[食記] 台北笹壽司 [笹(ささ)鮨]

看板Zhongshan (中山區)作者cpstanley (可樂超人)時間15年前 (2010/11/17 22:23)推噓3(3推 0噓 2→)

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笹壽司[笹(ささ)鮨] 消費時間：2010年/9月地址:台北市中山北路二段42巷6號電話:02-2561-1246 原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/26711058 時序進入秋天的某個週日,突然很想吃京城裡的壽司, 於是難得早起搭乘北上高鐵列車,抵達台北車站後,再轉搭捷運淡水線至中山站下車, 再步行至中山北路晶華酒店對面的小巷子(路口有家7-11) 呼~終於來到此行台北美食急行軍首站~笹壽司, 屬日料一級戰區的京城台北,近來又新開不少日料壽司屋, 行前擬定了幾家欲造訪名單,但詢問了幾位台北友人的意見最後敲定了笹壽司來嚐鮮! (其實此行最想回味的是野江戶前鮨,無奈周日定休~殘念) 即便在巷弄裡,還是用心打造精巧迷你的日式庭園造景, 外觀原本是一堵牆,但不知為何要改變為簍空樣? L型原木吧台搭配暖色調柔和光影,帶點沉穩內斂的風格, 無需多加著墨,因為這正是可樂超人喜歡的史黛路! 坦白說,一開始整體感受並沒有特別強烈,頂多是有著類銀座風格罷了, 漸漸地有股深邃莫名的氛圍竄出,慢慢地被包圍被捲入... 你是天我是地置身其中,猶如乾凅龜裂的土壤迸出新芽般, 期待陽光空氣水維生三要素的滋潤灌溉很江戶前的醋飯木桶,外頭還包覆著竹簍,看得出該店對舍利溫度的要求! 這跟暑假在日本造訪~藤永大介主理的江戸前鮓すし通還蠻類似的笹壽司主理人;前八王子新懷石料理料理長~楊師傅, 以下為今回料理內容~ 散壽司:680元+10% 友人點的散壽司套餐, 約十來種精選豐富的食材,被譽為最物超所值澎湃華麗的散壽司! 午間套餐:900+10% 有堅果豆腐佐山藥金目鯛握り比目魚握り紅魽握り花枝握り甜蝦握り鮪中腹握り沙梭握り縞鰺握り鯖花握り鮭魚卵軍艦尖梭握り干瓢卷赤味噌蜆仔湯餐後水果/甜點後記關於笹壽司,在友人間存在著兩極化的評價, 一派認為...嗯~比較偏向愛呆丸不夠江戶前, 另一掛的友人卻是認為無論是魚生還是醋飯的表現幾近完美,CP值極高! 個人倒是認為以本次午間套餐900元+10%價位而言, 整體妥善率的表現還是有80分以上的水準演出, 特別是當天醋飯口感讓人印象深刻~圓潤滑順咀嚼進行間散發出一股淡雅回甘... 雖說這天仍舊是睡眠不足加上有點宿醉...對於味蕾判別敏銳度上有一定程度的影響, 但可以確定的是,笹壽司將會是下回上京城時的再訪名單之ㄧ, 這絕對有著強烈私心作祟,裝潢雖不能當飯吃,但卻也左右著用餐心情, 笹壽司用餐環境的營造著實深得我心,那就期待二訪的來臨吧! -- 歡迎光臨～可樂超人重返地球日誌 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.124.220 ※ 編輯: cpstanley 來自: 118.171.39.37 (11/17 22:24)

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