[食記] 道地日本味~HanaBi日式居酒屋

看板Zhongshan (中山區)作者poloyabi (poloyabi)時間12年前 (2014/05/29 00:01)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/43474843 HanaBi日式Tapas釜飯專門店台北市中山北路二段20巷1-3號 02-25119358 在中山北路光點旁的巷弄裡，有一間十分有格調的日式居酒屋-「HanaBi」「HanaBi」是一間日式Tapas釜飯專門店早在多年前，當時住在日本的友人就曾經帶我去過這間店對日本友人而言，這是一間讓他可以感受到家鄉溫暖的慰藉之處喔~~ 「HanaBi」店面呈狹長型，座位不多但每到了晚上總是客無虛席，勢必需要提前預約才會有座位! 店內裝潢以木質為基調，燈光昏暗有氣氛很適合週末晚上和三五好友來小酌一番! 由於這間店的廚師恰好是朋友的清酒老師因此這次因緣際會下又有機會可來此細細品味~ 這裡的菜色走精緻路線，種類雖不多但道道都是經典、都獨具特色我們隨興點了幾道，但因為實在太美味了所以又加點最後索性幾乎將menu上所有的料理都點上一輪了XDDDDDD 洋蔥醋物洋蔥涼拌醋物，是一道很清爽的下酒菜，非常適合夏天!!! 和風炸雞塊有別於一般外觀顏色較深、口味較重的日式唐揚這裡的和風炸雞塊調味較輕，充分凸顯出雞肉本身的鮮甜味且薄薄的外衣緊緊地將滿滿的雞汁鎖住，保留雞肉的juicy感!! 蘸上清爽的和風莎莎醬，真的是對味道不行!!!!!!! 鰻魚蛋捲熱騰騰現做的蛋捲，口感真的只能用「????(鬆軟綿密)」來形容 OS：果然跟自己做的有差(汗……) 裡頭奢侈地捲入大塊的鰻魚肉，好吃到三兩下就被我們完食啦!! 自家製一夜干原先對於有骨頭的料理都有點懶的我，吃上一口卻欲罷不能了!! 沒有過多的佐料，只有些許的鹽巴卻完美地襯托出魚肉的鮮甜魚肉相當新鮮且鮮甜，連微焦的魚皮都香氣十足!!真是一道誠意十足的下酒菜!! 美國安格斯沙朗厚實的安格斯沙朗肉呈現玫瑰紅色澤，但吃起來完全沒有腥味只有肉的鮮甜廚師用日式手法呈現一道應屬西方的料理，很精緻且口味細膩! 土手煮(牛筋) 所謂的土手煮就是用赤味噌所熬煮出的名古屋傳統料理十分難得且有幸地我們可以在台北品嚐到如此道地的美味! 熬煮到Q軟的牛筋幾乎入口即化，且充分吸收了赤味噌的精華甜甜的口感中和著青蔥的微辣嗆味，口感味覺皆十分豐富! 鹽烤雞肉串不同於一般居酒屋習慣將雞肉串烤到很焦、很乾這裡的雞肉串在烤的過程中想必火侯一定掌控地很精準才能烤出如此色澤「粉嫩」，卻又帶有碳烤香和雞肉香的藝術品!! 儘管只有簡單用少許鹽巴提味，但卻充分提出雞肉的香甜! 食用的時候可以搭配一旁的黃芥末，超嗆超帶勁的!! 鮭魚卵合物很特別的下酒菜，冰冰涼涼的且鮭魚卵很鮮甜! 綜合生魚片明太子洋芋上頭為明太子洋芋，下頭則是搭配法國麵包醬油冰淇淋黑板上的限定MENU! 曾看過日本有許特殊口味的冰淇淋：墨魚冰淇淋、蝦子冰淇淋之類的而醬油冰淇淋也是超乎一般想像的嶄新口味呢! 吃起來帶有淡淡的鹹味，但鹹味與冰淇淋的甜味完美地融合，意外地呈現很絕妙的滋味!! 吃起來反而有點像花生口味，而且超級滑順超好吃耶!!! 而由於這裡的廚師是一名品酒師，所以現場也放置許多日本清酒為了能正確地掌握飲用「清酒」「日本侍酒師協會(SSI)」經多年之摸索及研究在約21,000種之清酒中、將原本日本人品酒之定義，「淡麗」、「濃醇」、「辛口」、「甘口」改為現時之「爽酒」、「薰酒」、「醇酒」、「熟酒」四種我們也依不同的類別各點了一種「爽酒」、「薰酒」、「醇酒」品嘗「薰酒」帶有淡淡的果香，一般而言最受女性歡迎「爽酒」則是喝起來清爽爽口，最適合做為餐前酒「醇酒」味道則是最濃醇、味道最為強烈! 我們細細品嘗，並依不同口味的清酒搭配不同的料理! 今晚真的是一場很棒的美酒與美食饗宴，御馳走?！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.230.185 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1401292897.A.DB7.html ※ poloyabi:轉錄至看板 travel 05/30 00:29