[食記] 維多利亞酒店 N°168 PRIME 老饕牛排
餐廳名稱：維多利亞酒店 N°168 PRIME 牛排館
消費時間：2010年/6月
地址：台北市中山區敬業四路168號4樓
電話：02-66025678
營業時間：
每人平均價位：1500元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：老饕牛排
完整圖文真相版：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/15495326
搭著捷運往大直去，今天的第一餐是維多利亞酒店的【N°168 PRIME 牛排館】
雖說有先前的情緒影響，不過這【N°168 PRIME 牛排館】倒是Apple特別指定要來的
話說，某次晚上在家裡轉電視，一向不大看美食節目的Apple
停在某各美食節上，介紹的是號稱牛排教父的鄧有葵和他的招牌老饕牛排
（那時鄧有葵的新店Danny&company還沒有開幕）
看他介紹著那個訂製的橡木烤爐，和那塊熟度極為漂亮的老饕牛排
我在一旁隱約發現有人在吞口水了，就這樣這【N°168 PRIME 牛排館】是這回的第一站
N°168 PRIME牛排館的乾式熟成室和電子葡萄酒保鮮器
就怕假日沒有好位置，所以早早就預約了窗邊
菜單選擇倒是沒有發去太多心思，反正Apple早就決定了老饕牛排
我在單點幾項有興趣的單品，中午時分，這樣就很夠啦！
佛卡夏麵包
這佛卡夏烤的很不錯，外頭呈現些微酥脆裡頭卻是保有軟度和咬勁
扎實的麵體咬起來是一陣陣的麵粉香氣！
牛排不搭點葡萄發酵液，豈不是少了些滋味
【N°168 PRIME 牛排館】的葡萄發酵液有整組單杯的set可以選擇
算是除了開整瓶酒以外，比較經濟實惠的選擇
香煎北海道干貝
鴨肝漢堡（單點）
對於這種油滋滋膽固醇爆表的食物，真的是沒有一點抵抗力
將迷你漢堡表層稍微烤酥，夾著兩塊比漢堡麵包都還大的鴨肝入口
第一層是麵包微酥口感、第二層是鴨肝表面煎的微焦的脆感
最後就是油脂在嘴巴裡爆開的香醇風味，過癮！
蘑菇濃湯
傳統洋蔥湯（單點）
兩道湯品濃淡不同，不過卻是一樣表現不佳
蘑菇濃湯煮的口感些許咬喉，洋蔥湯則是沒有入味！
爐烤馬鈴薯混磨菇（單點）
爐烤季節蔬菜
換上知名Laguiole品牌的牛排刀，也暗示著主菜馬上就要豋場
不過我有各小建議啦！嘖~那桃紅色的刀柄還真是有點俗氣耶！
喜馬拉雅岩鹽、法國鹽之花、夏威夷黑炭鹽
法國芥末、英式芥末、芥末籽醬
紅酒醬汁、辣根醬汁、BBQ醬汁
洋洋灑灑9種的各式醬汁和海鹽可以搭配等下上桌的牛排
老饕牛排
三分的熟度是我最愛的牛排熟度，也是很考驗煎製時間拿捏的熟度
看那肉色分成三層的顏色，外焦、表面約是5分熟度、裡頭則是漂亮嬌紅的3分熟度
而老饕牛排其實就是使用肋眼的上蓋肉也叫肋眼眉，算是肋眼的精華部位
漂亮的肉質和熟度造就的就是嬌嫩多汁的口感，和豐富無比的牛肉鮮甜
只可惜下頭那塊牛排的熟度就有點不佳，幾乎已是5分的熟度
肉質的鮮甜和汁液也就少了不少！
HEDLARD Tilleul花茶
甜點
這傢伙吃了想吃的牛排後，總算是心情好了些，不再埋怨我忘了帶票這事
開始會耍寶了起來，這張照片的主題大家猜的出來嗎？！
是在模仿某知名女主持人吃東西的表情啦XDD
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