[美食] 欣葉呷哺呷哺~高級鮑魚實惠價格

看板Zhongshan (中山區)作者phinawu (遺失w595求求你還我)時間15年前 (2011/05/31 13:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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店名：欣葉呷哺呷哺地址：台北市雙城街26號電話：2959-5595 營業時間：11:30~14:00/17~22:00 鴨鴨誠實試吃圖文:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16847652 這次受欣葉呷哺呷哺的邀請到店內試吃"鮮活雙饗味-海陸鮑魚鍋"雙人套餐 http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16847652 以前我們常到中山北路的欣葉日式料理吃buffet 但前幾年日式buffet表現越來越差，七八百元的價位卻吃不到什麼從最後一次失望經驗以後，這五六年都沒有再去過欣葉了這次為了吃火鍋到雙城街，才發現這裡竟然是欣葉的發源地!! 整條雙城街多達三家欣葉 34-1號是台菜起家的欣葉總店 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054129&p=0 21-2號是專做喜宴、商務會議的雙城會館 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054130&p=1 而雙城會館對面就是欣葉呷哺呷哺。 "呷哺"是日文"涮涮鍋"的發音走進欣葉呷哺呷哺，會發現店內不是想像中的新穎裝潢甚至廚房附近還有供奉神明像原來欣葉呷哺呷哺也是開業20多年的老店了!!!! 店內為求用餐的隱密性，所以有小隔間，兩人或是四人座 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054135&p=6 一側還有雅緻的屏風若是多人聚餐可以有包廂的功能 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054134&p=5 欣葉呷哺呷哺走精緻路線，所以用料極好價錢比一般火鍋店來的高，但是桌邊服務的套餐形式也和其他火鍋店做出區隔性最便宜是梅花豬肉全餐從NT590起，牛小排NT680 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054136&p=7 不想吃火鍋，另外也有壽喜燒NT620起 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054137&p=8 甚至還有烤肉全餐，NT620起其他單點菜單可點入相簿中細看 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=phinawu&book=425 這次除了體驗雙人套餐，我們另外自費NT880+10%購買鮮蟳全餐所有套餐都有附前菜、主菜、甜湯、水果除了熱茶，餐前還有梅子醋可開胃，當然也可以續杯不會過酸又不會刺喉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054132&p=3 香酥脆的炸牛蒡是店家招待的小點心等候備菜時聊天閒嗑牙配熱茶和梅子醋喝真不錯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054144&p=15 服務絕對是欣葉與其他火鍋店最大的不同!! 送上熱手巾以後，服務生便會專屬地為你服務清理桌面、換餐具、上菜、烹煮、倒茶，在火鍋店裡有專人涮肉，除了上海鍋德火鍋外，在台灣這是第一次! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054146&p=17 服務人員送上醬料，並為你調配有胡麻醬、蘿蔔泥、蒜泥、日式醬油、辣椒和蔥花這是為你的需求所調配的火鍋涮肉醬料 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054152&p=21 除了鮑魚鍋，因為有另外點大沙公，所以也會額外送來淡色的螃蟹沾醬如果你的鮑魚海陸套餐中選擇烤肉，還會另外送上烤肉醬(右下) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054153&p=22 海陸鮑魚鍋前菜連擺盤都極致要求完美，以書卷呈禮的形象送上前菜服務生為我們掀開紙捲，如同細麵一般的山藥鮮蝦，賞心悅目! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054141&p=12 淋上帶有芥末味的醬油，便成一道和風小點山藥本身沒有味道，只帶濃稠黏感加入芥末醬油可以增加味道，細絲狀好入口也可以減少黏膩口感 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054142&p=13 鲜蟳全餐的前菜則不大相同，是蟹腳豆腐沙拉日式豆腐有著濃厚的豆漿味，上頭是貨真價實的新鮮蟹肉不是火鍋蟹肉棒!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054145&p=16 鮑魚海陸鍋菜盤一上，立刻引起驚呼連連本來鮑魚海陸鍋就是雙人份，所以分量大可以預想的到但加上海鲜和鮑魚，幾乎要和桌子等長的盤子份量十足(╯▽╰) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742077420&p=56 如果綻放花朵般，新鮮脆綠的蔬菜、火鍋料擺放井然有序讓人看了就食慾大振還以竹籤插白豆做點綴其中的彩色餃子更引人注目雖然火鍋料是配角，但欣葉的用心可見一般特用主廚研發的燒賣皮餃子，內餡鮮甜，餃子皮有勁不易破，又不至於太厚四色分別為:紅色番茄包花枝、綠色菠菜包蝦子，橘色胡蘿蔔包雞肉，白色包豬肉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054158&p=27 附上的鲜蚵肥美碩大，用料可見一般 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054166&p=34 而套餐的主角自然是新鮮的活鮑魚主廚還特地以紅蘿蔔切花做裝飾，一點小細節都不放過新鮮鮑魚的滋味我在犇鐵板燒嚐過後便一直難忘但那是要價三千的套餐啊︵(≧◇≦)︵逃竄~~~~~~ 現在每人只要千元就可以吃到活鮑魚，比起來真的划算啊! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054155&p=24 整個晚上欣葉的服務人員都會在桌邊為你涮食材你只要張嘴聊天等著面前的餐盤放滿食材只有客人太多應付不來會稍微離開或是你不願意有服務人員在桌邊也可以要求他們先離去。欣葉呷哺呷哺使用的是日式銅鍋，因為鍋身薄，所以傳導熱快、保溫也佳鮑魚這種貴重的食材還是交由專業的人處理比較好桌上備妥了計時器，免得鮑魚下鍋過於生或是熟，三分鐘剛剛好! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054165&p=33 欣葉的火鍋高湯是以雞骨、昆布、柴魚等加入大量蔬果熬煮而成配合宜蘭頭城的新鮮鮑魚，只要川燙就可以享受湯與鮑魚的絕美搭配( ^ Q^) 雙人套餐每人有兩顆鮑魚，超級划算!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742077422&p=58 服務生幫我們殼肉分離，因為有五人所以分切鮑魚還必須切除鮑魚嘴與腸看起來就像香菇，吃起來口感竟也有幾分像軟韌又帶點海味，鮮嫩多汁，果真是極品!!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063432&p=39 海鮮部分還有蛤蜊、藍海石斑，全部都是服務生涮到剛剛好的美味熟度啊鮭魚富油脂，大塊肉扎實，蚵仔飽滿，餃子更是不可錯過的極品我好喜歡餃子多汁可口的味道 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742077421&p=57 每用過一種料理服務生就會注意要更換你用的小碟子一旁就有推車隨時整理桌面收廚餘 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742070834&p=55 接著準備煮大沙公NT880 一樣有人服務，一轉眼已經是整盤煮熟的大沙公上桌了! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054168&p=36 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054167&p=35 蟹膏是大沙公的精華，蟹腳也沾滿了蟹膏! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063433&p=40 吃完海鮮，店家特地準備洗手的烏龍茶加檸檬片去腥味 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054159&p=28 吃完海鮮服務生再次送上熱手巾，讓你可以好整以暇準備吃烤肉了海鮮處理完開始烹煮菜盤中的蔬菜、配料不過鲜蟳套餐的菜盤就沒法子跟鮑魚海陸比了雖然也有雕花裝飾，但是內容物就沒有海陸套餐多畢竟大沙公一隻外面就動輒七八百以上啊 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054156&p=25 湯碗在蔬菜煮熟之後終於派上用場了!! 裡頭早就放好了海苔、蔥、胡椒鹽調味加入烹煮的青菜和湯，此時湯已經有海鮮的鮮味和青菜的營養 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063441&p=47 在雙人鮑魚海陸套餐中的"陸"就是可以選擇松阪豬肉或是牛小排我們把一份雙人餐換豬肉跟牛小排烤的各半另外一份換成火鍋肉片去涮!!!牛小排油花分布非常漂亮。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054160&p=29 烤肉部分你可以選擇自己燒烤，或是請廚房代為料理想要優閒得吃份餐，所以我們還是交給專業的去<(￣︶￣)> http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742054164&p=32 口感極佳的松阪豬肉有勁、有咬感，包著新鮮生菜是一大享受 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063434&p=41 肉的份量和吃到飽的涮涮鍋絕對不能比但是欣葉的份量仍然不少在肉品之後會送上醬麵，待會剩下的湯頭還要煮稀飯走日式涼麵風的芝麻醬麵充滿芝麻的香味，當成前菜其實也不錯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063437&p=44 桌面開始清空，放上了生雞蛋、蔥、和調味粉煮過青菜、海鮮的湯底呈現絕佳的精華但是分量過多，即使我們有五個人還是得打包可能加點了大沙公煮了太多海鮮，我覺得粥有點過鹹了當初應該再多加湯頭會比較好 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063442&p=48 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063443&p=49 最後的熱茶用充滿濃濃古意的老茶壺，有種應該閒話家常風月一下的錯覺 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742063438&p=45 一人一份的切片水果，比大推頭一大盤來得用心多了! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742070832&p=53 最驚人的就是手工杏仁豆腐精選花生仁、北杏等秘方，再由師傅來回反覆擂打一百回以上純手工的質感一吃就知道因為超有彈性接近麻糬的口感，絕非一般市面的杏仁豆腐可以匹比彈牙的勁道真的令人吃驚，甜點也可以做到獨特性! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=425&f=1742070831&p=52 我可以感受到老店希望擴大客群，招攬年輕一輩客人的用心畢竟以往侷限服務商務或是日本觀光客太過高檔的舊印象也為店家帶來不少阻礙如果不是因為這次的邀請，我也只會到咖哩匠或是欣葉日式料理而已不會發現原來呷哺呷哺也是c/p值很高的精緻火鍋店高級餐廳大有人在，依內容、價格而言，欣葉其實很實在需要請客、慶祝的日子，又多了欣葉呷哺呷哺可以考慮! 即使是自費的那隻大沙公，也讓爸爸很滿意呢!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.29.23