[美食] 吉林路~焢大王

看板Zhongshan (中山區)作者thudadai (峰)時間16年前 (2010/06/08 13:44)推噓3(3推 0噓 0→)

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焢大王地址：台北市中山區吉林路352號營業時間：週一~週六　中餐及晚餐時段 (周日及下午沒營業) 好讀網誌圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/7747482 這家位在吉林路和農安街路口附近的焢大王，離我的住處並不遠，我也是偶然得知這家店的存在，似乎是從去年才開張的，查了一下才發現生活休閒新聞有報導過這家目前還不大出名的小店，老闆曾經經營江浙餐廳十多年，招牌的焢肉則是改良自東坡肉的作法，滷鍋一天二十四小時不關火以小火慢燉，使其具有入口即化的口感，身為一個焢肉愛好者，在台北吃到許多令人失望的焢肉之後，就抱著一絲希望來試試看這邊的口味，結果是還讓我挺滿意的，於是又找了一天來這邊取景。店裡賣的東西很簡單，每天都會炒幾樣小菜做搭配，今天過去的時候才下午1點左右，配菜都快賣光了呢！今天點了焢肉飯NT$65、滷豆腐NT$15，另外老闆娘還請我喝了一碗味噌湯。焢肉飯本身會幫你搭配三樣配菜，配菜吃起來並不會讓人覺得粗製濫造，而有著一股古早味，令人胃口大開，光吃配菜感覺整碗飯都可以吃光光，而且飯量還挺多的！焢肉顏色偏深，帶著濃濃的醬香味，今天要老闆娘給我的是偏肥的焢肉。焢肉滷的相當軟爛，筷子一夾就分離，是我喜歡的類型，入口之後肥肉部分自然會化開，瘦肉部分也是輕輕的撕裂開來，老闆不愧是經營過江浙餐廳，光是這個口感就會讓人想起一塊塊會抖動的東坡肉，而這塊焢肉味道上則是屬於又甜又鹹的重口味並伴隨著濃厚的豬肉香，我覺得配飯一起吃才能表現它的最大價值，尤其是碗內甜甜的酸菜以及清淡的蒸蛋，配合這塊焢肉和白飯一同大口吃下，不但稍微消解了油膩感而且還能享受到這塊 "東坡肉"的好滋味。我在吃肉的時候男老闆過來問我說焢肉吃起來有沒有豬騷味，如果有的話要告訴他，我個人吃起來倒是覺得還好沒什麼太大的感覺，只覺得很好吃而已，老闆跟我說可能之前進貨的豬肉有一點問題，有的客人對這味道會比較敏感所以跟老闆反應，讓我覺得老闆還蠻用心的。白豆腐也是滷的剛剛好，整體不過鹹，淋上一點自製的肉燥很香。一開始我有問老闆娘能不能拍照，因為我跟他說我最近開始在寫網誌，老闆娘很爽快答應而且還順便請我喝了一碗湯，而這碗味噌湯雖然平凡卻也不馬虎，算是簡單好喝！ -- 從幾年前就經常涉獵飲食或料理方面的知識從去年年底，自己也開始吃、也開始拍照、也私自評論過了大半年，終於決定開一個部落格記錄自己的美食足跡希望透過這個平台，不只讓自己回味，也分享給更多人相關的參考資訊 2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.124.77.6 ※ 編輯: thudadai 來自: 140.124.77.6 (06/08 13:52)