[食記] 家鴻燒鵝：鑊氣強大！

看板Zhongshan (中山區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間12年前 (2014/04/27 03:26)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文：　http://kuni.pixnet.net/blog/post/364364687 ------------------------------------------------------------------------ 家鴻燒鵝地址：台北市中山區興安街53號之4 電話：(02)2518-1802 時間：11:00~20:30 ------------------------------------------------------------------------ 因某挑嘴的廚師推薦，在詰來富後某天下午又到興安街家鴻，　　一家內場由兩位港澳籍師傅駐守的老牌燒臘，　可惜時間有點晚所以沒吃到最盼望的干炒牛河(乾炒牛肉河粉)。　招牌的燒鵝意外皮厚肉肥，相較下燒鴨顯得瘦弱許多，　當下便打定主意，兩禮拜後小弟果然再度前來，　這一次總算吃到牛河了。　　　燒鵝飯照樣又點了一盤(NT.110) 部位與前兩禮拜不同，皮變薄了，少了juicy，　但肉更厚與多汁，配著甜鹹適中的酸梅醬與白飯一齊下肚，　實在是非常好入口。　　家鴻的港式干炒牛河果然名不虛傳，　鑊氣應該是台灣至今為止吃過最重的，甚至有過頭的感覺。　與其稱之為大火不如改用猛火來形容會更貼切，　熱度從厚實與充滿彈性的河粉裡完整透出來，　每一口都想大喊一聲："太過癮了呀！" 　牛肉切得後薄如一，很嫩但少了滑溜與嚼勁，　加上些微簡略與單調的醬油調味，　吃到後頭油膩感竟比詰來富來得明顯，可惜了。　台北巷弄間總充斥著這麼多經典的老店，　日久彌新歷久不衰的好味道真讓人感到幸福無比... 　　相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　詰來富燒臘快炒：平價好港味 http://kuni.pixnet.net/blog/post/362664161 香港的何洪記粥麵專家：極品干炒牛河！　http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003820 　糖朝：台北也有港味重的好味道　http://kuni.pixnet.net/blog/post/295733378 正龍城：平價永和燒臘 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999947 　 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.173.122 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1398540384.A.DBA.html