[食記] 虎尾 味道拼圖
◎時間:114.10
◎地點:虎尾
◎店家住址:雲林縣虎尾鎮林森路二段209號
電話:05-6325948
網址:
價位:229～899
分享心得:
網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49745436
（個人主觀感受，僅供參考）
這陣子在FB的地方社團看到【味道拼圖】的試營運優惠貼文，便搜尋了一下，發現該店供
應的餐點是市面上較少見的椒香飯。以前曾在臺南某餐廳吃過類似的餐點，甚是喜愛，故
打算趁試營運優惠期間前往嘗鮮。
【店家外觀▼】
味道拼圖虎尾店位在林森路二段上，離家樂福與虎尾科大不遠，腹地較該路段其他店家內
縮，故位置不甚醒目。該地區路邊停車尚屬方便。
門口玻璃窗上張貼了試營運優惠DM、餐點MENU以及肉品來源標示。
【櫃檯▼】
消費採掃 QR Code點餐後結帳再出餐，試營運期間僅收現金。經筆者詢問店家，刷卡與電
子支付目前正在申請中，會盡快提供此服務。
櫃檯對面為候位區。
【店內環境▼】
該店用餐空間屬狹長型，中間為走道；座位在靠牆的兩側，以四人座為主，部分為兩人座
，且備有兒童安全座椅可使用。
整體環境相當整潔明亮，且無油煙味。
【自助區▼】
自助區共有兩區，此處提供白飯、季節湯、冰品碟、餐碗、冰淇淋餅桶與小湯匙等。
當天湯品為玉米濃湯，用料滿大方，喝起來挺順口，有濃郁奶油香氣。
店家另外提供了海苔粉，置於飯鍋旁，可視自身喜好添加。
另有兒童餐具與刀叉湯匙可自行取用。
另一處自助區提供飲料與冰品。
飲料有果汁類、茶類、乳酸飲料類與碳酸氣泡飲類；冰品則是百吉冰淇淋。
當天冰淇淋有醇奶可可、海鹽檸檬、草莓牛奶與香草四種口味。
【桌面擺設▼】
每桌都放置了深色木盒與一包餐巾紙，木盒上放了研磨胡椒粒、蒜香醬油、蜜汁甜醬以及
玫瑰鹽，側邊貼了點餐 QR Code與桌號。
木盒抽屜內有筷子、湯匙與牙線棒。
【MENU▼】
味道拼圖提供的餐點有多種經典椒香飯、起司咖哩飯、精選排餐與日式壽喜燒；皆可加價
加點配料或雙拼主食。
每人低消為一份主餐，未達低消者須酌收50元清潔費，未滿 120公分兒童則不受低消限制
。
需掃描桌上木盒側邊的 QR Code，進入點餐頁面選購餐點，並可依需求客製化，如不加蔥
花、胡椒、玉米或鹽等。
試營運期間點任一份主餐，可獲贈一份安格斯板腱牛或嫩煎雞腿排。
【雞肉椒香飯▼】
我點了雞肉椒香飯，試營運優惠贈送部分則選了安格斯板腱牛排。
服務人員送餐時會貼心地說明適當翻面與攪拌時機，並提醒勿觸鐵盤，避免燙傷；但因為
其語速過快，我當下聽得不是很清楚，後來又詢問了一次，不過因此錯失翻面時間，導致
牛排其中一面過熟，影響了享用時的口感。
經後來向店家建議後，其回應將加強人員訓練，避免再有類似情況。
各食材的炙烤香氣隨著鐵盤的滋滋作響聲撲鼻而來，雞肉分量不少，已去骨後切丁，且應
有事先水煮到一定熟度。
牛排上添加了店家的特製黃油與適量黑胡椒，上桌後需將黃油塗抹均勻並翻面炙烤。
椒香飯的用料有玉米粒、蔥花、黑胡椒，並加了適量特製黃油增添香氣，可自行倒入蒜香
醬油或蜜汁甜醬攪拌享用；若喜歡微焦酥香口感，可趁鐵盤溫度尚高時將米飯緊貼盤底壓
平自製鍋巴。
雞肉相當鮮嫩且富含肉汁，炙烤焦香融合油脂香氣，相當美味且爽口；牛排頗有厚度且新
鮮，肉香十分誘人，若熟度掌握得宜，使其外焦內嫩，口感與滋味應有更佳表現。
【冰淇淋：醇奶可可▼】
冰淇淋的表現有點出乎我意料，濃醇甜香，也不會過膩。
【結論▼】
因店家尚處試營運階段，有的經營細節還在調整，也很主動詢問到店用餐的客人有無建議
，不難感受到店家希望能盡善盡美的用心。餐點CP值則見仁見智，個人覺得椒香飯內容較
顯單調，排餐或壽喜燒系列會較豐富，不過店家也回覆會再思考採用適當食材作為椒香飯
配料，以增添其豐富度。
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