[食記] 鍋媽媽牛奶火鍋，牛奶火鍋果然很威！

看板Zhongshan (中山區)作者appsampler (Appsampler)時間12年前 (2013/11/29 03:28)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌好讀版 : http://anise.pixnet.net/blog/post/39275536 鍋媽媽營業電話：(02)2531-4598 營業地址：104台北市中山區天祥路6號營業時間： 11:00–14:00、17:00–22:00(週一公休) N年就聽說過鍋媽媽大名了想來是因為我對牛奶鍋興致不高，之前吃過的牛奶鍋都不是很像樣，沒有特別好吃二來是鍋媽媽的價位無論如何都不能算是平易近人，所以遲遲沒有前往朝聖這波入冬後的第一波寒流，讓我忽然燃起了對郭媽媽的興致還躺在床上賴床的時候就決定...好，今晚衝鍋媽媽吧！哇哈哈哈～從民權西路捷運站8號出口出站，沿著天祥街直走就會抵達鍋媽媽聽到"逾時不候"四字，我跟姐姐一路屁滾尿流的趕到鍋媽媽結果，說好的五點...鍋媽媽還是半拉鐵門，哼哼～把我們嚇得半死！最後還是從鐵門抵下探頭進去問，裡面的阿姨才說可以先進去坐了.... @@ 在台北，換鍋底膽敢加價$100、$120的涮涮鍋店恐怕沒幾家，鍋媽媽就敢！而且生意超好～味增、泡菜、番茄、咖哩、麻辣鍋底加價$100，中藥鍋、牛奶鍋、藥膳鍋、紅麴鍋底加價 $120 如果不加價的話，就是一般的昆布湯我雞婆的問了一下，得知所有的湯都是以昆布做基底...(沒聽到沒聽到，照吃不誤) 單點到底是給誰點的...光是套餐就吃撐了啊！很飽捏～＞＜鍋媽媽的菜單(點圖可以放大) 再來截取部分放大其實我在溫體雞肉與溫體豬肉區掙扎了好久，看起來都很厲害的樣子！以涮肉來說，我個人偏愛台灣的溫體豬這些冷凍的進口牛肉雖然是一般人的心頭好，但我還是覺得台灣本地的豬肉更甜好吃也有素食鍋、菇菇鍋、海鮮鍋、各式各樣的綜合鍋等我又開始在冷藏的去骨嫩雞腿與超值三拼中掙扎了，豬、雞、蛤好像也很不錯....冏rz.. 店內提供冬瓜茶與茉香綠茶兩種，都是有濃有香，相當好喝店家這樣就對了嘛！難怪鍋媽媽口碑這麼好，連飲料都不含糊！就有店家為了多賺那麼一點點，飲料摻了一堆水稀釋給客人喝... 客人又不是笨蛋，難道喝不出來？嘖嘖.... (前陣子被雷到，忍不住抱怨一下) 鍋媽媽的菜盤老實說沒有特色，但就是樣樣新鮮又好吃印象最深刻的是超好吃的香菇丸、還有又大塊、又Q又綿的芋頭以及口感扎實香氣濃郁的板豆腐姐姐加價$120點的牛奶鍋底牛奶鍋正是鍋媽媽的招牌，上桌的時候除了鍋底外，還給了另外兩碗牛奶，請自己隨時添加原本我對這牛奶鍋抱持著懷疑的態度，牛奶鍋底上還飄了一塊我覺得很礙眼的奶油ＸＤ但既然是鍋媽媽的招牌、大家又說超好喝，我不來試試怎麼行？這牛奶鍋沸騰的樣子還真像是牛奶煮沸的樣子我忍不住先舀一勺來喝，挖賽！這牛奶鍋～真的好好喝啊！清香的牛奶湯頭，沒有想像中的膩口，味道好極了！我忍不住舀了一整碗來喝，讚讚讚！加價$120的補氣中藥鍋底也是料多實在，很大方的在裡頭放了好多紅棗、枸杞與一堆不知名的藥材，頗甘甜其實，它沒有不好...只是在更厲害的牛奶鍋的比較之下，顯得相形失色罷了... 噢對了，我嫌它有點鹹，如果清淡點會更好醬料也可以客製化的，我就聽到熟客說她要這個不要那個，超複雜的～XD 一般來說，正常版的醬料就是醬油、沙茶醬、蒜末、辣椒、蔥花，很台式的味道附餐我選麵、姐姐選冬粉原本想點臉頰肉片，但據說這天沒賣只好默默的點基本款～上選豬肉鍋$300 看起來應該是梅花豬，但正好我最愛的就是梅花豬～尤其是台灣本地的溫體梅花豬肉，品質非常好，美味的機率高達99% 在陌生的店家點梅花豬，踩雷的機會應該會低一些奢侈鬼姐姐點了透抽肉片鍋 (透抽+培根牛) $420 原本覺得420實在不便宜，正在嘖嘖嘖的時候，滿滿一盤透抽跟肉片就上桌啦！好啦好啦，以這般份量來講，$420還真不能嫌它貴..還附上小杯的酒與薑片，挺有趣的機車鬼姐姐很滿意這天透抽的新鮮度，這也算難得...基本上姐姐不挑食，就對海鮮比較挑剔我覺得培根牛是略遜我的梅花豬一籌，總的來說也是比很多涮涮鍋店的培根牛好吃多了那粉嫩粉嫩的梅花豬啊....又甜又Q，煮中藥鍋也好吃，煮牛奶鍋更美味！培根牛的油花很均勻、上選豬的油花也挺漂亮，都是好吃的肉來著喝了姊姊的牛奶湯底後，我簡直想把我的中藥湯底給丟了(要有比較才有差異啊！) 肉都想放在姊姊的牛奶鍋裡涮，梅花豬肉本來就甜了，用牛奶鍋涮過後更添風味培根牛也不似坊間一般的培根牛難吃，肥的地方肥、瘦的地方乾澀這兒的培根牛算是頗有水準，還帶點牛肉特有的香甜，確實很不錯～我們吃呀吃的，才發現牛奶鍋鍋底居然有玉米耶！這是玉米濃湯來著嗎？我們笑了～XD 雖然店內的服務人員說，牛奶鍋加酒跟薑片拿來煮海鮮是絕配但我個人並不喜歡添加了酒、薑之後的牛奶鍋，整個味道都變啦～Q_Q 再次強調...透抽份量又多又新鮮，愛透抽的朋友不能錯過我的中藥湯底雖然沒那麼深得我心，其實還是不錯吃的啦！一面流淚看姊姊吃牛奶鍋，一面默默的吃著我的中藥鍋 T_T 嗚嗚嗚～我下次來一定要點牛奶鍋＞＜老闆耳朵好尖(老闆：是妳嗓門大吧！)，聽到我跟姊姊在討論藥膳鍋裡的淮山主動的送上一小盤山藥嚐嚐給我們，說跟鍋裡的那些薄片可是不一樣的喔！然後～我們就獲得了一盤山藥，哈哈！這山藥...也是煮牛奶鍋比較好吃！I love it！麵條光吃軟趴趴，但加了沾醬後說也奇怪的忽然變得好吃了起來不過，我覺得鍋媽媽的強項不在這裡啦！牛奶湯底跟肉、海鮮比較厲害！這牛奶最後加有點懊悔，沒加酒跟薑片之前的味道我比較愛甜點是甜滋滋的仙草，姊姊說吃起來很像他愛的萬華仙草冰 XD 六點半要離開的時候，店內早已是高朋滿座、一位難求，門口開始排隊啦！經姊姊一說我才知道，原來鍋媽媽是豬肉商直營的火鍋店，難怪豬肉這麼好吃！好啦好啦！這確實是一家好店不管是湯底、肉片、海鮮都非常令我們相當滿意我已經想好了再訪要吃什麼啦！嘿嘿嘿嘿嘿～～相信很快就有再訪的食記出現的！ ^^ 最後補一下用手機偷拍旁邊客人的食物看起來好豐盛的三拼，下次要點！聽說羊肉很厲害，看起來果然漂亮！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.150.185