[美食] 我跟夏慕尼真的八字不合...又一發!!!

看板Zhongshan (中山區)作者appsampler (Appsampler)時間14年前 (2011/10/03 22:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/29823801 猶記得5年前第一次滿懷興奮的心情前往夏慕尼用餐得到慘痛的經驗---剛開幕沒多久的夏慕尼盤子磨損嚴重、蔬菜包裡有蚊子讓我不禁感慨，這就是品質一直很有保證的王品集團嗎？？ ( 詳請請點：95.08.30 夏慕尼新香榭鐵板燒 ) 這次因為姊姊公司聚餐不能參加，所以公司發了夏慕尼餐卷給他加上不少友人最近到夏慕尼用餐，評價頗好於是我們又鼓起勇氣，決定第二次踏進夏慕尼！心裡想著，這裡不是光復店...應該會好一點吧？！XD 夏慕尼新香榭鐵板燒營業電話： 02-2571-9608 營業地址：台北市中山北路二段44號B1 官方網址：http://www.chamonix.com.tw/ 據說這家夏慕尼是新開的店，想必裝潢是很新穎！！這家夏慕尼確實是很華麗！不過有點顛覆我對鐵板燒的印象.... 一般價位稍微高的鐵板燒空間隱密性會比較好通常是在個小空間裡由一個師傅服務一小群人夏慕尼卻是採取開放式，一次可以看到十幾個人一起吃鐵板燒這個有酷...我只在平價鐵板燒看過這種場面... 就是姊姊他們公司給的禮券，所以～我們又來了！！幸好我們被引導到比較角落的區域，已經有兩家人坐定在吃飯了年輕的師傅很認真的料理著，服務本日的客人餐具中規中矩的擺設，看起來倒也清爽舒適讓我比較不喜歡的是事先擺好的醬料盤這樣做也許對服務人員來說比較方便，因為這家店實在非常大同時可以容納非常多客人，如果客人坐定之後再上這些有的沒的應該會花很多時間一沾取美乃滋使用就清楚的看到有兩層顏色，外層明顯的不知道暴露在空氣中多久早已風乾如果今天夏慕尼只是一家三五百元的鐵板燒，我絕對不會對這件事情吹毛求疵夏慕尼一套餐收費一千多元，無論如何也不能算是低價位餐廳這種偷懶貪圖方便的舉動，我個人並不欣賞，收多少錢就該有多少錢的品質！前菜是芒果晶球沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆兩者前菜還算清爽開胃，芒果沙沙有點冰沙的口感很是奇特燻鮭魚幸好並不是很腥，我還敢吃帕瑪森起司麵包、雜糧麵包這兩顆麵包就不如我出訪的時候來的美味，只能說是中規中矩餐前酒，喝起來像是葡萄汁，甜甜的口味一般女孩子應該會很喜歡湯品姊姊很沒創意的又選了牛肉清湯端上來依舊是三顆生的牛肉球，裡頭包著炒過的洋蔥絲與杏鮑菇端上桌後現場加入滾燙的牛肉蔬菜湯　一盤清澈的牛肉湯就完成了！！姊姊覺得還不錯～我選的是松露洋蔥湯，端上來的時候是炒得焦香的洋蔥絲、法國麵包及松露醬嘿～價值就在這裡啦！！法國麵包及松露醬！！上桌後再加入熬煮了一個半小時的雞高湯+洋蔥湯，噱頭十足！完成圖！！果然不同於美式的洋蔥湯，喝起來比較溫潤、口味比較不重我個人喜歡這款湯品勝過姊姊的牛肉清湯，真是溫醇好喝的洋蔥湯啊！我選的軟殼蟹沙拉張牙舞爪的樣子很得我心，看起來很囂張！哇哈哈！這款軟殼蟹真是好吃，肉多又不膩口，沾著塔塔醬吃真是美味極了！搭配綿密的地瓜泥與清脆的蔬菜，這款很得我的緣，送它本日最好吃獎牌！姊姊的松露百菇沙拉雖然是在鐵板上現做的料理但食材有些無趣，我覺得還是我的軟殼蟹大勝！！吃完沙拉後，喝點檸檬Sorbet清清口氣吧！！酸酸甜甜的檸檬Sorbet還添加了柚子醬，更添風味本日很認真料理的主廚，雖然一人服務七八個人，也沒有手忙腳亂的景象我的雞排要煎很久，所以主廚早早就放到鐵板去煎了姊姊的牛排比較快，等雞排煎到一定的熟度後再放下去處理最後的調味在我們滿心歡喜的準備迎接主餐的時候，服務人員忽然端上了櫻花蝦炒飯讓我們有點錯愕，一般櫻花蝦炒飯應該是在主餐之後才會上的吧？原來是因為同區的其他客人吃的比我們早，已經吃完主餐準備進入櫻花蝦炒飯所以服務人員為了省事，連我跟姊姊的櫻花蝦炒飯也一起送上來了是說在這種時間突兀的端上櫻花蝦炒飯不打緊，請看看我的炒飯... 我一看到炒飯，馬上回頭問服務人員：請問這是...被偷吃過的還是打翻過？只見服務人員一臉尷尬：這是現炒的，保證沒有人偷吃過啦...不好意思！！再次強調，如果今天吃的是180元的平價鐵板燒或是三五百的鐵板燒，我絕對不會有這些反應這裡是夏慕尼，是夏慕尼，是一千多元的夏慕尼耶！！怎麼可以這樣啊？！看到缺了一角的炒飯與噴得到處都是的飯粒，我真不知該表示抗議不吃好還是默默吃掉好我只能說......夏慕尼，加油，好嗎？？！！　夏慕尼真的是目前王品集團裏最最讓我失望的一個系列產品了...(茶) 姊姊的櫻花蝦炒飯雖然沒有官網照片拍得漂亮，至少也比我的好多了吧？！事實證明......我跟夏慕尼真的八字不合，上次吃到蚊子..這次吃到被人偷吃過的！主菜是無罪的，雖然它在櫻花蝦飯後面才被端上來我這個人呀就是貪心，原本應該點松阪豬啥的，看到雙拼就忍不住點了所以我選的是普羅旺斯雞排海鮮雙拼煎得香酥的雞排裡頭還塞著季節時蔬，本日被塞了甜椒與櫛瓜　XD 鐵板燒店的雞排絕對都是美味沒問題的，光是香脆的雞皮就讓人覺得銷魂了美味的雞肉跟牛排一樣，稍微灑點鹽就無敵美味了！！不過我還是假掰的加上青醬試試，結論是～嗯！原味的尚好！哈！是說雞排用青醬，海鮮也別又來個青醬吧～噗！這樣味道會不會太雷同啊？煎鱈魚本身就很美味啦，不用青醬也沒關係喔！姊姊這個蒜頭鬼，看到香蒜牛小排絕對不會錯過！！夏慕尼採用的是安格斯黑牛的去骨牛小排雖然它官網上寫得很厲害，但我覺得吃起來還不錯啦，該有的水準說有多令人驚艷倒是真的沒感覺到，份量很多是真的，適合肉鬼！吃完主餐後直接被領到了甜點區準備用甜點離開之前我又忍不住跟服務人員歲唸了一次那個炒飯不討喜的事情服務人員頻頻道歉說，她已經轉告廚房，以後會注意的... 哎～～怎麼每次我到夏慕尼都會遇到怪事情啊？噗！夏慕尼的甜點，是公認最弱的一環 (其實所有稍高等級的鐵板燒似乎都是如此) 很漂亮的布丁，但吃起來沒什麼蛋香..很綿密但是鮮奶油感很重，沒有很喜歡！姊姊的冰心濃漿巧克力姊姊就愛這種脆皮巧克力的口感，所以～香草冰淇淋+脆皮巧克力對他來說就是個無敵！芒果冰沙一向不是我的菜，姊姊覺得還算滿意中規中矩的熱咖啡，附鮮奶油及糖塊我只能說，夏慕尼跟我真的是八字不合！！餐點雖然沒有太差，但也沒有太讓人驚喜之處許多小細節沒注意到，會讓人覺得以服務著稱的王品集團以夏慕尼看來...實在是名不符實啊！ (菸) -- 愛吃鬼芸芸新書上市請各位多多支持!! http://blog.yam.com/anise/article/38164174 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.99.174