[食記] 火鍋106粵式豬肚雞鍋~香香辣辣喝8碗湯!

看板Zhongshan (中山區)作者appsampler (Appsampler)時間12年前 (2014/02/12 07:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/40346404 火鍋106粵式豬肚雞鍋營業電話：(02)2507-1135 營業地址：104台北市中山區南京東路三段106號營業時間：11:30~23:00 (星期五、星期六延長時間至1:00) 官方網址：http://www.hotpot106.com/ 從我的中醫～老鄭的診所搬到南京龍將交叉口時我第一次到新地方看診就問他：這附近哪裡好吃？老鄭毫不猶豫的說：樓下的胡椒豬肚鍋！但每回看診都只有我跟姐姐兩人，總覺得要吃這麼大鍋很難... 這回總算趁著年前，揪到了愛吃咖....一起享用火鍋106粵式豬肚雞鍋啦！搞不清楚這家店到底該叫火鍋106、還是招牌上的粵式豬肚煲鍋還是官網上寫的火鍋106粵式豬肚雞鍋...喔老闆，名字統一一下好嗎.... 店面小小的，外觀看起來整潔可喜，其實我再門口已經猶豫過多次了... 這天總算是讓我吃到啦！是低，店面就這麼點大呀！以火鍋店來說，桌數算少的～近年來看過超多人用這樣的桌椅跟燈具，這樣的角落，已經在好多個地方看過溫暖又舒適的黃光，營造出家味道不知道是不是我們好狗運，原本的五位改四位，所以位子特別寬敞？超高的椅背有隔間作用，我們等於是在一個小包廂裡頭，看不到別人也聽不到別人說話這樣的設計方式我還滿喜歡的，隱私性挺好的雖然這兒的鍋百百種，但我一心一意就是只想吃胡椒豬肚雞鍋啊！四人建議點大鍋，小鍋適合2-3人桌上的立牌有建議食用順序，先品嘗原味、再加菇、餃、丸、肉然後再下蕈類與海鮮，最後才是蔬菜在菜單上看到關於豬肚雞鍋的來源，在這兒與大家分享豬肚煲雞源自廣東，是廣東的客家人用來招待客人美味佳餚據說清康熙年間，宜妃在生完太子後身患胃病，吃了很多珍貴藥材都沒用最後御醫想到藥補不如食補，就以民間傳統坐月子喝的雞湯加以改良以雞肉豬肚為底熬煮再加入藥材，讓虛弱的宜妃容易吸收沒想到宜妃就此開脾健胃，病也痊癒了，還越喝越紅潤，美麗動人本日主角～豬肚與雞肉豬肚的口感煮得真是剛剛好，有嚼勁又不會太硬，吃起來爽度很高雞腿肉需要煮久一點才會比較入味，肉質還不錯我問服務人員：鍋底可以加嗎？ (←吃慣可以加鍋底的麻辣鍋，忍不住有此一問) 服務人員笑道：可以啊，加錢就可以噗！如果想加料的話，豬肚 $120、精選雞腿肉 $150 當然要僅遵吩咐，先來喝看看什麼都沒加的胡椒豬肚雞湯！原本看到白濁的湯，心裡直發毛...看起來很油膩啊～沒想到一喝之下整個驚為天人，濃郁的胡椒香氣是有點辣，但喝起來卻又不覺得難受看起來又白又濁的湯感覺很油膩，不知道是不是大量胡椒加持的關係，喝起來又格外清爽總之很恐怖的湯，讓我們一碗接著一碗喝個不停(當然湯可以免費續) 湯碗底下有滿滿的胡椒，就知道胡椒加的份量有多驚人啦！在服務人員的建議之下點了手打蝦漿 $180 裏頭的蝦還挺大段的，吃蝦丸的時候可以吃得到蝦的口感，新鮮又好吃，這款不錯手工魚餃 $90 6顆魚餃90元實在有點小貴，不過它實在好吃...忍不住又追加一次(掩面) 軒軒手工蛋餃 $150 這蛋餃光煎得好漂亮的蛋皮就讓人忍不住流口水了，蛋餃鬼姐姐整個沒開眼笑看來是忍不住追加個十份八份吧！這麼厚實的蛋，這麼飽滿的餡料，實在是很有誠意啊！蛋香十足、肉餡鮮甜，好吃必點！精選梅花豬 $180 我吃火鍋的首選一定是梅花豬，非典不可！火鍋106的梅花豬果然沒讓我們失望，又彈牙又甜，立馬追加～在服務人員推薦下的特級雪花牛 $250，反而覺得沒有驚喜也不能說它不好吃啦，就是梅花豬表現得更優這樣～我們這次點得很節制，可能是考量到年節將至怕變豬 (這天是小年夜) 四個人就只點了丸餃三姐妹與牛豬兩兄弟手工花枝丸 $90 想一想沒有吃到花枝丸很遺憾，繼續追加花枝丸還挺好吃的，吃得到完整的花枝塊，口感跟鮮度也很不錯忘了哪裏看到，說火鍋106的臘味煲仔飯好吃，上回在黎先生吃到超好吃的煲仔飯回味無窮這天當然也要來試試看傳說終好吃的煲仔飯！ (延伸閱讀：黎先生私房料理) 臘味煲仔飯 $200 由服務人員送到桌邊後，再現場攪拌分裝遺憾的是這裏的煲仔飯我並不喜歡，出現了我不愛的那種豬肉味我個人還是比較想念黎先生的煲仔飯啊.............. 除了隱隱的豬肉味外，飯是煮得還滿Q滿香、醬汁的味道也滿討喜的啦！是我個人本來就不愛吃煲仔飯，非戰之罪、非戰之罪！總的來說，火鍋106粵式豬肚雞鍋不能算是一家平價的火鍋店我們4個人只點了一些些而且不算吃飽，就花了$2,000 要是按照我們平時的戰鬥力，一個人可能要吃到$1,000吧？哈哈！雖說是如此，火鍋106粵式豬肚雞鍋的胡椒豬肚湯實在式很迷人食材、環境各方面也很不錯，雖然貴了一點，但絕對是家會想再訪的店！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.146.11