[食記] 虎尾安鎮飯捲

看板Yunlin (雲林)作者hsimufei (修道緣君)時間10月前 (2024/01/09 21:25)推噓1(1推 0噓 1→)

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◎時間:2023.12～2024.01 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中山路24號電話:0983-552259 網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550955497798 價位:55～85 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49160976 　（個人主觀感受，僅供參考）某次與住在虎尾的同事閒聊，提到韓式飯捲，他推薦了一家在虎尾開業不久的的安鎮飯捲，每週會吃個兩到三次，這大大地引起了我的好奇心，也決定找個時間前往一嘗為快。【店家外觀】安鎮飯捲於今年十月中旬開張，迄今營業兩個多月，已有不少固定客群，加上為求新鮮，每日備料有限，常常在營業時間結束前便已售罄，提早打烊。安鎮飯捲位在中山路上，糖廠火車鐵路的平交道旁，對面是麻辣風暴。店家右側有棵顯眼的大榕樹，隔壁是「包真香水煎包」。於該路段停車需留意避免停放在軌道上，除了可路邊停車外，附近有個停車場也可多加利用。該店為一人作業，加上現點現做，故點餐後需稍候。也可私訊店家FB粉絲頁、IG或Line帳號先訂餐後取餐。櫃檯正面貼了餐點參考圖，與集點活動說明。門柱上貼了MENU、素食口味品項以及營業時間。【MENU】安鎮飯捲主打各種口味飯捲，有十四種基本品項，其中素食有四種。品項名稱旁邊有推薦、辣味、素食等圖示標記。飯捲類皆可加價10元到15元不等的食材，來客製自己喜好的口味。店家也提供客製整個飯捲的服務，例如曾有小朋友只想加玉米，店家便作成玉米飯捲。食材完全客製的價格則需事先洽詢店家。另外還供應炸物點心與兩種飲品。飯捲頗有分量，長度約等同一張A4紙張。因為現點現做，拿在手上還溫溫熱熱的。若是初次享用，店家會熱心說明不沾手的食用方法。【龍蝦沙拉】先在底下鋪整好一大片白飯作底，接著將食材疊上。白飯身為飯捲的靈魂，當然也不可馬虎，店家用的是來自臺東的一等米。內餡以龍蝦沙拉醬為主，搭配美生菜、玉米粒與苜蓿芽，再淋上美乃滋增加風味，最後以韓式海苔捲裹。食材新鮮且分量多，除此之外，也可先行告知店家不喜愛的食材，可詢問更換種類，個人覺得這部分是很貼心的服務。龍蝦沙拉鹹中帶甜，帶有開胃蒜香，且因為內含蝦卵，加上海苔與其他蔬菜類食材，口感相當豐富。【燻雞飯捲】放了不少燻雞肉條，搭配美生菜、玉米粒與苜蓿芽，最後再撒上適量黑胡椒增味。燻雞肉鮮美潤嫩，帶著淡淡燻香，口感與滋味表現都很不錯，是個人很喜歡的品項之一。【脆皮卡啦】內餡包入去骨卡啦雞肉，可選辣味與否，並搭配美生菜與苜蓿芽。即使裹在飯捲中，仍能保持麵衣的酥脆，雞肉鮮嫩不柴且頗含肉汁，是老少咸宜的口味。【陽光鮪魚】內餡為鮪魚玉米沙拉，搭配美生菜與苜蓿芽。鮪魚玉米沙拉裡加了黑胡椒，鮪魚的鹹鮮、玉米的脆甜、黑胡椒的辛香、美乃滋的溫潤呈現豐富味覺感受，美生菜與苜蓿芽鮮脆爽口，並發揮了解膩的效果。【韓式泡菜】韓式泡菜風味相當道地，很能引起食慾，搭配玉米粒、美生菜與苜蓿芽，也中和了鹹、酸味與辣度。【經典香腸】內餡包入已切成適當大小的一整條香腸，搭配苜蓿芽、豆芽菜。苜蓿芽新鮮爽口，豆芽菜脆嫩富含水分，香腸鹹香帶甜，口感Q 軟帶嚼勁。【肉鬆玉米】內餡為肉鬆搭配豆芽菜、玉米粒和苜蓿芽。肉鬆香氣十足，口感酥鬆，在富含水分的豆芽菜加持下，不會感到乾口。【牛蒡口味】同行一位吃素的友人點了牛蒡口味。牛蒡絲、玉米粒、苜蓿芽與豆芽菜鋪好鋪滿，牛蒡絲保有不少水分，吃起來鮮脆適口，滋味甘甜。【日式豆皮】此品項裹入一大片已滷甜的日式豆皮，搭配美生菜、玉米粒與苜蓿芽。豆皮口感軟Q ，內含的甜汁隨著咀嚼滲出，與玉米粒形成不同層次的甜味表現。【天婦羅蝦】用料有兩隻炸蝦、鳳梨果肉、玉米粒、苜蓿芽與美生菜，再撒上些許巧克力米。蝦子炸得金黃酥脆而不油膩，也毫不減損蝦子的肉鮮味美，搭配鳳梨果肉，有如鳳梨蝦球，鹹鮮與酸甜互襯，風味倍增。【玉子燒捲】鋪上三片玉子燒，搭配玉米粒、美生菜與苜蓿芽。玉子燒口感軟潤綿密，滋味香甜而不膩，與玉米共譜多層次的甜味。【蟹棒飯捲】放了兩大條蟹味棒，搭配玉米粒、苜蓿芽、美生菜。蟹味棒的鹹甜風味在各食材之中很突出，口感 Q軟細緻，個人覺得會頗受小朋友喜愛。【素檸檬雞】放了分量不少的素檸檬雞丁，搭配苜蓿芽、豆芽菜與玉米粒。素檸檬雞口感 Q彈，滋味酸甜，相當開胃，檸檬香氣也頗為濃郁，在幾款素食系列中屬於口味較重的品項。【古早味紅茶；老頭冬瓜茶】古早味紅茶是以純紅茶茶葉熬煮，調製成微甜口味，喝起來清甘去膩又不澀。老頭冬瓜茶則以純冬瓜磚熬煮，香氣濃郁，喝起來不會讓人感到甜膩。這兩款飲料搭配飯捲享用都很適合。【結論】店家初衷是希望可以讓客人以銅板價享受健康美味又能吃飽的餐點，故分量相當多；而在餐點的製作上，頗能考慮主配料適合的配菜，並根據客人喜好作調整；除此之外，店家態度親切，與客人互動良好。綜合上述原因，安鎮飯捲是個人會常回訪的店家。順帶一提，店家附近剛好有不少知名景點，如虎尾糖廠、同心公園、布袋戲館、虎尾驛等，可買個飯捲邊散步邊品嘗美食。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.152.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1704806745.A.DA8.html

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