Fw: [食記] 台北文山區好待麵食館萬隆牛肉麵推薦

看板Wen-Shan (文山區)作者cheauwong (cheau)時間2年前 (2022/04/07 16:16)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YJfsMFP ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 標題: [食記] 台北文山區好待麵食館萬隆牛肉麵推薦時間: Thu Apr 7 16:15:16 2022 餐廳名稱：好待麵食館消費時間：2022年/03月地址：116台北市文山區羅斯福路五段261號後段1號電話：0910-698-831 營業時間：11:00～14:00；17:00～20:00 (星期一公休) 每人平均價位：100～160 可否刷卡：無有無包廂：無推薦菜色：紅燒牛肉麵圖文網址：https://reurl.cc/dX6jGV 在2022年的3月中，在萬隆捷運站2號出口後方，開了一家很具文青風的牛肉麵店，對於愛嚐鮮的我，看見有一家新開的餐廳，就忍不住想進去嚐嚐看，看到店門口還擺著一些花籃，可見才剛開幕不久。印象中，這裡原本是一家老舊的麵食館，但因為環境較為破舊，因此只吃過一次就沒再光顧過，這次前來，發現店內的環境變得非常新穎、乾淨，還真的蠻意外的，而且沒想到牛肉麵店驚人也有吧檯桌，好特別喔～這個裝潢雖然簡簡單單的，但就是讓人感覺很舒服文山區這裡的居民有許多是外省人士，尤其軍公教的非常多，因此這裡的麵食文化是較為繁盛的，開在萬隆的餐廳，大約有8成都是賣麵類，要吃飯反而不太好早，這裡最多的餐廳，就是牛肉麵，在這家餐廳的方圓300公尺，就有5-6家牛肉麵店了，而且每一家都經營一段時間，且各自都有不同的風味，所以要在這裡開牛肉麵店，真的要對自家對產品非常具有信心。他們家餐點的價格雖然跟附近的牛肉麵店，有稍微貴一些些，但如果好吃的話，應該也會受到萬隆一帶居民的歡迎，畢竟這裡吃的真的不多。進入這家店的時候，會一直聞到很香的滷汁味，所以就點了一些他們的滷豆乾和雞蛋，他們的滷味滷得蠻好吃的，不會滷得乾乾的，吃起來味道非常乾淨，很單純的醬油和中藥材的香氣，而且味道也滷的很進去，是很好的小菜搭配。涼拌雲耳，雲耳燙得滑滑脆脆的，吃起來帶點酸味，而且一些薑味和香油味，是一道非常開胃且無負擔的小菜。燙青菜，有淋上他們的滷汁，吃起來還蠻香的，但希望它們的燙青菜跟湯麵上的菜是採用不同的菜類。等沒多久，我的牛肉麵上桌了，份量不小呢，而且上面的配料看起來也不少滷得非常軟的胡蘿蔔和菜頭，湯頭的醬香味也完全滷進去，好吃咧～他們家的牛肉是切成塊狀的，滷得非常軟嫩，部分的肉塊還有帶筋，咬在嘴裡，除了可以感受牛肉的肉感外，還有牛筋帶來黏黏彈牙的口感。麵條是採用刀削麵，每一口都可以吃到麵條不同的口感，而且會越嚼越香，非常好吃，掛湯能力也很強最讓我意外的是他們家的湯頭，是採用紅燒的湯頭，帶點微辣，雖然非常濃郁，但喝下去的時候，可以嚐到明顯的蔬果香味和醬香味，不會讓人有很膩的感覺，喝完也不會有口乾舌燥，我非常地喜歡～我吃牛肉麵吃到一半的時候，會加一些酸菜和辣椒來增加口感，他們的酸菜也如同店家的環境，外表看起來都乾乾淨淨的，把酸菜倒到湯裡，有增添牛肉湯的香味，但也不會搶過湯頭原本的清甜味，辣椒也會增添一些香味，跟牛肉湯可以配合得很好～同行的朋友點的是紅油皮蛋麵，它因為怕吃得不夠飽，還特別點加麵結果在拌麵時，有嚇了一跳，因為份量真的超多的！！吃完真的好撐～！！這碗紅油皮蛋麵也是香氣非常足的料理，不過略顯他們的皮蛋加得不夠多，所以把麵拌開後，就吃不太出皮蛋的香味和口感，略顯優點可惜，但整體上仍是一個非常好吃的乾麵。我們也點了一份丸子湯搭配乾麵，裡面有搭配三種不同的丸子，我覺得最好吃的，就是他們長條形的福州肉丸，吃起來味濃但不油膩，至於其他口味的，則是覺得較為一般。吃過之後，真的覺得這家的牛肉麵真的非常合我的胃口，尤其是它們家濃郁但不讓人覺得油膩的湯頭，搭配店面乾淨舒適的環境，這家店應該會成為我常來的店家之一。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.190.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1649319318.A.3D9.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: cheauwong (140.112.190.90 臺灣), 04/07/2022 16:16:18

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