[食記] 虎尾 秋山割烹壽司
◎時間:2023.11
◎地點:虎尾
◎店家住址:雲林縣虎尾鎮福民路93號
電話:05-6330081
網址:https://www.facebook.com/Akiyama.Sushi
價位:220～480
分享心得:
網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49165460
（個人主觀感受，僅供參考）
前陣子與同事們聚餐，幾經思考與討論後，選定了位於福民老街的秋山割烹壽司。
【店家外觀】
秋山割烹壽司位在福民路上，從新興路口走進來約一百公尺距離，剛好就在福民老街石碑
斜對面，從店裡透出的燈光在暗巷中格外顯眼。
該地段路窄人多，停車較為不便，當天開車前往的同事多停放在虎尾圓環邊的收費停車場
。
門口兩邊分別有候位區與供客人參考的MENU。
【店內環境】
店裡裝潢以木質為主，桌椅亦然，牆壁是一片楓葉林圖，營造出相當優雅的日式氛圍。
進門後左側即為料理區兼單人座位，側面為櫃檯，點完餐後需先結帳才出餐。
小黑板上有當日限量菜單可參考，部分是MENU上沒有的品項，例如比目魚鰭邊小蓋飯。
料理區前方是食材保存冰櫃，從外觀即可看出食材相當新鮮。
櫃檯處有店家活動立牌，到店用餐後給予五星評論可獲贈一份60元以下的前菜。
【內用區】
座位有四人與八人座，以及料理區前的單人座；此外若消費滿六千元，可請店家安排至包
廂內用餐。
【桌面擺設】
每張桌子上放置了相對應人數的餐具、餐巾紙、醬油、醬料碟等。
立牌內容為桂丁雞的文字說明。
【MENU】
供應的品項有前菜、刺身、壽司、蓋飯、手捲、握壽司、烤物、吸物以及串燒類料理，品
項相當豐富，若要點購當日限量菜單上的品項，可寫在左下角；飲料類有啤酒、利口酒、
無酒精飲料（如茶類、可樂等）、清酒。
每人低消為 200元。
【熱茶】
入座後，店家人員會送來一壺熱茶，可自行倒取；倒完可再請店家人員補足。
【干貝蓋飯】
蓋飯類單價次高的品項。白飯上鋪滿炙烤過干貝，撒上芝麻、淋上醬汁，其他配料還有蝦
卵、嫩薑、干貝唇、金桔與山葵泥。
干貝鮮嫩肥美又飽含水分，帶著微炙燒後的香氣，再襯以不搶味的鹹香醬汁，同事給予相
當不錯的評價。
【鰻魚飯】
以木飯盒為容器，內容物有蛋絲、海苔絲、半顆金桔以及主角——一片均勻塗上日式蒲燒
醬的烤鰻魚。
鰻魚雖已經過除刺處理，但還是有些漏網之「刺」，食用時仍需多加留意。
魚肉相當軟嫩，油脂也頗豐厚，可說是入口即化後唇齒留香，唯一缺點是蒲燒醬的甜味較
為強烈，有時會蓋過魚肉本身的美味。
【椒鹽櫛瓜】
烤得恰到好處，瓜肉香甜軟脆，香氣十足，加上椒鹽提味，是很不錯的下酒菜。
【明太子櫛瓜】
在切片櫛瓜上塗好塗滿明太子醬，是口味偏重的料理。
【胡麻蘆筍】
內容有蘆筍、生菜、彩椒、龍鬚菜、洋蔥絲，後撒上些許柴魚絲再淋上適量胡麻醬，食材
鮮甜爽脆，洋蔥吃起來也不覺辛嗆。
【椒鹽松阪豬】
切片後撒上適量七味粉提味，並附胡椒鹽與一瓣檸檬。
外皮烤得酥香，肉質脆嫩甘鮮，熟度也是恰好，個人覺得不用特別蘸取胡椒鹽就很好吃了
。
【和風洋蔥沙拉】
與前述的胡麻蘆筍只差在有無蘆筍和醬汁種類，和風的酸甜更令人爽口開胃。
【結論】
餐點使用的食材新鮮，因此其美味度自然不在話下，菜色選擇性多，頗能顧及大多數人的
喜好，但分量較沒有想像得多，加上價格略高，個人會歸類為精緻路線料理，偶一享之。
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