[食記] 虎尾岩葉拉麵虎尾本舖

看板Yunlin (雲林)作者hsimufei (修道緣君)時間21小時前 (2025/05/14 21:06)推噓1(1推 0噓 2→)

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◎時間:114.02 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮和平路33號電話:0905-012282 網址:https://shop.ichefpos.com/store/I-j2goWQ/ordering 價位:230～250 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49627420 　（個人主觀感受，僅供參考）幾次在虎尾街頭覓食，發現有不少家日式拉麵店，上網查了各店評價，確實各有擁護者，於是也想找時間一一探訪。【店家外觀】岩葉拉麵位在和平路上，其招牌在入夜後相當顯眼，店門口的木質裝潢與暖色系燈光相輔相成，營造日式拉麵店氛圍。該路段雖然不算寬敞，但車流量相對較少，路邊大多畫的是白線，基本上停車還算方便。【櫃檯】櫃檯設置在單人座區末端，放置了名片與可愛的招財貓擺飾，其中元寶則裝滿了牙線棒供客人自取。單人座位對面有榻榻米候位區。【店內環境】進門後左側為吧台式單人座，每個座位都有放置餐巾紙。小黑板上寫的是期間限定的餐點品項。再往內走是空間較大的用餐區，兩側座位為四人座，中間則是兩人座，雖預留了走道，但不算寬敞，在兩人座用餐的客人難免會受到人員進出的影響。【自助區】提供各式餐具、飲用水、七味粉、牙線棒與可無限續加的小菜。設定取消廣告分潤當天的小菜分別是芥末沙拉高麗菜與梅漬南瓜。【桌面擺設】每張桌子上皆有掃碼點餐 QR Code與餐巾紙，消費方式採點餐後先結帳再出餐。【MENU】正面為餐點品項，以豚骨拉麵為主，可另加價添加店家的秘製辛辣醬，每一分需20元，最多可加到五分。另有追加食材、冷物、洋務、澎湖產地嚴選與生啤酒可選購。背面則是用餐提醒，建議先行詳閱。點購拉麵，每碗可享免費加麵一球，若想加湯則需額外單點付費。【芥末沙拉高麗菜（左）、梅漬南瓜（右）】高麗菜口感頗脆，且保留了不少水分，並以芥末與美乃滋混合調味；芥末原有的嗆辣被美乃滋中和，整體滋味微甜帶辛，相當開胃。梅漬南瓜的脆度更甚前者，南瓜本身的甜味在梅汁醃漬過後更為明顯，滋味酸甜爽口。【塩味豚骨拉麵 230元】我點了基本款塩味豚骨拉麵。用料有叉燒肉、黑木耳、糖心蛋、豆芽菜與適量蔥花。湯頭以其乳白色的外觀訴說著其濃郁的程度，口感醇厚，鹹甘不膩。叉燒肉頗大片但較薄，口感鮮嫩；除了肉香外，燻烤香氣較沒那麼明顯，可能因浸泡在湯汁中被蓋過或稀釋掉。溏心蛋的蛋白非常軟嫩，蛋黃部分則濃郁溫潤，香氣十足，個人相當喜歡。麵條口感 Q彈，不會過於軟爛，且頗能帶起湯汁。店家免費加麵一球，會另用碗盛裝送餐，若需加湯則需額外付費，故若有加麵需求，建議留湯。【店家名片與結論】個人頗喜歡店家的小菜，感覺得出料理的用心，拉麵部分則中規中矩；可免費加麵的服務，可以讓人吃得十分飽足。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.148.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1747227984.A.816.html

[食記] 虎尾 岩葉拉麵 虎尾本舖

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