[食記] 試菜 第四名的烤鴨~九華樓@華泰王子飯店
網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/31334839
9月份的「台灣十大讓人流口水的烤鴨！」大PK評選結果
華泰王子大飯店九華樓著名的九華片皮鴨榮獲網友及評審評鑑，榮獲第四名的殊榮！
( 新聞網址：台灣十大讓人流口水的烤鴨第四名：華泰王子大飯店九華樓 )
才看完這則新聞沒多久，就收到華泰九華樓來的邀約信(轉圈圈)
YA～烤鴨烤鴨，我們來囉！！
華泰王子飯店(九華廳)
營業電話： (02) 2581-8111 分機 1521、1522
營業地址：台北市林森北路369號2F
營業時間：午11:30~14:30、晚 17:30~21:30
官方網址：http://www.gloriahotel.com
每月販售近五百隻的華泰片皮鴨，不僅日本觀光客聞名而來...
就連日本流行教主濱崎步也曾慕名前來品嚐！！
華泰片皮鴨強調以傳統粵式烤鴨的純正手路，融合京粵兩地料理風味
每隻售價NT$2000 /約8人份左右，提供一鴨三吃的選擇
阿咧？！魚翅海鮮樓居然是烤鴨在有名，太有趣！下回來試試看海鮮好了！
九華樓是很適合宴請客人or長輩的場所，精緻優雅不失大方
菜單好有武功祕笈的FU，超有古意！
餐具組(筷子還鑲金咧，閃亮亮的呢！)
比較讓人驚訝的是這裡的茶具組居然如此優雅，好像在喝歐式下午茶！哈～
可裡面裝的是普洱茶啦！！還是一樣很中國風～呵呵！
保溫茶壺跟杯子是同一組，看起來好貴婦啊～
趁著等菜跟打屁期間，姐姐跑到另外一邊門口拍到了這個好漂亮的 聖旨 菜單
這國宴料理看起來很厲害，不知道是否為天價 XDD
還有這個詩仙宴，看起來也挺不賴！
終於等一桌9人到齊後，上菜囉上菜囉～
首先登場的是鹹蛋脆苦瓜！
堆疊得高高的、涼拌的脆口苦瓜，裹滿鹹蛋...好香好脆好開胃！我們大家都好愛～
櫻蝦炒芋絲
聽說這芋頭絲是手工切的，我們大家驚得下巴都快掉下來
酥脆不油膩的芋頭絲搭著香噴噴
美白蕈王菊花盅
上桌前貼心的用蓋子蓋著....怕涼掉！
一打開蓋子我們大夥兒忍不住驚叫了......襪賽，這是什麼？！好特別的湯啊！！
仔細一問才知道，原來像花一般的是芙蓉豆腐，由廚師切成28刀而成
湯底則是老母雞、火腿燉上8小時，喝起來清爽不膩口，真是兼顧視覺與味覺的享受！
避風軟殼蟹
改良成軟殼蟹，更容易入口！外酥內嫩滋味超鮮，香噴噴的蒜酥讓我很想來一碗白粥！
炸皮脆芋頭
這看起來毫不起眼的脆皮炸芋頭....必點！
超鬆軟的芋頭綿密細緻，入口即化，香甜得不得了！
雖然我們一度以為是被處理成芋泥，細問之下才知道...完全沒有經過處理，就是芋頭本
尊！
蟹粉小籠包
看到小籠包上頭的橘點點，大家就知道蟹粉小籠包來了！
雖然我們為了拍烤鴨把這個蟹粉小籠包放冷了，依舊是多汁鮮美，不油不膩，好吃啊！
如果可以熱呼呼的、一面被燙到一面吃就好了！嗚嗚～
( 眾人：這麼愛拍照，怪誰啊！！！ )
鏘鏘鏘鏘～本日的大重點來囉！！華泰片皮鴨 $2,000 / 建議8人享用
嚴選3.5公斤左右的宜蘭產肥鴨，鴨肥肉嫩
本日為我們片鴨的廖師傅，超專業還會微笑看鏡頭 XD
當廖師傅一刀下去，那卡滋的清脆聲引得我們大家在旁邊猛吞口水，皮好脆啊～
一面拍照一面聞著烤鴨的香氣，根本是折磨啊啊啊啊啊啊～～～～
師傅請片快一點，謝謝！！巴豆夭了！
瞬間就片好了一盤盤連皮帶肉的烤鴨，香氣四溢啊啊啊！
忍不住已經想伸手去拿了....立馬被同行朋友制止 T_T
原來...還有服務人員要幫我們包烤鴨啊！
全麥麵皮、甜醬、蔥段、酸薑，佐以香氣逼人的烤鴨，一捲捲被捲好才會上桌！
喔！我可以一個人吃掉一整盤嗎？！＞＜
除了常見的蔥外，裡頭還多了小黃瓜與酸薑
原本對那個酸薑覺得挺害怕，心裡暗想著酸薑配烤鴨不會很怪嗎？！
事實證明....不會！完全不會搶走鴨油的香氣、鴨皮的酥脆與鴨肉的口感
反而吃起來更清爽，搭配不會爆甜的甜麵醬，好吃極啦！難怪是烤鴨評比第四名....科科
！
吃完銷魂的烤鴨之後，繼續進入干煎蝦米腸！
比較像是煎得乾乾香香的河粉，QQ的口感、焦香的氣味，好吃耶！
裡頭滿滿是蝦米，超特別！！第一次吃到這麼妙的 "煎蝦米河粉"！
生菜片鴨鬆
鴨肉切丁與馬蹄拌炒，大火快炒的香氣超迷人！
以生菜包覆鴨鬆吃更加爽口，是說....這生菜葉也太講究，還剪成鋸齒狀呢！哈哈～
鴨鬆口味略重，與清爽的生菜葉正好形成絕佳搭配！
所以我老實不客氣的吃了兩回，感覺不輸蝦鬆，也好好吃啊！
蟹肉豆苗餃
比起燒賣，我個人更愛這種用澄粉製成、晶瑩剔透的港式餃類！
罕見的以大豆苗與蟹肉為內餡(其實我覺得我還有看到蝦！)，別有一番風味，我很愛！
(好啦！因為我本來就愛吃大豆苗.....................)
干貝燒賣皇
燒賣上滿滿的干貝絲還真是豪邁啊！
無奈裡面又有蝦，姐姐不能吃.... 我只好代勞囉！嘿嘿嘿嘿～
三蝦鮮炒飯
為什麼這道是"三蝦"鮮炒飯，而不是"三鮮"蝦炒飯，就不得而知 (該不是筆誤？XD)
總之，這炒飯完全是炒飯界中的模範，又香又鬆，好吃得讓我連吃兩碗！
一口飯有兩大塊蝦，吃起來多過癮！哈！料多味美啊～
精燉鴨骨湯
燉成乳白的鴨湯加上雪菜熬煮，口感清香又溫潤，真是鍋好喝的湯！
默默的我自己連乾了三大碗湯 (胖死我好了.....)
合時鮮水果
四種水果樣樣甜美，水準之上！
雪耳桂圓露
這甜點很奇妙，平常很討厭甜食的我覺得這道超好吃(外加美容又養顏)
aiko則是嫌太甜(會嗎會嗎？我覺得很剛好啊？甜湯不甜怎麼喝啊？XD)
真是太有幸可以吃到第四名的烤鴨
我們已經決定揪團，衝第一名的蘭城晶英酒店的烤鴨啦！！(握拳)
以下是也有烤鴨的店！ 原來我還吃過第三名龍都 XD
龍都酒樓～傳說中有美味烤鴨的酒樓
http://anise.pixnet.net/blog/post/30028941
廣式料理$168起超划算 @ 儷宴會館東光分館
http://anise.pixnet.net/blog/post/31069673
需要一個月前訂位的宋廚烤鴨
http://anise.pixnet.net/blog/post/29421313
父親節大餐-- 陶然亭
http://anise.pixnet.net/blog/post/29422485
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