[新聞] 行銷台西文蛤「台西文蛤王」推文蛤蝦肉水餃

看板Yunlin (雲林)作者pili (霹靂戰魔策)時間3年前 (2022/03/19 21:07)推噓2(2推 0噓 1→)

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220319002786-260405?chdtv 行銷台西文蛤「台西文蛤王」推文蛤蝦肉水餃 17:21 2022/03/19 中時張朝欣雲林縣台西鄉文蛤養殖業者李宗燦，連續3年拿下雲林區漁會文蛤比賽冠軍，為了打響台西文蛤品牌，19日推出「冠軍文蛤蝦肉水餃」，將文蛤剁碎加入蝦塊、豬肉、文蛤原汁、獨門醬料，吃起來充滿鮮味，最重要的是比例與調味要對，才能久吃不膩。李宗燦養殖文蛤、魚蝦已有30餘年經驗，不僅從老一輩手中學得傳統養殖經驗，求新求變的他更與學術單位合作，引進生態養殖與科學管理，藉由新舊交融的養殖技巧，其養殖水產品質優異，文蛤更是一枝獨秀，獲獎連連，被譽為「台西文蛤王」。李宗燦表示，台西鄉是台灣主要文蛤養殖產地，產量約占全台6成，但一直沒有打響自有品牌，因此他創立「台西聚鮮」品牌，之前以生鮮文蛤為主要銷售商品，但他發現愈來愈多小家庭喜歡購買文蛤加工產品方便煮食，因此決定研發「冠軍文蛤蝦肉水餃」。「冠軍文蛤蝦肉水餃」經過幾個月的研發，19日正式推出，李宗燦說，一開始使用整粒文蛤肉作為內餡，親友試吃後覺得質量感很夠，但卻有蛤肉過老的缺點，因此他嘗試把蛤肉剁碎，蝦肉則維持塊狀，加上精選豬肉與獨門醬料，口感果然大為提升。李宗燦指出，以文蛤肉作為水餃內餡，一定要新鮮，否則吃起來會有腥味，他的文蛤以生態混養池方式養殖，加上使用益生菌保持水質穩定，打撈後立即烹煮，保證新鮮，吃起來富有彈性不軟爛，吃多也不會覺得膩口。李宗燦認為，台西位於偏鄉，先天通路條件不佳，但現在網購風氣盛行，透過網路行銷，只要品質好獲得消費者認同，便可口耳相傳接到不少訂單，不一定要在都會區設置行銷點。 =============================================================================== 台西這裡的文蛤真的又大顆又好吃這個加在水餃裡的作法很特別真想吃吃看呢~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.0.232.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1647695271.A.007.html