[雲記] 古坑老甕薑母鴨 |雲林時光

看板Yunlin (雲林)作者Gtrf (walk in the park)時間15年前 (2011/01/30 22:55)推噓3(3推 0噓 3→)

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最近天寒地凍實在想取暖食補一下, 像薑母鴨之類的探訪老店古坑老甕薑母鴨, 也記錄其歷史囉! (圖文: http://blog.yunlin.me/2011/01/30/m-3/ ) 之前經過有時候都會買回家吃, 劍湖山附近的「古坑老甕薑母鴨」創始總店從六十年代就開始賣“蒸”的薑母鴨，現也由第二代張英坤接手，依然保留道地的好味道。三十多年來堅持採用一年左右的土產紅面番鴨公、土產老薑母，再配上獨門藥膳裝入三十年之久歷史的老甕裡，燉煮約三個小時，因為老甕的保溫效果好，藥材效用才不易外散，並可將藥膳的功效充分發揮。古坑老甕薑母鴨創始人張塗芳枝女士，年幼時期因為體質虛弱，阿嬤常用紅面番鴨公並調製獨門藥膳配方以燉煮方式調養身體，幾經調養發現身體受益良多，每逢過年過節、好友聚餐時，就成為張媽媽用來宴請親朋好友的廚房秘寶。因廣受好評，在民國６８年就在古坑圓環旁創立「老張薑母鴨」，於民國８２年起就由第二代張英坤接手，陸續研發系列商品，於民國98年正式改名為「古坑老甕薑母鴨」，99年9月在原址旁的中山路上擴大營業。快過年了~~ 祝大家新年快樂囉!! -- 最新資訊請上: 雲林時光 http://yunlin.me -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.205.198