位(2019.02) 這邊只賣一種東西就是胡椒餅。如果沒記錯的話，印象中第一次買胡椒餅是一個二十五元，(還是三十？) 現在已經漲到了五十元一個，時隔可能近三十年了吧。但我記得『福州元祖胡椒餅』當時也是所有胡椒餅中最貴的。『福州元祖胡椒餅』- 胡椒餅如果你比較喜歡偏辣的胡椒餅，南港老張屬於皮薄多汁黑胡椒口味非常重。而『福州元祖胡椒餅』的皮是屬於比較厚的，網路上有些抱怨這邊的餅皮太厚，撇開跟以前記憶、口味改變不說的話，『福州元祖胡椒餅』即使厚餅皮，餅皮本身也是好吃的，外表焦脆，內層柔軟吃起來有老麵香。內餡的肉餡偏少，蔥也不多，吃起來沒有爆漿，但跟一般用絞肉的內餡不同，『福州元祖胡椒餅』用的是絞肉去混搭口感扎實的瘦肉塊，沒有絲毫肥肉，扎扎實實的吃肉感覺，且吃起來不柴口，調味上偏甜，胡椒味並沒有那麼重，但吃起來香甜順口。如果先不跟記憶中比較，本身也是款還不錯吃的胡椒餅。後記：『福州元祖胡椒餅』正如其名屬於台灣祖師爺級的胡椒餅吧，許多人會拿『福州元祖胡椒餅』跟饒河街那家胡椒餅來做比較，雖說饒河街那家胡椒餅開業較晚，但現在假日生意可是超級好，假日的排隊的人潮動輒數十人，有機會再跟大家分享！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1550625085.A.3D5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.194.181.213), 02/20/2019 09:11:50