[食記] 土庫 上賓炒飯
◎時間:2024.05
◎地點:土庫
◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路147號
電話:05-6627477
網址:無
價位:30～80
分享心得:
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（個人主觀感受，僅供參考）
之前在土庫街上覓食時，發現以前的愛店【訓發】舊址已被他人承租，不久便掛上開幕優
惠訊息的紅布條，便決定趁開幕那幾天的優惠價前往嘗鮮。
【店家外觀】
上賓炒飯位在中正路上，橘紅色底的招牌頗顯眼。前往用餐時正值開幕期間，紅布條現已
撤下。附近路面較狹窄，停車不甚便利，機車可暫停於店門前。
料理區外側列了供應餐點品項（店家現在已於粥類品項下方標示「飯湯」）。
食材保存櫃內陳列了各式小菜以及料理食材。
上賓炒飯的營業時間為晚餐到宵夜時段，不過晚上八點後不供應炒飯、炒麵。
外帶菜單放置在櫃檯旁。
【店內環境】
用餐空間雖然不大，但桌椅靠牆且桌數不多，所以不令人感到擁擠，桌面上皆放置了內用
MENU。
牆面張貼了供餐品項與價位。
【自助區】
提供醬料、餐具、牙籤與餐巾紙；醬料有胡椒、烏醋與辣汁。
【MENU】
上賓炒飯的供餐品項有飯類、炒飯、鮮粥（飯湯）、炒麵、湯品、涼拌小菜與普通小菜等
。
【魚肚粥】
內容食材為半片魚肚、筍絲、白飯、蔥花等。
湯頭甘鮮，散發著一股淡淡的油蔥味。
魚肚脂肪豐厚油香，肉質口感軟嫩，滋味新鮮甘美；而且經過仔細的去刺處理，基本上可
以放心食用。
白飯分量頗足，有明顯顆粒感；充分吸收湯汁後，味道也鮮美了不少。
【蝦仁炒飯】
分量適中，除了主要食材蝦仁，也加了雞蛋、高麗菜與黑胡椒一同拌炒。
米飯雖不至粒粒分明，也不會軟爛沾黏，且均勻沾附了醬汁，滋味鹹香，油而不膩，但少
了點個人喜愛的焦香；蝦仁分量尚可，口感軟彈，蝦味濃郁，吃得到其鮮度。
【結論】
食材新鮮，口味則見仁見智。幾次晚上經過，店內、外都有不少客人。整間店的人力只有
老闆夫婦兩位，故點完餐後有時需稍候一段時間才會上桌，趕時間者可先去電訂餐，避免
久候。
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