[美食] 唐宮酸菜白肉鍋（加映：龍都烤鴨）

看板Zhongshan (中山區)作者pseudomorph (小骷髏抱著嫫嫫)時間15年前 (2011/05/28 02:34)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版：http://pseudomorphine.pixnet.net/blog/post/61430847 唐宮是中山區有名的酸菜白肉鍋，價格不算貴（平日中午好像 $399/人），用料實在又有蒙古烤肉可吃，從大概十年前（當時好像還是 $2xx/人的時代耶）我就幾乎每年必來至少一次。我們到的時候已是下午一點半左右，老闆說蒙古烤肉只到兩點，提醒我們要的話就先去炒個兩碗，免得沒吃到；坐定後我很聽話地去炒了一碗肉來，配上燒餅正好。 *沙茶炒羊肉空心菜。我好愛這一味，每次吃蒙古烤肉都有它。 *燒餅。水準算中上，滿香的，夾上烤肉很讚。吃完烤肉夾燒餅傳說中的紫銅鍋也上來了，裡面已經放了酸白菜，剛開始味道有點淡，滾了以後略煮，加上一些涮肉味就還不錯。 *酸菜鍋。點菜的時候就豪邁地要了牛羊豬各一盤。 *我想這是羊肉？ *這應該是牛肉了吧。 *白肉。好好吃，尤其沾上腐乳醬＋白糖超級肥腴，後來都只續白肉。 *凍豆腐。 *涮肉中。接下來開始大吃大喝，也就無心拍照了。在這裡吃飯比較沒有壓力（至少中午是降），老闆不會趕人，兩點後老闆、老闆娘跟炒肉的師傅就開一桌在打牌，兩個服務生坐旁邊看報聊天，要加點的話跟他們說一聲也是很快就會拿來，所以這餐吃得挺悠閒，肚子被白肉塞飽飽還可以吃點冰淇淋，也是到三點左右才離開。唐宮的水準還滿一貫的，從以前到現在味道沒什麼變，價格也算合理，不趕人的規矩很適合聚餐，推薦！同場加映：龍都酒樓嚷嚷著要吃龍都的烤鴨好久了，上禮拜終於成行，預約了中午的飲茶時段跟烤鴨一只（聽說現場是吃不到烤鴨的，一定要預訂）。本來以為中午人潮應該還好，沒想到到場時也是滿滿的人，我們被排在二樓靠角落的桌子，位子很寬敞桌子也夠大。烤鴨選皮肉分離片法，那個皮看起來就是晶瑩剔透貌。之前在網路上看過有人介紹烤鴨皮蘸白糖的吃法（據說是以前官家小姐發明的，因淑女不吃蔥蒜，便想出這個新鮮法兒吃香脆的鴨皮），於是我也附庸風雅地學那麼一下來著，跟服務生要了一碟白糖。 *皮肉分離。肉多汁皮香脆，讚！ *餅皮。皮薄但不易破，包一片烤鴨一片皮，一點點醬，超正！ *鴨皮蘸白糖。靠妖的好吃！脆皮跟恰到好處的油脂被白糖細細包裹，一整片送到嘴裡，鴨油的甜香整個在嘴裡化開，吃得我不顧一切連夾三塊皮，大大覺得之前從未試過這道吃法簡直是白活了啊！！本來對龍都的飲茶有一點期待，但吃完覺得只是一般般，而且也沒有我最愛的鹹水餃。我們一開始貪心點了好多菜，加上烤鴨根本吃不完，最後打包帶走至少 1/3 桌的菜。應該點個幾道經典港點就好，像蝦餃、排骨之類的，叉燒酥也挺不賴，只是我吃了烤鴨以後實在沒空位再放那些點心，祇得帶走。唐宮：02-2505-1029、2502-6762 台北市松江路283號2樓龍都酒樓：02-2563-9293~6 台北市中山北路1段105巷18-1號（烤鴨須預定） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.192.42