[食記] 虎尾嘉義傑古早味

看板Yunlin (雲林)作者hsimufei (修道緣君)時間5月前 (2024/06/04 18:19)推噓2(2推 0噓 3→)

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◎時間:2024.05 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮白宮街7號電話:05-6335320 網址:無價位:30～90 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49314408 　（個人主觀感受，僅供參考）先前曾聽聞虎尾有家小吃店的炒麵，很接近道地的臺中口味，便趁著到虎尾辦事的機會，前往踩點。【店家外觀】店家過去位在德興路上的早市內，後遷至白宮街開了店面。從店名看來，老闆應該是嘉義人，也因此更引發了我的好奇心。該路段相當狹窄，停車甚為不便，須另覓停車地點；機車可停放在店門口。料理區外側張貼了MENU，小黑板上則另寫了MENU未列入的品項：兩種口味的水餃與酸辣湯。【店內環境】空間不大且質樸，環境整潔明亮，四人與六人座各有兩組。【桌面擺設】每張桌面皆有餐巾紙、餐具、辣椒、烏醋、胡椒粉與牙籤。網友推薦必加的辣椒醬，需洽詢店家提供。【MENU】店家提供的餐點以常見的小吃類為主，另有小菜、湯品與飲料，價格都相當親民；據說滷肉米糕、涼麵、炒麵、滷肉飯與藥膳排骨湯最受歡迎。【炒麵】麵條用的是油麵，分量不少，口感油潤而不過於軟爛；配料有高麗菜與紅蘿蔔絲，並淋上足量以瘦肉為主的豬絞肉肉燥，鹹香有嚼勁。據說臺中炒麵一定要淋個東泉辣椒醬才是完全體，便用手邊的佐料如法炮製一番，吃起來鹹辣夠勁。但建議適量，否則太過嗆辣將影響餐點風味。【蒜泥白肉】兼具肥瘦的三層肉口感豐富，吃起來也十分新鮮，蘸取適量醬油膏搭配薑絲享用最佳。【肝連湯】加了薑絲與蔥花的湯頭，爽口甘鮮，肝連肉口感脆嫩，個人相當喜歡。【藥膳排骨】放了兩大塊帶骨肉，在視覺上已帶來滿足感。深褐色的湯頭散發著多種中藥混合的香氣，喝起來濃醇不苦，又有回甘尾韻；帶骨肉已燉到軟嫩而不過爛，享用時毫不費力，個人認為很適合冬令進補。【結論】餐點口味中規中矩，但價位親民，CP值偏高。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.149.238 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1717496351.A.9A3.html

[食記] 虎尾 嘉義傑古早味

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